Выводы и предложения

Таким образом, рассмотрены основные микотоксины, изучены скрининг-методы, количественные аналитические методы и биологические методы определения микотоксинов в сырье и пищевых продуктах, рассмотрен контроль за загрязнением пищевых продуктов и проведен анализ статей посвященных проблеме микотоксинов.

Однако, наличие разнообразных методов определения микотоксинов и систематического контроля за загрязнением пищевых продуктов полностью не предотвращает появление токсикозов, что связано как с самими методами определения так и с методиками их проведения, и конечно же, с недостаточной эффективностью инспектирования и мониторинга в области контроля за загрязнением пищевых продуктов.

Для более эффективного решения этой проблемы необходимы следующие меры:

- пересмотр нормативной документации, регламентирующей критерии и методы оценки качества и безопасности пищевой продукции и продовольственного сырья;

- введение дополнительных показателей, принятых за рубежом;

- разработка ускоренных методов анализа, приемлемых для широкого практического применения. С экономической точки зрения необходимо создание отечественных тест-наборов, тест-систем и измерительной аппаратуры, которые были бы дешевле импортных и доступны для производственных лабораторий;

- постепенный переход от контроля готовой продукции к предварительному контролю на стадии ее производства, позволяющему существенно снизить затраты на проведение исследований и прогнозировать качество и безопасность продовольственного сырья и пищевой продукции;

- разработка системы экологического регионального мониторинга объектов окружающей среды (почва, вода, воздух), оказывающих непосредственное влияние на качество и безопасность сельскохозяйственной продукции;

- планирование и соответствующая координация тематик научно-исследовательских учреждений с учетом приоритета разработок в области методического обеспечения оценки качества и безопасности продовольственного сырья и пищевой продукции.

Список использованной литературы

1. Смирнов В.В., Зайченко Ф.М., Рубежняк И.Г. Микотоксины: Фундаментальные и прикладные аспекты. // Современные проблемы токсикологии —2000. —№1. —С. 5-12.

2. Тутельян В.А., Кравченко Л.В. Микотоксины. — АМН СССР. — М.: Медицина, 1985 —211 с.

3. Скурлатов Ю.И., Дука Г.Г., Мизити А. Введение в экологическую химию. - М.: Высшая школа, 1994.

4. Родионова И.А. Глобальные проблемы человечества. - М.: "Аспект-Пресс", 1994.

5. Методы анализа объектов окружающей среды: Сб. научных трудов / Под ред. В.В.Малахова. - Новосибирск: Наука, Сибирское отделение, 1988.

6. Майстренко В.Н., Хамитов Р.З., Будников Г.К. Эколого-аналитический мониторинг супертоксикантов. - М.: Химия, 1996.

7. Кормилицын В.И., Цицкшивили М.С., Яламов Ю.И. Основы экологии. - М.: “ Интерстиль ” (МПУ), 1997. - 368 с.

8. Новиков Ю.В. “ Экология, окружающая среда и человек ”. - М.: Агентство “ ФАИР ”, 1998. - 320 с.

9. Шустов С.Б., Шустова Л.В. Химия и экология. - Нижний Новгород: Нижнегородский гуманитарный центр, 1994. - 239 с.

10. ГОСТ 30711-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов В1 и М1.

11. ГОСТ Р 52831-2007 Молоко и сухое молоко. Определение содержания афлатоксина М1. Очистка с помощью иммуноаффинной хроматографии и определение с помощью тонкослойной хроматографии.

12. ГОСТ Р 53162-2008 Продукты пищевые. Определение афлатоксина B1 и общего содержания афлатоксинов B1, B2, G1 и G2 в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии.

13. ГОСТ 28001-88 "Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма. Методы определения микотоксинов: Т-2 токсина, зеараленона (Ф-2) и охратоксина А".

14. ГОСТ 28038-89 "Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения микотоксина патулина".

15. http://ru.wikipedia.org.

16. http://gendocs.ru.

17. http://www.bibliofond.ru

18. Татьяна Кулистикова, статья микотоксины и их контроль в пищевых продуктах по материалам сайта http://agro-profi.ru.

19. Евгения Басова, статья профилактика и деконтаминация микотоксинов по материалам сайта http://биомедиа.рф

Приложение

Таблица 1.1

Основные микотоксины

Дата добавления: 2015-12-08