Скотопригонная база

Осмотр скота после выгрузки. Место выгрузки скота из вагонов служит первым этапом ветеринарного осмотра животных на мясокомбинате; от правильного оборудования этого места зависит успех самого осмотра.

Вдоль фронта железнодорожной эстакады устанавливают небольшие лёгкие бухты (небольшие загоны) из жердей для помещения скота из одного вагона. С помощью переносных барьеров можно очень быстро (в 20—30 минут) разгрузить весь состав поезда в 60—70 вагонов.

Предприятия для переработки скота 31

В этих загончиках производят первый ветеринарный осмотр прибывшего скота, после чего его направляют по назначению—на скотобазу или карантин; при этом осматривают индивидуально каждое животное во время его передвижения шагом.

План скотопригонной базы показан на рисунке 10. Около ворот (у весов), соединяющих место выгрузки с базой и с карантинным двором, должен находиться узкий (0,8—1 м) коридор со стенками из трёх параллельных брусьев высотой 1,3 м и длиной 5—6 м. Коридор начинается

Рис. 10. Схема скотопригонной базы мясокомбината:

I —железнодорожный путь; 2 —платформа выгрузки скота; 3 —бухты для повагонного приёма и ветеринарного осмотра скота; 4 —выгрузная платформа на карантин; 5 —двор карантина; 6 —изолятор; 7, 8 и 9 —карантинные помещения; 10 —площадка для здорового скота; 11— помещения (бухты) для свиней; 12 —помещения для овец; 13 —по­мещения для крупного рогатого скота; 14 —весы для взвешивания скота; 15 —весы для навешивания карантинируемого скота; 16 —загоны для открытого содержания скота в летнее время; 17 —весы для скота; 18 —санитарная бойня; 19 —навозосжигательная печь; 20 —приёмный двор для скота, доставленного гоном; 21 —открытые загоны для скота; 22, 23 и 25 —весы для скота; 24 —кухня для свиней; 26 —открытые загоны для взвешивания; 27 —весы и клетка для скота после взвешивания; 28 —помещение для ветеринарного персонала; 29 —контора и склад; 30 —склады кормов; 31— охрана и хозяйственные помещения.

воронкой из такого же барьера с расходящимися под углом в 90° сторонами. Через коридор прогоняют животных, которые медленно проходят по одному перед стоящим сбоку ветеринарным врачом. Во время осмотра скот клеймят. Над коридором устраивают небольшой навес, защищающий ветеринарный персонал от дождя. К навесу примыкает небольшое тёплое помещение, снабжённое умывальником и столом. Со стороны двора ското-пригонной базы располагают под навесом коновязи для привязывания животных, подлежащих индивидуальному обследованию.

Вагон, в котором оказался труп или больное животное (или если в пути из него были удалены павшие или больные), вскрывают последним; такой вагон передаётся на карантинную платформу, а в некоторых случаях весь прибывший скот после выгрузки и осмотра направляется в карантин.

Скот, доставляемый гоном по грунтовым дорогам, поступает в особое отделение базы и подвергается осмотру при прогоне через коридор из жердей. У всех прибывших животных после предварительной выдержки в течение 3-4 часов измеряют температуру, так как последняя при транспортировке железнодорожной и особенно гоном) у скота часто повышается.

32 Ветсанэкспертиза продуктов убоя скота с основами технологии

Содержание скота на базе. Крупный скот ставят на привязи во избежа­ние травм и повреждений шкур рогами. В зависимости от климата прясла устраивают в крытых помещениях или в открытых загонах, оборудованных приспособлениями для водопоя. По санитарным соображениям избегают общих корыт (желательны индивидуальные поилки).

Пол делают водонепроницаемым, гладким, а ясли, кормушки и водо­пойные корыта—из легко дезинфицируемого материала. Соблюдение этих требований чрезвычайно важно для ликвидации инфекций.

Прясла с кормушками устанавливают несколько отступя от стен, чтобы ветеринарный врач мог заходить со стороны для осмотра головы и полости рта животных. Кроме того, такое расположение удобно для обслуживания скота.

Большое внимание необходимо обращать на целесообразное устройство стоков для мочи. Во время содержания на скотобазе животных обеспечивают подстилкой и своевременно удаляют накапливающийся навоз. Эти моменты имеют не только санитарное, но и большое экономическое значение, так как скот не загрязняет шкуру. При переработке не испачканнаго навозом скота получается менее загрязнённое и потому лучшее по качеству мясо.

Дата добавления: 2015-07-17