Визуальное исследование

Образец (см рис.1) представляет собой две бутылки из прозрачного полимерного материала, емкостью по 1,5 л, с жидкостью, объемом ≈ по 1,5 л. Бутылки снабжены художественно-оформленными этикетками.

Рис.1. Внешний вид образца

На этикетке имеется информация о продукте на иностранном языке: наименование товара («Casa Veche Cabernet»), страна производитель (Republica MOLDOVA), вместимость бутылки (1,5 L), объёмная доля этилового спирта (Алк. 10-12 % об.) и другая информация. На этикетке нанесён штрих код 4840042006297.

Горловина бутылки, герметично укупорена навинчивающимся колпачком из полимерного материала красного цвета. Запирающий ободок не нарушен.

Целостность укупорки представленного на исследование образца не нарушена.

Акцизная марка РФ на бутылках отсутствует.

В результате исследований установлено:

1. Органолептическое исследование.

Образец представляет собой прозрачную жидкость рубинового цвета без осадка и посторонних включений. Представленный образец обладает ароматом с фруктово-ягодными тонами; танинность умеренная, вкус кисловатый, послевкусие полное приятное.

2. Исследование методом капиллярного электрофореза.

Массовая концентрация основных органических кислот в исследуемом образце приведена в таблице № 1.

Таблица 1

Массовая концентрация основных органических кислот в исследуемых образцах.

Наименование исследуемого образца	Винная кислота, г/л	Яблочная кислота, г/л	Молочная кислота, г/л	Лимонная кислота, г/л
«Casa Veche Cabernet»	2,3	1,0	0,4	0,9

В представленном на исследование образце установлено наличие органических кислот (винной, яблочной, молочной, лимонной, янтарной), в концентрациях, характерных для продукции полученной на основе виноградного сырья.

В исследуемом образце также установлено наличие уксусной кислоты. Содержание в образце молочной, янтарной и уксусной кислот свидетельствует о том, что проходил процесс брожения

3. Результаты физико- химических методов исследований представленных на исследование образца жидкости приведены в таблице № 2.

Таблица 2

Результаты ареометрического, титриметрического и ферментативного методов исследований представленных на экспертизу образцов жидкости

№ п./п.	Наименование образца	Исследуемый показатель
Объемная доля этилового спирта, % об.	Массовая концентрация, г/дм³
сахаров, в том числе:сахарозы,глюкозы,фруктозы	титруемых кислот, в пересчёте на винную кислоту
	«Casa Veche Cabernet»	11,0	3,2 - 1,4 1,8	5,2

Таким образом, экспериментальные данные, полученные в результате проведенных исследований, позволяют сделать вывод о том, что представленные на исследование образцы жидкостей являются:

- жидкость, находящаяся в бутылках с маркировкой: «Casa Veche Cabernet» - вином виноградным сухим красным;

Объёмная доля этилового спирта в представленных на исследование образцах №№ 1, 2 составляет: образец № 1 - 11,0 % об

Дата добавления: 2015-07-15