II. Рациональное питание и его значение для здоровья.

Человек получает все необходимые элементы с пищей, обеспечивающие организм энергией, которая необходима для поддержания жизнедеятельности тканей и роста. Существует 6 основных типов необходимых организму питательных веществ:

§ Углеводы. Углеводы — органические соединения, которые состоят из углерода, водорода и кислорода. Содержатся они во всех пищевых продуктах, особенно в крупах, фруктах и овощах. По сложности химической структуры подразделяются на две группы: простые и сложные углеводы. Сахар является основной единицей всех углеводов, которые носит название глюкоза. Глюкоза – простой сахар. Несколько остатков простых сахаров, когда соединяются между собой, образуют впоследствии сложные сахара. Тысячи остатков молекул одинаковых сахаров, соединяясь между собой, образуютполисахарид: около 50 тысяч присутствует различных типов белка. Они все состоят из 4 элементов: водород, углерод, азот и кислород, соединяющиеся, определенным образом между собой, образуютаминокислоты. Известно 20 типов аминокислот. Соединение, которые состоят из большого числа аминокислот, называются полипептидом. По своему химическому строению каждый белок является полипептидом. Находится в среднем более 400 остатков аминокислот в составе большинства белков. Отмечено, что некоторые бактерии и все растения имеют способность синтезировать все аминокислоты, из которых строятся белки.

§ Необходимо употреблять белок. Защитные факторы иммунитета – антитела (имунноглобины) строятся из белка. Они просто не смогут образовываться, если вы будете употреблять в пищу мало мяса, рыбы, яиц, молочных блюд, орехов. Есть необходимость пить чай. Всего 5 чашек горячего чая в день значительно укрепляют организм. L-теанин выделяется из обыкновенного чёрного чая, расщепляемый печенью до этиламина - вещества, которое повышает активность кровяных клеток, которые несут ответственность за иммунитет организма.

§ Пробиотики. Необходимо обязательно принимать в пищу продукты, которые повышают количество полезных бактерий в организме. Называются они пробиотическими, входит в их список репчатый лук и лук-порей, бананы, артишоки и чеснок. В конце зимы, весной, в организме наблюдается недостаток витаминов. Поэтому необходимо круглый год пополнят запас элементов в организме.

§ Витамины — это органические химические соединения, которые требуются организму для нормального роста, развития и обмена веществ. Витамины не относятся ни к углеводам, ни к белкам, ни к жирам. Они не обеспечивают организм энергией и состоят из других химических элементов. Великолепным источником витамина «С» являются цитрусовые. Иммунную систему заряжает получение необходимого количества витамина «С» из овощей и фруктов. Очень важен цинк для укрепления иммунитета – он имеет антитоксическое и антивирусное действие. Его можно получить из морепродуктов, пивных дрожжей и также из неочищенного зерна. Есть необходимость употреблять в пищу томатный сок – содержит он витамина «А» большое количество.

§ Минеральные вещества — неорганические соединения, приходится на долю, которых около 5% массы тела. Минеральные вещества являются структурным компонентом клеток крови, костей, зубов, мышц. Необходимы они для свертывания крови, синтеза белков, мышечного сокращения и проницаемости клеточной мембраны. Организм получает минеральные вещества с пищей. Подразделяются они на 2 класса: микроэлементы и макроэлементы. Микроэлементы – это железо, йод, марганец, цинк, медь, фтор и кобальт. Потребность в них немного меньше. Макроэлементами являются кальций, калий, фосфор, сера, хлор, натрий и магний они необходимы организму в более значительном количестве.

§ Вода – это наиболее важный компонент организма, которые составляет 2/3 его массы. Вода – главным компонентом всех биологических жидкостей. Она носит функцию растворителя шлаков и питательных веществ. Большая роль воды и в регуляции температуры тела, а также поддержания кислотно-щелочного равновесия; она участвует во всех протекающих в организме химических реакциях.

Правильное питание — означает получение с пищей в достаточном количестве и в правильном сочетании всего, что необходимо организму. Это, во-первых, разнообразное питание с учетом особенностей генетики человека, его возраста, нагрузок, сезонных и климатических особенностей окружающей среды. Оно дает возможность организму максимально реализовывать его генетический потенциал, но организм не в состоянии превзойти этот потенциал, как бы хорошо не организовывалось питание.

Больше всего в организме человека воды. В головном мозгу, например, содержится 80% воды, в мышцах – 76%, в костях – 25%. В процессе эволюции животные утратили способность осуществлять синтез десяти особо сложных аминокислот, которые называются незаменимыми. Получают они их в готовом виде с растительной и животной пищей. Аминокислоты эти находятся в белках молочных продуктов (молоке, сыре, твороге), яйцах, рыбе, мясе, еще в сое, бобах и многих иных растениях.

Белки расщепляются до аминокислот в пищеварительном тракте, всасывающиеся в кровь и попадающие в клетки. В клетках из них они имеют возможность строить собственные белки, которые характерны для данного организма.

Питание должно обеспечивать организм всеми необходимыми пищевыми элементами для того чтобы отвечать требованиям здорового образа жизни, обязательно в необходимом количестве и необходимом сочетании. Организм человека — механизм сложный. От того, сколько человек получает энергии зависит здоровье человека, также стоить отметить что и от того сколько он ее расходует, и как гармонично при этом работают его все органы, обеспечивающие необходимый уровень жизнедеятельности организма. Масса тела человека является одним из критериев оценки этого состояния, которая определяется, учитывая его роста.

Избыточное или Недостаточное питание оказывает негативное влияние на организм. При чрезмерном питании в значительной мере увеличивается масса тела, что может привести к ожирению, а, в конечном счете, к различным заболеваниям сердечнососудистой системы, диабету, нарушениям обмена веществ и т. п. При недостаточном питании человек резко худеет, ухудшается его самочувствие, падает работоспособность, снижается иммунитет. Вот почему так важно соблюдать правила рационального, сбалансированного и полноценного питания.

Дата добавления: 2015-07-20