Немного о витаминах.

Не так давно мы и наши дети потребляли витамины и минералы в необходимых для поддержания оптимального здоровья, роста и развития количествах только через пищу. Даже сегодня такие большие животные-вегетарианцы, как слоны, олени и лоси вполне справляются без дополнительной помощи мультивитаминов и минеральных добавок. Так почему нам необходимо дополнять свой рацион питания витаминами? Статья, опубликованная в журнале американской медицинской ассоциации в 2002 году, советует каждому взрослому человеку пить хотя бы по одной таблетке мультивитаминов в день. Двадцать лет назад этот же журнал опубликовал другую статью, где говорилось о том, что среднестатистический человек не нуждается в приеме мультивитаминов, так как это бесполезная трата времени и денег.

За последние 20 лет многое изменилось. Естественно, мы испытываем большее напряжение, чем раньше. Наш рацион питания не содержит необходимого количества свежих фруктов и овощей, а современному урожаю не достает необходимых витаминов, минералов и важных элементов, которые были в почве 50 лет назад. Сведения статьи 2002 года, взятые из недавнего исследования, проведенного в Гарвардском университете, являются не единственным примером внимания ученых к проблеме витаминов и доказательства положительного их влияния, в отличие от мнения, распространенного 20 лет назад.

В 2002 году в ходе исследования, проведенного министерством сельского хозяйства США, за трехдневный период была протестирована пища 20 000 человек на наличие 10 важных питательных веществ. Удивительно, но никто из них не употреблял даже минимального количества рекомендованной дневной нормы (РДН). Дру-

JjuaBa 10. Секрет 1>евятый: "Ленивая Сьюзан" 257

гие работы тоже подтвердили обеднение нашего рациона питания. Доктор Роберт Флетчер из Гарвардского университета указал на то, что 80% американцев не съедают минимальной рекомендованной нормы, состоящей из пяти фруктов и овощей в день, необходимых для того, чтобы обеспечить организм важными питательными веществами.

Мы не соблюдаем даже рекомендованную норму питательных веществ в нашем рационе питания, хотя даже ее слишком мало для нашего организма. Рекомендованная дневная норма включает в себя минимальное содержание питательных веществ для избежания развития их дефицита. Это ещё одно новое доказательство, подтверждающее то, что такого количества слишком мало для поддержки крепкого здоровья. Согласно данным, предоставленным доктором Флетчером, даже те, кто съедает по пять фруктов и овощей в день, для оптимального здоровья нуждаются в большем количестве витаминов.

Общепринятое мнение гласит, что изначально цифры, установленные РДА были вполне приемлемыми, но уровень стресса, который испытывают взрослые и дети растет с каждым днем. Организм требует питательных веществ более высокого качества, чтобы справиться с постоянным напряжением. К тому же, избыточное количество пустых калорий, сахара и рафинированной муки вместе с загрязненной окружающей средой и стрессовыми ситуациями способствуют выведению витаминов группы В и питательных веществ из организма. Условия, в которых хранятся продукты, тоже влияют на их витаминную ценность. Многие из них, такие как, например, витамин С, со временем теряют все свои качества, поэтому во фруктах, привезенных из дальних стран, его гораздо меньше, чем в тех, что были выращены и проданы недалеко от места их созревания. И, наконец, почва в наше время испытывает дефицит минералов и важных элементов, необходимых для обеспечения пищи высоким качеством и питательными веществами.

В 1936 году ученых и правительство США обеспокоил уровень питательности пищи, выращенной на американской земле. Ставший знаменитым документ №264, написанный и представленный Рексом Бичем, гласил, что 99% американцев страдают от дефицита минеральных солей, важных составляющих рациона. В докладе говорилось: "Сегодня (в 1936 году!) ни один человек не съедает достаточного количества фруктов и овощей, чтобы обеспечить

258

Аюрведа для детей

желудок необходимым для здоровья количеством минеральных солей, так как желудок не может вместить так много!". "Лабораторные исследования доказали, - продолжал он. - Что фрукты, овощи, зерновые культуры, яйца и даже молоко и мясо отличаются от того, какими они были несколько поколений назад". Доклад доказывал, что не вся морковь одинакова, и не каждая отдельно взятая морковка содержит то, что должна содержать. Если об этом задумывались около ста лет назад, до начала применения почвенных химических удобрений и преимущественного выращивания монокультур без смены выращиваемых растений, нам следует задуматься об этом ещё глубже. Изменение способа ведения сельского хозяйства и дальнейшее истощение почвы лишили нас необходимых для здоровья питательных веществ.

Дефицит почвы негативновлияющий на обработанную, лишенную питательности пищу, составляющей рацион питания большинства американцев, и увеличение уровня стресса заставляет задуматься, как живут наши дети. Другая статья, опубликованная в американском журнале народного здоровья, содержит данные, что 9% американцев съедают рекомендованную норму овощей и фруктов в день, 45% - не едят фрукты и овощи вовсе и не пьют натуральных соков, 22% - не едят овощи. Эти результаты более чем убедительно доказывают необходимость приема витаминов.

Я думаю, что большинству родителей понятно, что и детям и взрослым необходимы питательные добавки. Согласно многим исследованиям, как бы хорошо вы ни питались, вы обязательно начнете испытывать дефицит какого-нибудь питательного вещества. Итак, вопрос остается открытым: Какие витамины необходимы семье? Как узнать, насколько высоко качество витаминов и как легко они впитываются в кровь и клетки? К сожалению, часто такие вопросы не задают вовсе. Если мы считаем, что все витаминные и минеральные добавки одинаковы, нам есть чему удивляться.

Согласно исследованию "Последствия вмешательства питательных веществ", проведенному в 1992 году доктором Гзел-Шлееттвайном, 97% американцев страдают от дефицита того или иного питательного вещества (витамина или минерала). Тогда как, согласно упомянутой выше статье, 33% американцев регулярно принимают витамины. Если 97% американского населения страдают от дефицита, а 33% принимают мультивитамины, можно заклю-

"Jлава 10. Секрет девятый: "Ленивая Сьюзан

259

чить, что большая часть витаминов не выполняют поставленную задачу. Только 3% американцев потребляют необходимое количество питательных веществ и не страдают от дефицита.

Как узнать, что витамины, которые пьет ваш ребенок, были эффективно поглощены и усвоены организмом? Лучший способ - связаться с компанией-производителем и спросить об уровне усваивания витаминов и минералов, содержащихся в их продукции. Если вы это сделаете, во многих компаниях вам ответят, что их витамины усваиваются на 100%. После этого, я бы посоветовал попросить прислать факс это доказывающий. Я сам поступал так же, но до сих пор не получил ответа ни от одной фирмы.

Смысл заключается в том, что многие компании в своих заявлениях опираются на теорию или концепцию того, как витамины и минералы попадают в клетки. Исследуя этот вопрос, я не нашел точной информации, способной ответить на него. Согласно работе одного независимого исследователя, с которым мне довелось общаться, многие витамины и минералы всасываются в кровь в поразительно малых количествах. Минералы с большим трудом попадают в клетки организма, поэтому в организме остается только 10-50% от того, что было поглощено. Все, что не попало в клетки, выводится, перерабатывается или откладывается в глубоких тканях.

Проблема неполного усваивания витаминов и минералов заключается в том, что организм вынужден выводить токсины и тяжелые для переваривания вещества через выводящие каналы. К сожалению, не все непереработанные и неусвоенные витамины и минералы полностью выводятся из организма. Многие из этих неусвоенных веществ откладываются в тканях, создавая аму (слизь), или токсичные соединения, о которых мы упоминали в 4 главе. Родители должны разбираться в этом вопросе, так как рекомендация регулярно пить витамины исходит от таких авторитетных источников, как журнал американской медицинской ассоциации.

Не все витамины и минералы одинаковы. Лучшее, что я могу порекомендовать, принимать витамины, основанные на растительных экстрактах. Искусственные витамины, рекламируемые как биоидентичные натуральным и действующие на организм так же, как фрукты и овощи, не содержат тех важных элементов и минералов,

260

Аюрведа для детей

встречающихся в природных витаминных источниках. Последние определяются организмом как пищевой источник и, в результате, усваиваются глубокими тканями. Искусственные витамины, хотя и расщепляются пищеварительной системой, в большинстве случаев действуют не как натуральные. Из-за отсутствия сопутствующих элементов и минералов они не так легко впитываются в глубокие ткани. Например, в случае с витамином А, ретинол (искусственная форма витамина А) повышает риск переломов и потерю твердости костей.

Для того чтобы определить разницу между синтетическими (идентичными натуральным маслам) и биологическими материалами, выведенными из растений, было проведено интересное исследование с использованием эфирных масел. Оно измеряло эффект пахучих масел на мозговую деятельность, сравнивая биологический источник с синтетическим, но идентичным натуральному. Когда испытуемый вдохнул искусственное розовое масло, мозг продолжил работать в привычном режиме, абсолютно не реагируя. Однако когда он вдохнул запах натурального розового масла, функционирование мозга значительно изменилось.

Из этого исследования можно сделать вывод, что ощущение запаха, направленное в мозг, работает по какому-то неизученному механизму, который ещё не до конца нами понят. Организм позволяет натуральному маслу проникнуть в лимбическую систему, часть мозга отвечающую за эмоции, и расположенную в том месте, куда направляется ощущение запаха. Натуральное розовое масло повлияло на работу мозга. С другой стороны, организм не распознал так называемый идентичный натуральному запах синтетического масла, и не позволил ему попасть в лимбическую систему, от чего оно не смогло повлиять на функционирование головного мозга.

Мы ещё не обладаем достаточными знаниями в области влияния искусственных витаминов на наш организм, поэтому чтобы подстраховать себя, используйте натуральную продукцию, основанную на растениях. Существует ещё много неизученного и непонятного в проблеме усваивания, переработки и качества витаминов и минералов. Единственное, в чем мы абсолютно уверены, это в том, что человечество было создано, чтобы потреблять витамины и минералы из такой пищи, как фрукты и овощи. Если источник витаминов и минералов основан на растении, шанс их усваивания возрастает во много раз.

У лава 10. Секрет 1>евятый: "Ленивая Сьюзан" 261

Убедитесь, что ваши дети едят достаточное количество фруктов, овощей, орехов, семян и цельного зерна. Этим вы сделаете первый шаг к обогащению их организма мультивитаминами и мультиминералами.__________________________________

Вовсе не обязательно давать детям минеральные и витаминные добавки каждый день, если их рацион питания правильно сбалансирован. Если вы ежедневно даете им небольшую дозу таких профилактических растительных препаратов, как Чаванпраш (см. главу 9), вы можете ограничить количество приемов витаминных добавок до одного раза в три-шесть дней.

Второй шаг заключается в том, чтобы приобрести витаминную и минеральную добавку, произведенную компанией с хорошей репутацией и состоящую из компонентов основанных на растительных экстрактах._____________________________

Совет родителям: Покупая самые дешевые жевательные витамины в продуктовом магазине, не надейтесь, что они будут эффективно усваиваться и перерабатываться организмом.

"Ленивая Сьюзан".

"Ленивая Сьюзан", описанная мною в начале главы, та самая, которая хранит питательные добавки для поддержки оптимального здоровья моих детей. Следующий ниже список содержит описание моей "Ленивой Сьюзан", построенное по степени частоты использования того или иного продукта. В таблице вы найдете название растения, номер главы, где оно описано более детально, включая дозу и распространенное терапевтическое назначение. Затем, я снабдил список подробным описанием влияния растения на тип ребенка и его сезонного эффекта. К тому же, я включил в него распространенные болезни и растения, используемые для их лечения и профилактики. Для того чтобы подобрать препарат ребенку, для начала выберите растение, отвечающее симптомам и сверьте его с типовым и сезонным списком.

262

^Аюрведа, для детей

'Ленивая Сьюзан

Дата добавления: 2015-07-14