Читайте также:
|
Налогообложение пиццерии
Всем известно, чем меньше заплатить за ведение собственного бизнеса, тем больше можно заработать. Потому никак нельзя игнорировать выбор налогового режима. Сделать это надо сразу же после регистрации заведения.
Самый подходящий вариант формы налогообложения пиццерии — это общий налог на вмененный доход (ЕНВД). В данном случае, та сумма, которая должна быть выплачена в бюджет, будет меньше чем, если бы была использована «упрощенка» и, уж тем более, главная система налогообложение (ОСНО).
Муниципалитетами регулируются все вопросы, которые связаны с применением ЕНВД. Поэтому вероятность перейти на такой налоговый режим обязательно нужно уточнить по месту регистрации предприятия или бизнесмена, месту ведения деятельности, так как налог оплачивается по фактическому месту нахождения организации. К тому же, численность штата должна быть не больше ста человек.
Еще один режим, который нужно проанализировать – это простая система налогообложения (УСН). Самый выгодный вариант 15% (доход минус расход).
2) Материальные затраты: затраты на материальные ресурсы, используемые предприятием при производстве, реализации продукции за определённый период, в том числе сырья, основных и вспомогательных материалов, покупаемых полуфабрикатов и комплектующим, тары, запчастей для ремонта, покупного топлива и энергии всех видов, прочих малоценных и быстро изнашиваемых предметов.
3) Затраты на оплату труда
Таблица 2 – Персонал
| Должность | Количество человек | З/П на человека с учетом налоговых отчислений, руб. | Выплаты (руб.) |
| Директор | 1,00 | 30000,00 | 30000,00 |
| Бухгалтер | 1,00 | 15000,00 | 15000,00 |
| Зам.директор | 1,00 | 25000,00 | 25000,00 |
| Охранник | 1,00 | 15000,00 | 15000,00 |
| Курьер | 3,00 | 15000,00 | 45000,00 |
| Уборщица | 1,00 | 12000,00 | 12000,00 |
| Технолог | 1,00 | 20000,00 | 20000,00 |
| Повар | 3,00 | 18000,00 | 54000,00 |
| Кухонный работник | 2,00 | 15000,00 | 30000,00 |
| Официант | 3,00 | 13000,00 | 39000,00 |
| Итого: | 17,00 | 285000,00 |
Оборотные фонды
Основные оборотные фонды с учетом их потребления за месяц представлены в таблице 8.
К оборотным фондам относится часть производственных фондов предприятия, полностью потребляемая в производственном цикле и переносящая свою стоимость на стоимость продукции.
Так как на предприятии используются скоропортящиеся продукты, то сырье поступает каждый день и используется полностью. Планируется развозить 70 пицц за день, значит, на упаковку будет тратиться 1050 руб./день (15 руб. коробка).
Таблица. Количество и стоимость продуктов
| Наименование | Мука, г/день | Растительное масло, мл/день | Сахар, г/день | Соль,г | Дрожжи, г/день | Шампиньоны, г/день | Кукуруза, г/день | Помидоры, г/день | Сладкий перец, г/день | Сыр, г/день | Куриное филе, г | Паприка, г/день | |
| Овощная | |||||||||||||
| Сан-Марино | |||||||||||||
| Четыре времени года | |||||||||||||
| Деревенская | |||||||||||||
| Салат по-гречески | |||||||||||||
| Салат «Гурман» | |||||||||||||
| Итого: | |||||||||||||
| Оптовая цена | |||||||||||||
| Сумма в ден. | |||||||||||||
| Сумма в мес. |
| Наименование | Ветчина, г/день | Огурцы, г/день | Брынза, г/день | Оливковое масло, мл/день | Куры копченые, г/день | Ананас, г/день | Колбаса, г/день | Чай черный, г/день | Кофе, г/день | Молоко, мл/день | Заленый чай, г /день | Норма/ | Итого: |
| день | |||||||||||||
| Овощная | Пиццы | ||||||||||||
| Сан-Марино | |||||||||||||
| Четыре времени года | |||||||||||||
| Деревенская | |||||||||||||
| Салат по-гречески | |||||||||||||
| Салат «Гурман» | |||||||||||||
| Итого: | |||||||||||||
| Оптовая цена | |||||||||||||
| Сумма в ден. | |||||||||||||
| Сумма в мес. | |||||||||||||
Таблица 3 – Оборотные фонды
| № | Наименование фонда | Кол-во | Цена за единицу (руб.) | Цена (пуб.) |
| Бумажное полотенце | ||||
| Жидкое мыло | ||||
| Мусорные пакеты | ||||
| Пластиковые стаканы 0,2 л. | 0,7 | |||
| Чистящие средство | ||||
| Резиновые перчатки | ||||
| Стеклоочиститель | ||||
| Тряпки | ||||
| Туалетная бумага 8шт. | ||||
| Швабра | ||||
| Салфетки | ||||
| Итого: |
4) Амортизационные отчисления
Таблица 4 – Основные фонды
| № | Наименование оборудования | Кол-во | Цена за ед. | Стоимость оборудования |
| Тестомес PIZZA GROUP IFM5 | 39987,0 | 39987,0 | ||
| Форма для пиццы 340 мм | 165,0 | 660,0 | ||
| Сетка для пиццы 410 мм алюминиевая [38720, PS16] | 321,0 | 963,0 | ||
| Лопата для пиццы деревянная | 300,0 | 900,0 | ||
| Сыротерка FAMA GM (FGM113E) для твердых сыров | 16085,0 | 16085,0 | ||
| Овощерезка «Convito» HLS-300 с комплектом ножей | 39040,0 | 39040,0 | ||
| Доска разделочная 400х300х20 мм бук | 390,0 | 1560,0 | ||
| Нож для тонкой нарезки 250 мм Profi Luxstahl [A-1007] | 354,0 | 708,0 | ||
| Нож универсальный 145 мм Profi Luxstahl [A-5805] | 268,0 | 536,0 | ||
| Стол охлаждаемый для пиццы HICOLD PZE1-11GN (1/3) | 68590,0 | 68590,0 | ||
| Стол производственный пристенный СПП 9/6-э | 3684,0 | 7368,0 | ||
| Стеллаж со сплошными полками С-900х400х2000/4 | 6032,0 | 6032,0 | ||
| Тепловая витрина настольная «Convito» RTR-108L для пиццы | 46895,0 | 46895,0 | ||
| Шкаф морозильный R700L (глухая дверь) | 47200,0 | 94400,0 | ||
| Термосумка на 5-6 пицц 350х350х300 мм фольгированная | 2600,0 | 7800,0 | ||
| Нож для пиццы 90 мм [118] | 566,0 | 1698,0 | ||
| Печь для пиццы PIZZA GROUP Entry Max 6 | 56000,0 | 56000,0 | ||
| Мукопросеиватель «Каскад» | 25000,0 | 25000,0 | ||
| Тестораскаточная машина PIZZA GROUP RM32A | 46000,0 | 46000,0 | ||
| Стол СТ 7 со столешницей из ДСП, облицованная пластиком | 2671,0 | 40065,0 | ||
| Ванна моечная с рабочей поверхностью ВМЦ 1/530/1010 Л оц | 7722,0 | 7722,0 | ||
| Стул «Венский» СМ 7/6 с мягким сиденьем (окрашенный каркас) | 753,0 | 33885,0 | ||
| Торгово-кассовый прилавок | 11700,0 | 11700,0 | ||
| Вешалка стальная (6 крючков на одном уровне) | 1416,0 | 4248,0 | ||
| Диван трехместный «Фудкорт эконом» 1800 мм | 13700,0 | 41100,0 | ||
| Видеокамера купольная ERGOZOOM ERG-MQCM60C | 1470,0 | 2940,0 | ||
| Блюдо овальное «Collage» 350х270 мм | 150,0 | 7500,0 | ||
| Набор столовых принадлежноймтей | 60,0 | 2400,0 | ||
| Кассовый аппарат ККМ ОРИОН-100К | 12500,0 | 12500,0 | ||
| Кофемашина Saeco Odea Go Black | 35100,0 | 35100,0 | ||
| Кофемолка CUNILL Brasil/G | 16055,0 | 16055,0 | ||
| Итого: |
Амортизация начисляется только на оборудование, цена которого свыше 40 000 рублей и если его срок службы больше 12 месяцев. Расчет амортизации (линейным методом) представлен в таблице.
Линейный способ начисления амортизации позволяет равномерно равными долями ежемесячно начислять амортизацию в течение всего срока полезного использования объекта.
Линейный способ заключается в равномерном (по годам) начислении организацией амортизации. При этом способе годовая сумма амортизационных отчислений определяется путем умножения амортизируемой стоимости на принятую годовую норму амортизации. Линейный метод расчета амортизации прост (погашение стоимости происходит ежегодно равными частями в течение всего срока службы), нагляден и в определенной степени учитывает процесс равномерного износа основных фондов за весь срок их службы.
Такой метод вполне применим к зданиям и сооружениям, интенсивность физического износа которых сравнительно постоянна Экономическая (реальная) и расчётная амортизация в данном случае будет совпадать, поэтому погашение стоимости равными долями по годам правильно.
Сумма ежегодных амортизационных отчислений А, млн. руб. для конкретного вида основных фондов рассчитывается по формуле:
А = На ∙ Фперв (восст): 100, (1)
где На - норма амортизации, %.
При равномерном методе предприятия начисляют амортизационные отчисления ежемесячно, исходя из годовой нормы амортизации, делённой на 12.
При применении линейного метода сумма начисленной амортизации за один месяц определяется как произведение первоначальной стоимости объекта основных средств и соответствующей нормы амортизации, которая определяется по формуле:
К = (1 / n)*100%, где
К - норма амортизации в процентах к первоначальной стоимости объекта;
n - срок полезного использования объекта (в месяцах).
Таблица 7 – Амортизационные отчисления
| Наименование фонда | Код ОКОФ | СПИ | Количество, (шт.) | Цена, | Норма амортизации, % | Сумма амортизационных отчислений (руб.) | |
| (руб.) | за месяц | за год | |||||
| Стол охлаждаемый для пиццы HICOLD PZE1-11GN (1/3) | 162 930 540 | имущество со сроком полезного использования свыше 5 лет до 7 лет включительно | 1,67 | 1145,45 | 13745,44 | ||
| Тепловая витрина настольная «Convito» RTR-108L для пиццы | 163 612 334 | имущество со сроком полезного использования свыше 5 лет до 7 лет включительно | 1,67 | 783,15 | 9397,76 | ||
| Шкаф морозильный R700L (глухая дверь) | 162 930 011 | имущество со сроком полезного использования свыше 5 лет до 7 лет включительно | 1,67 | 1576,48 | 18917,76 | ||
| Печь для пиццы PIZZA GROUP Entry Max 6 | 162 930 130 | имущество со сроком полезного использования свыше 5 лет до 7 лет включительно | 1,67 | 935,20 | 11222,40 | ||
| Тестораскаточная машина PIZZA GROUP RM32A | имущество со сроком полезного использования свыше 5 лет до 7 лет включительно | 1,67 | 768,20 | 9218,40 | |||
| Итого: | 5208,48 | 62501,75 |
5) Прочие: реклама, арендная плата.
| Промоутер | Супервайзер | Листовки | Итого, р/мес | |||||||||
| Кол-во человек | Кол-во часов, мес. | Оплата за час, руб. | Оплата в мес, руб. | Кол-во | Кол-во часов, мес. | Оплата за час, руб. | Оплата в мес, руб. | Шт., мес | Цена за ед., руб. | Общая стоимость, руб. | ||
| Раздача листовок | 2,0 | 24,0 | 180,0 | 8640,0 | 1,0 | 24,0 | 190,0 | 4560,0 | 10000,0 | 2,1 | 21000,0 | 34200,0 |
| Раздача листовок ростовой куклой | 2,4 | |||||||||||
| 63600,0 |
На каждого клиента зала должно приходиться 1,75 кв.м. При этом 70% всей площади занимает зал для посетителей. Площадь помещения для средней пиццерии должна составлять около 100 кв.м. Ежемесячная сумма аренды (пл. Карла Маркса, 3 к.1, площадь – 100 кв.м, 1000 руб/кв.м) вместе с коммунальными платежами – 10 000 руб. будет составлять 110 000 руб/ мес.
В постоянные издержки входит:
1) Арендная плата с коммунальными платежами – 90 000 рублей.
2) Заработная плата сотрудников – 256 400 рублей.
3) Расход на рекламу – 5 500 рублей.
Исчисление себестоимость одной из видов предоставляемой услуги разбито. В таблице 9 представлены переменные издержки, а в таблице 10 – постоянные издержки. Всего в месяц планируется обслуживание 200 абонементов.(40 мест)
Таблица 9 – Расчет переменных издержек на одну услугу.
| № | Наименование | Кол-во | Цена (пуб.) | Цена на одну услугу (руб.) |
| Бумажное полотенце | ||||
| Жидкое мыло | 1,04 | |||
| Мусорные пакеты | 0,105 | |||
| Пластиковые стаканы 0,2 л. | 3,5 | |||
| Порошок 5кг. | 2,6 | |||
| Резиновые перчатки | 0,6 | |||
| Стеклоочиститель | 0,53 | |||
| Тряпки | 1,25 | |||
| Туалетная бумага 8шт. | 3,6 | |||
| Швабра | 0,75 | |||
| Итого: | 15,225 |
Таблица 10 – Расчет постоянных издержек на одну услугу
| № | Наименование | Сумма за месяц (руб.) | Расчет на одну услугу (руб.) |
| Амортизация | 20575,33 | 102,9 | |
| Аренда с коммунальными платежами | |||
| Заработная плата | |||
| Реклама | 27,5 | ||
| Итого: | 1662,4 |
Себестоимость одной услуги = 15,225 + 1662,4 = 1677,625 рублей.
Дата добавления: 2015-07-15; просмотров: 119 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Химические свойства сложных эфиров | | | Через ЩО-4 |