Тема: Получение мыла

Цели занятия:

Студент должен знать:

- физико-химические свойства сложных эфиров глицерина и высших карбоновых кислот;

- условия проведения гидролиза сложных эфиров глицерина и высших карбоновых кислот.

Студент должен уметь:

- называть сложные эфиры по систематической номенклатуре;

- составлять уравнения реакций, характеризующих химические свойства сложных эфиров.

Оснащение: методические указания по выполнению работы с приложениями, периодическая система элементов Д.И. Менделеева.

Общее время: 180 минут.

Место проведения: аудитория №308.

Ориентировочная карта № 4(задание на самоподготовку)

№ п/п	Учебные элементы	Истоки	Цель деятельности	Вопросы самоконтроля
	Триацилглицерины	конспект лекции Зурабян С.Э., Лузин А.П., под ред профессора Н.А. Тюкавкиной «Оргаическая химия», стр.329-348	знать номенклатуру и изомерию	1. Что такое триацилглицерины? 2. Дайте определение жирам и маслам. Всегда ли классификация однозначна? 3. Чем оценивается степень ненасыщенности жиров? 4. Что такое ПАВ? 5. Что вы знаете о синтетических ПАВ и моющих средствах?
	Сложные эфиры	Конспект лекции Зурабян С.Э., Лузин А.П., под ред профессора Н.А. Тюкавкиной «Оргаическая химия», стр.192-194	Знать номенклатуру и изомерию	1.Что такое сложные эфиры? 2. Какие вещества относят к сложным эфирам высших карбоновых кислот? 3. Как называется реакция гидролиза сложных эфиров глицерина и высших карбоновых кислот? 4. Как называются продукты гидролиза сложных эфиров глицерина и высших карбоновых кислот?

Самостоятельная работа студентов

Название этапа	Описание деятельности	Цель деятельности	время
1. Основные понятия химии	Задание № 1 Фронтальный опрос по вопросам самоконтроля	Закрепить знания	20мин
2.Выполнение опытов	Задание 2 Записать в дневник последовательность действий при выполнении опытов. Провести опыты, наблюдения и выводы записать в дневник. Сделать рисунки, иллюстрирующие ход опытов. Опыт № 1 Омыление жиров. Приготовьте 20-25 мл насыщенного раствора поваренной соли. В колбу поместите 4-5г коровьего масла, добавьте 10 мл спирта, 5 мл воды и 2-3г гидроксида натрия. Смесь нагрейте на спиртовке в течение примерно 10 мин. Часть полученного раствора вылейте в стаканчик и добавьте примерно 20мл насыщенного раствора поваренной соли. Что наблюдаете? Соберите полученное на поверхности вещество, осушите на фильтровальной бумаге, проверьте мылиться ли оно?	Сформировать новые знания и умения	40 мин
2. Изомерия и номенклатура эфиров	Задание № 2 1. Напишите структурные формулы следующих веществ: а) триолеин б) тристеарин в) стеарат кальция г) пальмитат калия д)линолеат натрия	формирование умения решать задачи	35 мин
Омыление эфиров. Свойства жиров	Задание№3 1. Напишите реакцию синтеза жира на основе стеариновой кислоты. 2. Напишите реакцию гидролиза жира на основе пальмитиновой кислоты. 3. Каковы области применения жиров? Где эти вещества встречаются в природе?	формирование умения решать задачи	30мин
4.Решение задач	Задание№4 1. Рассчитайте массу глицерина, образующегося при щелочном омылении жира (триолеата) массой 221г. (Ответ 23 г) 2. В результате взаимодействия уксусной кислоты массой 90г с метанолом образовалось 100 г сложного эфира. Вычислите массовую долю выхода эфира. (Ответ 90%)	формирование умения решать задачи	40мин
5.Подведение итогов работы	Сделать вывод о проделанной работе, отметить, что удалось и вызвало трудности. Записать вывод в дневник.	рефлексия	Мин
6. Контроль выполнения работы	Сдать дневник преподавателю, отчитаться о проделанной работе	контроль полученных знаний	10 мин
7.Уборка рабочего места	Убрать рабочее место, сдать методические указания по проведению работы преподавателю	организованное завершение работы	1мин

Жиры применяются для производства мыл, встречаются в природе в составе растительных и животных жиров.

Задача 1

Дата добавления: 2015-07-11