Реакция сахарозы с водой.

Если прокипятить раствор сахарозы с несколькими каплями соляной или серной кислоты и нейтрализовать кислоту щелочью, а после этого нагреть раствор с гидроксидом меди (II), выпадает красный осадок.

При кипячении раствора сахарозы появляются молекулы с альдегидными группами, которые и восстанавливают гидроксид меди (II) до оксида меди (I). Эта реакция показывает, что сахароза при каталитическом действии кислоты подвергается гидролизу, в результате чего образуются глюкоза и фруктоза:

С₁₂Н₂₂О₁₁ + Н₂О -> С₆Н₁₂O₆ + С₆Н₁₂O₆.

6. Молекула сахарозы состоит из соединенных друг с другом остатков глюкозы и фруктозы.

Из числа изомеров сахарозы, имеющих молекулярную формулу С₁₂Н₂₂О₁₁, можно выделить мальтозу и лактозу.

Особенности мальтозы:

1) мальтоза получается из крахмала под действием солода;

2) она называется еще солодовым сахаром;

3) при гидролизе она образует глюкозу:

С₁₂Н₂₂О₁₁ (мальтоза) + Н₂О -> 2С₆Н₁₂O₆ (глюкоза).

Особенности лактозы: 1) лактоза (молочный сахар) содержится в молоке; 2) она обладает высокой питательностью; 3) при гидролизе лактоза разлагается на глюкозу и галактозу – изомер глюкозы и фруктозы, что является важной особенностью.

общий реактив - гидроксид меди (II)

с глицерином - тёмно-синее окрашивание (многоатомный спирт)
с формальдегидом - при нагревании осадок оксида меди (I) красного цвета (альдегид)
с глюкозой - при добавлении реактива тёмно-синее окрашивание (многоатомный спирт), при нагревании осадок оксида меди (I) красного цвета (альдегид)

сжечь её. так можно определить элементный состав любых веществ.
получится CO2 и H2O:

C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O

углекислый газ доказывается пропусканием через раствор известковой воды (выпадет белый осадок карбоната кальция).
Вода конденсируется на холодном предмете, или в охлаждающей установке и вступает во взаимодействие с щелочными металлами с выделением водорода

Необходима качественная реакция на глюкозу. При помощи этой реакции можно выявить наличие глюкозы в маленьких количествах. Результат реакции на глюкозу - вещество кирпичного цвета. Эта реакция подходит только на выявление глюкозы.

1. Берём любой фрукт и выживаем сок. Добавляем к нему сначала сульфат меди - , а потом гидрооксид натрия - . Вот реакция:

Полученный гидрооксид меди - реагирует на глюкозу - .

2. Полученный в пробирке раствор прогреваем. В результате прогревания гидрооксид меди - с глюкозой - . Вот реакция:

- в результате этой реакции в растворе образуется осадок жёлтого цвета. Но как такового жёлтого осадка не видно, но раствор зелёного цвета. Это потому, что жёлтый осадок ещё не смешался с синим цветом непрореагирующего .

3. Из-за разложения раствор приобретает кирпичный цвет. Вот реакция разложения:

.

Всё, это ты получил(а) раствор, который доказывает, что есть в спелых фруктах

Дата добавления: 2015-07-11