Ограничьте потребление насыщенных жиров, транс-жиров и холестерина

Холестерин представляет собой жирное, воскообразное вещество, образованное вашим телом. Он, также находится в продуктах животного происхождения. Ваше тело нуждается в поступлении холестерина для поддержания здоровья клеток.
Однако, слишком много холестерина в крови может увеличить риск инсульта и заболеваний сердца. Высокий уровень холестерина в крови, является результатом двух факторов: количества продуцируемого самостоятельно и того, как много жира и холестерина содержится в пище, которую Вы едите.
Рацион с высоким содержанием насыщенных жиров связан с высоким уровнем холестерина и повышенным риском развития сердечнососудистых заболеваний. Насыщенные жиры имеют тенденцию быть твердыми при комнатной температуре и в продуктах животного происхождения, таких как мясо, сыр, яичные желтки, масло и мороженое, и в некоторых растительных маслах (пальмовом и кокосовом
Ограничение количества насыщенных жиров, которое усваивается, когда Вы едите любой из этих продуктов, является ключевым фактором для профилактики инсульта. Чтобы сократить насыщенные жиры в своем рационе, сделайте следующие замены: Нежирные или обезжиренные сыры

Вместо того, чтобы съесть	Выберите...
Масло	«Легкий» или диетический маргарин
Обычный сыр
Обычные сливки	Обезжиренные сливки
Цельное молоко или молоко с высоким % жирности	Молоко жирностью 1% или обезжиренное молоко
Сливочный сыр	Сыр с пониженным содержанием жира
Обычное мороженого	Обезжиренное или с низким содержанием жира мороженное, замороженный йогурт или сорбет
Творог жирностью 2-4% или более	1% или обезжиренный творог
Обычные жирные соусы	Обезжиреные соусы или соусы на оливковом масле
Жирный майонез	«Лёгкий» или обезжиренным майонез
Говядина высшего сорта/td>	Отборные тощие сорта говядины
Свиные ребрышки	Свиная вырезка
Курица с кожей	Куриное мясо без кожи
Цельное яйцо	Яичный белок или яичный заменитель

Рационы с высоким содержанием транс-жиров, также связаны с высоким уровнем холестерина и повышенным риском сердечнососудистых заболеваний. Транс-жиры образуются, когда ненасыщенные растительные масла превращаются в более насыщенного помощью процесса, называемого гидрированием. Пищевых продуктов, которые содержат частично гидрогенизированные растительные масла, следует избегать.
Транс-жиры содержатся в:

· Всём, что сделано с использованием частично гидрогенизированных жиров (например, глубоко переработанные пищевые продукты, включая печенье, крекеры, жареные блюда и выпечка)

· Маргарине

· Спрэдах

· Большинстве блюд жареной пищиОграничение холестерина в продуктах питания является еще одним важным шагом к контролю содержания холестерина и предотвращению инсульта, и может быть достигнуто за счет:

· Обрезания видимого жира с мяса и снятия кожи с птицы

· Сокращение количества раз того, насколько часто вы едите мясо, птицу и других продуктов животного происхождения

· Ограничение Вашей порции мяса её весом не более 3 граммов за один прием пищи (размером с колоду карт)

· Ограничение употребления масла

· Удаление сала из меню

· Выбором обезжиренных или нежирных молочные продуктов

Дата добавления: 2015-07-15