Вопрос 2. На оптимальный размер фирм отрасли влияют определенные факторы

§ Какими факторами определяется размер фирм, работающих в данной отрасли? Насколько развита вертикальная и горизонтальная интеграция в отрасли? В чем Вы видите причины их развития или, напротив, неразвитости? По Вашему мнению, насколько существенна для компаний отрасли отдача от масштаба и экономия на разнообразии?

На оптимальный размер фирм отрасли влияют определенные факторы. Уровень механизации производственных процессов достаточно высок, все стадии производства хлеба максимально автоматизированы, при этом производство достаточно капиталоемкое и требует больших инвестиций. Вследствие этого выгодна экономия на масштабе производства, которую можно получить именно на крупном предприятии. Она достигается при постоянной загрузке мощностей, которой требуется отлаженная система закупки сырья и сбыта продукции. Спрос на хлеб относительно стабилен и характеризуется высокой степенью удовлетворенности. Последнее говорит о нерациональности увеличения общего объема производства хлеба в виду невозможности его длительного хранения и транспортировки на большие расстояния. Это сдерживает нового или мелкого производителя от экономии на масштабе. Зато популярной остается экономия на разнообразии. Многие этапы производства различной продукции из муки схожи. Это позволяет производителю использовать свои ресурсы и опыт для производства диверсифицированной продукции, что подталкивает предприятия к расширению и их укрупнению.
Однако новые мелкие пекарни не имеют больших возможностей расширять производство из-за уже поделенного рынка, и долго окупаемых массивных капиталовложений.
Экономия на масштабе и разнообразии возможна при интеграции предприятий, горизонтальной и вертикальной.

Положительный опыт такой политики можно рассмотреть на примере компании-лидера хлебобулочного рынка г. Санкт-Петербурга, компании «Хлебный дом»

В конце 1990ых годов финская компания «Fazer Bakeries Ltd » стремилась выйти на русский рынок, в то время как «Хлебный дом» активно искал инвесторов для развития и модернизации производства. Тем самым возникла почва для сотрудничества компаний, от которого «Хлебный дом» получил выгоду в виде усовершенствованных производственных линий и высокотехнологичного оборудования.

В 2002 году «Хлебозавод Муринский» продал контрольный пакет акций компании «Fazer Bakeries». Спустя еще год происходит интеграция ОАО «Хлебозавод Василеостровского района» и ОАО «Хлебный Дом», что означало для хлебозавода расширение ассортимента и увеличение объема выпуска. Впоследствии это ему стать один из конкурентоспособных и лидирующих предприятий рынка.

С 2005 года контрольный пакет акций ОАО «Звездный» тоже принадлежит «Хлебному дому», а с 2009 года то же можно сказать и о БКК «Нева».
В 2012 году Fazer стал корпоративным брендом Российского подразделения компании.

Все эти этапы горизонтальной интеграции были произведены с целью «объединения принципов производства и создания единого ассортимента продукции».[2] Благодаря такой политике сегодня пищевая группа Fazer занимает главенствующее положение на русском рынке. Согласно «Годовому отчету 2012» выручка от Хлебопекарного подразделения Fazer выросла на 8,8% и составила 1096,2 млн. евро, при том, что 24% выручки от реализации приходится на Россию.

Среди производителей хлеба наибольшую популярность приобрела вертикальная интеграция вперед(к потребителю), что продиктовано особенностями товара, требующего незамедлительной своевременной реализации. Для этой цели производители хлеба и хлебобулочных изделий выходят за пределы хлебных отделов супермаркетов и открывают свои сети магазинов. «Хлебный дом» имеет несколько фирменных магазинов в разных частях города (в Невском, Кировском, Московском районе, в Гатчина). Помимо того что эти магазины предлагают хлебную продукцию широкого ассортимента, кондитерские изделия и выпечку, они оборудованы удобными кафе для посетителей. По количеству собственных торговых точек «Хлебный дом» обгоняет кампания «Каравай». На их счету 4 магазина и кафе-кондитерских, 2 павильона, 1 специализированное торговое место и 1 ларь (Центральный, Невский, Василеостровский, Кировский, Кронштадтский районы). «Дарница» расположила свои фирменные магазины в Петроградском, Приморском и Выборгском районах. Магазин горячей выпечки «Арнаут» расположился в Центральном районе. Очень популярны среди производителей хлеба автолавки, как более бюджетный вариант. На улицах Санкт-Петербурга можно увидеть автолавки компаний «Петрохлеб», «Хлебный дом», «Каравай» и многих других. Данные личные точки сбыта позволяют компаниям наладить стабильную систему дистрибуции товара, и тем самым получить преимущество над более мелкими конкурентами, не интегрированными вертикально.

За счет экономии на масштабе и разнообразии возможна связанная диверсификация производства, чем и пользуются производители хлеба. Так хлебопекарни функционируют параллельно как пекарни. Компании используют свой опыт, технологии, оборудование и отлаженные системы распределения и доставки до потребителя для сбыта кондитерской продукции на ряду с хлебобулочными изделиями. То же можно сказать и о производстве и продаже муки. Так, например, «Каравай» с февраля 2002 выпускает на продажу фасованную муку, производство которой было запущено на существующих мощностях.

Дата добавления: 2015-07-16