Инфекционные болезни птиц, не передающиеся человеку

Таких болезней у домашних птиц довольно значительное количество, например пастереллёз (холера), чума, оспа и дифтерит птиц, коккцидиоз, заразный насморк куриных, нейролимфоцитоз кур, аспергиллёз, чесот­ка и др.

Особого внимания заслуживают болезни, сопровождающиеся поносом: пастереллёз, коккцидиоз цыплят, бациллярный понос цыплят и тиф кур. Эти заболевания легко могут быть приняты за паратиф птиц, ввиду чего при поступлении на убой партии птиц с симптомами поноса необходимы пробные убой и точная идентификация выделенных штаммов микроорга­низмов.

Санитарная оценка. При обнаружении эпизоотических болезней птиц, не опасных для человека, у них необходимо исследовать после обработки поверхность кожи, голову, полость рта, вскрыть брюшную и грудную полость и сделать разрезы мышц.

Все изменённые части тушки и органы (например, голову с шеей, пе­чень), а при патологических изменениях в мышцах (отёки, кровоизлияния, состояние воспаления) или при поражениях при оспе птиц кожи тела всю тушку направляют в техническую утилизацию. Тушки без видимых патолого-анатомических изменений или после удаления таковых, если это воз­можно, выпускают для употребления после стерилизации высокой темпера­турой. В частности, при стафилококкозе водоплавающей птицы, когда местный процесс локализуется в суставах конечностей, удаляют поражён­ную конечность, а при генерализации процесса бракуют всю тушку. При лейкозе, если налицо желтуха или анемия, и при саркоматозе, когда про­цесс генерализован, бракуют всю тушку. Если при последней болезни по­ражён один орган, то его бракуют, а тушку выпускают в варёном виде. При острой форме пастереллёза внутренние органы направляют в техни­ческую утилизацию, а тушку подвергают стерилизации. При тифе птиц тушку с изменённой мускулатурой уничтожают; при отсутствии дегенера­тивных изменений тушку проваривают, а внутренние органы бракуют.

При обнаружении инфекционного ларинготрахеита бракуют поражён­ные органы (голову, шею с трахеей), но тушку выпускают после выдержки в замороженном состоянии в течение 90 дней или обезвреживания провар­кой. При парше бракуют голову и шею (если она поражена), при чесотке

317 Ветсан экспертиза яиц

ног—неоперённые части их, при аспергиллёзе—поражённые лёгкие и защищают повреждённый участок воздухоносного мешка. При прорастании грибка в ткани бракуют поражённые части тушки.

Тушки птиц направляют в утилизацию в случаях истощения: а) от невыясненных причин, б) при спирохетозе, в) при А-авитаминозе, г) при распространённых новообразованиях, абсцессах, д) при не свойственных птице запахе и цвете мышц, при проникновении плесени в глубь тканей.

Тушки птиц, требующие стерилизации, могут быть использованы в столовых и кулинарных или колбасных цехах под наблюдением ветеринарного эксперта.

Дата добавления: 2015-07-17