Жирорастворимые витамины

Витамин А. Этот витамин представляет собой группу витамеров: ретинол, ретиналъ, ретиноевая кислота, которые являются производными β-ионона:

Витамин D содержится лишь в животных продуктах. Образуется он из стеролов — одноатомных циклических спиртов, являющихся производными циклопентанпергидрофенантрена. В растениях широко распространен эргостерол, в животных тканях — 7-дегидрохолестерол. Эти соединения играют роль провитамина D. При действии УФ-лучей в результате пространственной перегруппировки они превращаются в витамин D:

Витамин Е — антиоксидант; представляет собой группу витамеров, известных под названием α-, β-, γ -, δ-токоферолов (от греч. tocos — потомство, pheros — несу), являющихся производными токола:

Витамин К. Витамин К принимает участие в свертывании крови. В него входят две главные формы — витамин K₁ и витамин К₂. Они представляют собой производные нафтохинона с углеводородными цепями разной длины, структурной единицей которых является группа изопрена:

Дата добавления: 2015-07-08