Общее товароведение

Вопросы к государственному экзамену составлены в соответствии с типовой учебной программой, утвержденной Министерством образования Республики Беларусь 14.08.2009 г. и образовательным стандартом ОС РБ 2-25 01 10-02-2011 от 01.09.2011 специальности 2-25 01 10 «Коммерческая деятельность».

1. Дать определение понятию «волокна». Раскрыть основные признаки волокон. Классифицировать волокна по способу производства. Систематизировать волокна по признакам.

2. Дать определение пряжи и нитей. Описать способы получения пряжи. Охарактеризовать дефекты нитей при определении сорта тканей. Дать характеристику ткацких переплетений и выделить основные классы ткацких переплетений.

3. Дать определение понятию «ткань». Охарактеризовать основные группы тканей по сырьевому признаку. Объяснить условия хранения тканей в складских помещениях. Проанализировать ассортимент тканей, вырабатываемых полотняным переплетением.

4. Дать определение потребительских свойств и показателей качества тканей. Описать основные местные и распространенные дефекты ткачества. Сформулировать требования, предъявляемые к хлопчатобумажным тканям.

5. Назвать этапы производства швейных изделий. Дать характеристику каждого этапа. Сформулировать основные элементы в моделировании, конструировании и пошиве швейных изделий. Спрогнозировать взаимосвязь реализуемых швейных изделий организациями торговли с производителями.

6. Дать представление о трикотаже. Описать основные потребительские свойства трикотажа. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству трикотажных изделий. Спрогнозировать взаимосвязь ассортимента реализуемых трикотажных товаров с деятельностью торговых организаций –производителей.

7. Дать определение понятию «кожаная обувь». Описать основные методы крепления верха и низа обуви. Сформулировать требования к качеству кожаной обуви. Спрогнозировать взаимосвязь качества выпускаемой обуви с деятельностью организаций торговли.

8. Дать определение валяной обуви. Описать производство валяной обуви. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству валяной обуви. Спрогнозировать взаимосвязь ассортимента выпускаемой обуви с деятельностью организации торговли.

9. Дать определение резиновой обуви. Описать основные материалы для производства резиновой обуви. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству резиновой обуви. Спрогнозировать взаимосвязь ассортимента и качества выпускаемой резиновой обуви с деятельностью организаций торговли.

10. Дать определение пушно-меховых товаров. Описать ассортимент основных групп пушно-меховых и овчинно-шубных товаров. Сформулировать требования к качеству готовых пушно-меховых и овчинно-шубных товаров. Спрогнозировать взаимосвязь ассортимента пушно-меховых и овчинно-шубных товаров реализуемых торговыми организациями.

11. Дать определение стеклянных бытовых товаров. Описать сырье для производства стеклянных товаров. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству стеклянной посуды. Спрогнозировать спрос на реализуемые стеклянные бытовые товары организациями торговли.

12. Дать определение керамических бытовых товаров. Описать сырье для производства керамических товаров. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству керамических товаров. Спрогнозировать спрос на реализуемые керамические бытовые товары организациями торговли.

13. Дать определение металлохозяйственных товаров. Описать сырье для производства металлохозяйственных товаров. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству металлохозяйственных товаров. Спрогнозировать спрос на реализуемые металлохозяйственные товары.

14. Дать определение товаров бытовой химии. Описать основные группы товаров бытовой химии. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству лакокрасочных товаров. Спрогнозировать взаимосвязь ассортимента лакокрасочных товаров реализуемых организациями торговли.

15. Дать определение понятию товары бытовой химии. Описать основные группы товаров бытовой химии. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству моющих средств. Спрогнозировать взаимосвязь ассортимента моющих средств реализуемых организациями торговли.

16. Дать определение понятию «пластмасс». Описать основной ассортимент хозяйственных товаров из пластмасс. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству изделий из пластмасс. Спрогнозировать спрос на реализуемые пластмассовые бытовые товары.

17. Дать определение понятию «ткацкие переплетения», раскрыть их сущность, охарактеризовать дефекты ткачества. Привести примеры дефектов ткачества.

18. Дать характеристику хлопчатобумажных и льняных тканей, раскрыть основные их потребительские свойства. Классифицировать хлопчатобумажные и льняные ткани по признакам. Привести примеры ассортимента этих тканей.

19. Дать характеристику шерстяных тканей, раскрыть основные их потребительские свойства. Классифицировать шерстяные ткани по признакам. Привести примеры ассортимента этих тканей.

20. Дать определение понятию «трикотаж». Охарактеризовать основной ассортимент верхних трикотажных изделий. Классифицировать трикотажные изделия по признакам.

21. Дать определение понятию «обувь». Описать основные виды кожаной обуви. Проанализировать влияние условий хранения, качества производства на эксплуатационные свойства обуви.

22. Дать определение понятию «пушно-меховой полуфабрикат». Описать основные виды готовых меховых и овчинно-шубных изделий и классифицировать их по группам. Проанализировать взаимосвязь качества готового изделия с качеством полуфабриката.

23. Дать определение электробытовых товаров. Охарактеризовать основные их группы. Классифицировать электробытовые товары (ЭБТ) для хранения пищевых продуктов по признакам. Проанализировать ассортимент выпускаемых товаров данной группы организациями Республики Беларусь.

24. Дать характеристику электробытовых машин для стирки и глажения белья по классификационным признакам. Проанализировать ассортимент отечественных предприятий-изготовителей и спрос населения на эту продукцию.

25. Дать определение понятию «галантерейные товары». Охарактеризовать основные их потребительские свойства. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству галантерейных товаров, вырабатываемых организациями Республики Беларусь.

26. Дать характеристику потребительских свойств и показателей качества парфюмерных товаров. Описать основное и вспомогательное сырье для производства. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству парфюмерных товаров. Проанализировать ассортимент реализуемых парфюмерных товаров в г. Минске.

27. Дать характеристику потребительских свойств и показателей качества косметических товаров. Описать основное и вспомогательное сырье для производства. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству косметических товаров. Проанализировать ассортимент реализуемых косметических товаров в Республике Беларусь.

28. Дать характеристику потребительских свойств и показателей качества спортивного инвентаря. Охарактеризовать основные группы спортивного инвентаря по классификационным признакам. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству спорттоваров.

29. Дать характеристику потребительских свойств игрушек. Описать основной ассортимент игрушек по классификационным признакам. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству реализуемой продукции.

30. Дать характеристику школьно-письменных и канцелярских товаров. Описать основной ассортимент бумаги и картона. Сформулировать требования, предъявляемые к данной группе товаров. Проанализировать ассортимент реализуемых школьно-письменных и канцелярских товаров

31.Дать определение плодоовощным товарам. Объяснить классификацию плодоовощных товаров. Охарактеризовать клубнеплоды.

32.Дать определение вегетативным овощам. Объяснить пищевую ценность овощей. Охарактеризовать корнеплоды.

33.Дать определение плодовым овощам. Объяснить использование плодовых и капустных овощей. Охарактеризовать плодовые и капустные овощи по качеству.

34.Дайть определение субтропическим разноплодным плодам. Объяснить классификацию свежих плодов. Сделать сравнительный анализ качества семечковых плодов.

35. Дать понятие о консервировании плодов и овощей. Объяснить структуру ассортимента консервированных плодов и овощей. Охарактеризовать быстрозамороженную плодовоовощную продукцию.

36. Назвать виды упаковки и тары для плодов и овощей. Описать условия и сроки хранения плодоовощных товаров. Охарактеризовать повреждения и болезни плодов и овощей.

37. Назвать последовательно операции производства круп. Объяснить пищевую ценность круп. Охарактеризовать ассортимент круп из пшеницы и гречихи.

38. Назвать структуру ассортимента круп и бобовых. Объяснить пищевую ценность бобовых. Охарактеризовать ассортимент бобовых, круп из овса и ячменя.

39. Назвать структуру ассортимента муки. Объяснить использование муки разных видов с учетом качества. Дать сравнительную характеристику качества муки ржаной, условий хранения муки.

40.Дать понятие о макаронных изделиях. Объяснить классификацию ассортимента макаронных изделий. Дать товароведную характеристику макаронным изделиям по типам.

41.Дать понятие о хлебе и хлебобулочных изделиях. Объяснить потребительские свойства хлеба. Охарактеризовать требования к качеству хлеба и дефекты хлеба.

42.Дать понятие о меде. Объяснить пищевую ценность меда. Охарактеризовать ассортимент меда.

43.Назвать виды сырья для производства сахара. Объяснить потребительские свойства и использование сахара. Охарактеризовать ассортимент сахара.

44. Дать понятие о шоколаде. Объяснить процесс получения шоколада из какао-бобов. Охарактеризовать ассортимент шоколада и какао-порошка.

45. Дать понятие о фруктово-ягодных кондитерских изделиях. Объяснить, как подразделяют фруктово-ягодные кондитерские изделия по структуре и строению. Охарактеризовать ассортимент фруктово-ягодных кондитерских изделий.

46. Дать понятие о конфетах и технологической схеме производства. Объяснить классификацию конфет и ассортимент конфетных масс. Охарактеризовать показатели качества конфет, упаковку и хранение.

47. Дать понятие о мучных кондитерских изделиях и их классификации. Объяснить отличительные особенности сдобного затяжного и сахарного печенья. Охарактеризовать показатели качества, условия и сроки хранения печенья.

48. Дать понятие о вкусовых товарах, их видах и ассортименте. Объяснить пищевую ценность чая и кофе. Охарактеризовать ассортимент чая и кофе.

49. Дать понятие о пряностях и приправах. Объяснить использование пряностей и приправ. Охарактеризовать виды и ассортимент приправ.

50. Назвать молочные товары. Объяснить пищевую ценность и свойства молока. Охарактеризовать товарный ассортимент и качество молока и сливок.

51.Назвать молочнокислые товары. Объяснить значение молочнокислых продуктов в питании. Охарактеризовать диетические молочнокислые напитки.

52. Назвать ассортимент сгущенных молочных консервов. Объяснить технологию приготовления сгущенного цельного молока с сахаром. Охарактеризовать сухие молочные товары.

53. Дать понятие о тканях мяса. Объяснить пищевую ценность мяса. Охарактеризовать классификацию свежего мяса.

54. Назвать виды мяса и птицы. Объяснить клеймение мяса и тушек птицы. Охарактеризовать показатели качества мяса, условия и сроки хранения.

55. Назвать субпродукты. Объяснить пищевую ценность и требования к качеству субпродуктов. Охарактеризовать потребительские свойства домашней птицы.

56. Дать понятие о колбасных изделиях и продуктах из мяса убойных животных и птицы. Объяснить ассортимент колбасных изделий и копченостей. Охарактеризовать качество колбасных изделий и их хранение.

57. Назвать продукты переработки яиц. Объяснить пищевую ценность яиц и их использование. Охарактеризовать ассортимент яиц и яичных товаров, условия и сроки хранения.

58. Дать понятие о промысловых рыбах и видах рыб. Объяснить анатомическое строение рыбы, химический состав мяса рыб и виды разделки. Охарактеризовать основные группы рыбных товаров из свежей рыбы.

59. Назвать группы рыбных товаров в зависимости от способа обработки. Объяснить схему приготовления рыбы соленой и холодного копчения. Охарактеризовать качество копченых рыбных товаров.

60. Назвать ассортимент рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Объяснить пищевую ценность и ассортимент икорных товаров. Охарактеризовать качество рыбных консервов и пресервов.

Преподаватель Т.Я. Ночевалкина

Дата добавления: 2015-07-15