Изучение санитарных правил продажи товаров в сфере торговли и общественного питания

№ вопроса	Вопрос	Ответ	Обоснование ответа

Содержание задания

1. Когда и кем утверждены санитарные правила? С какой целью разработаны санитарные правила?

2. На какие организации распространяются санитарные правила?

3. Какие требования должны быть соблюдены для получения санитарно-эпидемиологического заключения на торговое предприятие?

4. Где и как могут размещаться организации торговли и общественного питания?

5. Какие требования предъявляются к вентиляции складских и производственных помещений предприятий торговли продовольственными и непродовольственными товарами?

6. Если предприятие расположено в жилом здании, то какие условия должны соблюдаться?

7. Какие помещения должны иметь продовольственные магазины?

8. Какая отделка стен должна быть в отделах по реализации и хранению особо скоропортящихся товаров?

9. Как необходимо располагать в магазинах торгово-технологическое и холодильное оборудование?

10. Требования к оборудованию, инвентарю и посуде.

11. При каких режимах осуществляется хранение и реализация скоропортящихся продуктов?

12. Какие правила должны соблюдаться при хранении пищевых продуктов?

13. Требования к хранению мяса и рыбы.

14. Требования к хранению кондитерских изделий с кремом.

15. Особенности хранения сыпучих продуктов.

16. Требования, предъявляемые к реализации молочных продуктов.

17. В каких торговых организациях запрещается завоз продукции в ночное время?

18. Требования к инвентарю, используемому для предпродажной подготовки пищевых продуктов.

19. Требования к взвешиванию и отпуску неупакованных пищевых продуктов.

20. Можно ли совмещать работу продавца и подсобного рабочего?

21. В течение какого времени следует реализовать скоропортящиеся продукты из вскрытых потребительских упаковок?

22. Какие требования следует соблюдать при продаже яиц?

23. В каких случаях в организациях торговли запрещается реализация продукции?

24. Как следует поступать с продовольственными товарами, признанными не соответствующими требованиям нормативной и технической документации?

25. Можно ли производить реализацию скоропортящихся товаров в мелкорозничной сети?

26. Требования к организациям мелкорозничной сети по реализации пищевых продуктов.

27. Как должны продаваться горячие и охлажденные готовые изделия?

28. Можно ли торговать продуктами из корзин и лотков, стоящих на земле?

29. Какие документы должен иметь при себе продавец мелкорозничной сети?

30. Санитарные требования к помещениям и оборудованию предприятий продовольственной торговли.

31. Периодичность проведения санитарных дней и текущего ремонта в сфере торговли и общественного питания.

32. Общие санитарные требования к транспортировке пищевых продуктов.

33. Мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами.

34. Требования к личной гигиене персонала.

35. Обязанности администрации соблюдать санитарные правила на предприятиях.

Список рекомендуемой литературы:

1. Порядок осуществления торговой деятельности и правила торгового обслуживания на рынке потребительских товаров» КМУ от 15.06.2006 г. №833 с изменениями и дополнениями, внесенными постановлением КМУ от 29.06.2011 г. №706 (вступил в силу с 15.07.2011)

Режим доступа < http://fox.com.ua/articles/?ID=437>

2. ПРАВИЛА розничной торговли алкогольными напитками

<http://www.google.com.ua/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&ved=0CCsQFjAA&url=http%3A%2F%2Ffaolex.fao.org%2Fdocs%2Ftexts%2Fukr31006.doc&ei=QxIiU8_2J8al4ASTy4HIBQ&usg=AFQjCNEJ0BUe8zbB6ZwnEftpb00YXlQONw&sig2=13d1m4mE78YELuB0yyc0Gw&bvm=bv.62922401,d.bGE>

3. Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли СанПиН 5781-91 (http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/v5781400-91 >.

4. Правила розничной торговли непродовольственными товарами <http://dtkt.com.ua/show/2cid15629.html>

5. «Правил роздрібної торгівлі продовольчими товарами» <http://zakon2.rada.gov.ua/laws/show/z0628-03/page>

6. «Правила продажу непродовольчих товарів» <http://zakon2.rada.gov.ua/laws/show/z0298-96/page2>

7. Загальні правила торгівлі. <http://www.vuzlib.org/beta3/html/1/17909/17933/>

Постановление КМУ "О порядке осуществления торговой деятельности и правила торгового обслуживания населения"

Дата добавления: 2015-07-26