Польза витаминов

Витамины играют в жизнедеятельности организма чрезвычайно важную роль. Они необходимы для правильного течения процессов обмена веществ, нормального роста. Витамины повышают также устойчивость организма к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды.

“Витамины не воспроизводятся организмам человека, а поступают с пищей растительного (овощи, фрукты, хлеб, крупы) и животного происхождения (печень, мясо, молоко, яйца).”¹

Таблица 1.

Возраст (лет).	Витамины
В1 мг.	В2 мг.	В6 мкг.	В12 мкг.	Фолиевая кислота мкг.	Никотиновая кислота PP, мг.	С мг.	А мкг.	Е, МЕ.	D, МЕ.
14-17	1,7	2,0	2,0	3,0

В связи с улучшением материального благосостояния и уровня жизни населения в нашей стране практически отсутствуют нарушения, вызванные существенным витаминным дефицитом, - авитаминозом. В то время как нередко встречаются состояния витаминной недостаточности, - гиповитаминоз. Наиболее часто встречается гиповитаминоз С, особенно в зимне-весенний период, когда запасы его в организме истощаются.

Каковы же причины этого? “Прежде всего сезонные особенности питания – недостаток свежих овощей и фруктов в зимнее время. Имеет значение и структура домашнего питания, зачастую преобладание в рационе углеводистых продуктов. Недостаток витаминов в пище связан с неправильной кулинарной обработкой продуктов. Наконец надо иметь в виду, что содержание витаминов в овощах и фруктах неизбежно уменьшается при их длительном хранении, транспортировке и консервации. У девочек состояние гиповитаминоза может быть следствием диет и голоданий”.²

Поскольку за счёт натуральных продуктов в зимнее время невозможно обеспечивать суточную потребность в витаминах, необходимо применять поливитаминные препараты профилактического назначения.

1. Каневская А.Я. Питание школьника. М.: Медицина, 1989. С.9.

2. Каневская А.Я. Питание школьника. М.: Медицина, 1989. С.9-10.

7.

М ы уже говорили, что белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины человек получает с пищевыми продуктами. “Специалистами в области питания были разработаны суточные наборы продуктов. Причём примерные наборы составлены с учётом не только общего количества пищевых веществ, но и их состава и соотношения”.¹

Таблица 2. Примерный суточный набор продуктов в граммах.

Продукты.	Количество продуктов в граммах.
Молока.
Творог и творожные изделия.
Сметана.	15-20
Сыр.
Мясо.	200-220
Рыба.	60-70
Яйца.	1 шт.
Хлеб ржаной.	100-150
Хлеб пшеничный.	200-250
Крупа, макаронные изделия.	50-60
Сахар, кондитерские изделия.	80-100
Масло сливочное.	30-40
Масло растительное.	15-20
Картофель.	250-300
Овощи.	250-300
Фрукты, ягоды.	150-500

1. Каневская А.Я. Питание школьника. М.: Медицина, 1989. С.12-13.

8.

Список литературы

1. Берштейн Л.А. Здоровое питание школьников в семье и вне семьи: рекомендации для родителей, детей и организаторов школьного питания/ М – во образования и по делам молодёжи Респ. Карелия мед. Профилактики. Петрозаводск: Kerso, 2006.

2. Ершенко В.А Детское питание: Кишинёв: Тимпул, 1990.

3. Ёлкина С.И. Азбука питания и воспитания. М.: Знание, 1977.

4. Каневская А.Я. Питание школьника. М.: Медицина, 1989.

5. Коростелов Н.Б. Воспитание здорового школьника: Пособие для учителя/ Под ред. В.Н. Карташенко. М.: Просвещение, 1986.

6. http://ru.wikipedia.org/wiki/Здоровое_питание

Дата добавления: 2015-07-18