работы студентов

Методика выполнения теста: выбрать один правильный, наиболее полный ответ

1. Уровень доходов от реализации рассчитывается как:

1. частное от деления товарооборота на доходы от реализации, умноженное на 100;

2. частное от деления доходов от реализации на прибыль от реализации, умноженное на 100;

3. частное от деления доходов от реализации на товарооборот, умноженное на 100;

4. произведение доходов от реализации на товарооборот, деленное на 100.

2.Источниками образования доходов от реализации организации общественного питания являются:

1. плата за оказываемые дополнительные услуги;

2. торговые надбавки и скидки;

3. оптовые (снабженческо-сбытовые) надбавки;

4.торговые надбавки, скидки и наценки общественного питания.

3. Доход от реализации предприятия общественного питания – это:

1. объем реализации продукции собственного производства и покупных товаров;

2. сумма торговых надбавок (скидок) и наценок общественного питания от реализации продукции собственного производства и покупных товаров;

3. выручка от реализации продукции собственного производства и покупных товаров;

4. прибыль организации общественного питания

4. Критическая величина доходов от реализации показывает:

1.на сколько процентов допустимо снижение суммы доходов от реализации

2.при каком объеме реализации величина доходов от реализации покроет понесенные затраты и организация получит минимальную прибыль на вложенный капитал

3. при каком объеме товарооборота прибыль организации питания будет равна нулю

4.при каком объеме доходов от реализации прибыль организации питания будет равна нулю

5. К факторам, не оказывающим влияние на величину доходов от реализации относятся:

1. товарооборот общественного питания, рациональная ценовая политика

2.объем и ассортиментная структура товарооборота, экономическая обоснованность наценок на продукцию собственного производства и торговых надбавок на покупные товары;

3. размер расходов на производство и обращение организации общественного питания

4.эффективная работа с поставщиками сырья и товаров, звенность товародвижения

9.Определите влияние изменения среднего уровня доходов от реализации на сумму реализованных торговых надбавок и наценок общественного питания, используя следующие данные:

Показатели	Фактически за прошлый год	Фактически за отчетный год
1.Товарооборотобщественного питания, млн.руб.
2.Уровень доходов от реализации, %

1.(50-54) * 8701 /100

2. (50-54) * 11979 /100

3.(54 -50) *11979 / 100

4.(54 -50) *8701 / 100

10. Определите влияние изменения товарооборота на сумму реализованных торговых надбавок и наценок общественного питания, используя следующие данные:

Показатели	Фактически за прошлый год	Фактически за отчетный год
1.Товарооборотобщественного питания, млн.руб.
2.Уровень доходов от реализации, %

1.(8701 - 11979) *50 / 100

2. (8701 - 11979) *54 / 100

3. (11979 - 8701) * 50 / 100

4. (11979 - 8701) * 54 / 100

Вопросы для самоконтроля

1.Что такое доход организации?

2.В чем заключается значение доходов?

3.Перечислите виды доходов организаций общественного питания.

4.Какой вид доходов является основным в торгово-производственной деятельности организаций питания? Поясните, как он формируется.

5.Назовите источники формирования доходов от реализации продукции собственного производства и покупных товаров.

6.Назовите функции, которые присущи доходам организации питания.

7.Перечислите факторы, влияющие на доходы организации питания; опишите характер их воздействия.

8.Какими показателями измеряются доходы от реализации в организациях питания? Каково их экономическое содержание.

9.Как рассчитать влияние изменения структуры товарооборота общественного питания на сумму и уровень доходов от реализации?

10.Каковы основные пути увеличения доходности организации питания?

Список литературы

1. Инструкция по бухгалтерскому учету доходов и расходов, утв. Постановлением Министерства финансов РБ от 30.09.11 г. № 102.

2. Ефимова, О.П. Экономика общественного питания: учеб.-пособие / О.П.Ефимова.- Минск: Новое знание, 2006.- 346 с.

3. Кравченко, Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания: учеб.-прак. пособие / Л.И. Кравченко. - Минск: ООО «ФУАинформ», 2003. – 430 с.

4. Емельянова, Т.В. Экономика общественного питания: учебник / Т.В. Емельянова, В.П.Кравченко. Минск: Выш. шк., 2008 - 382.

5. Экономика предприятий торговли и общественного питанич: учебное пособие / Т.И. Николаева [и др.]; под ред. Т.И. Николаевой и Н.Р.Егоровой. - М.: КНОРУС, 2009.- 400 с.

6. Экономика организаций торговли: учеб. пособие / под ред. Р.П. Валевич, Г.А. Давыдовой. – Минск: БГЭУ, 2010. – 671 с.

7. Бланк, И.А. Торговый менеджмент / И.А.Бланк. – Киев: Ника-Центр, 2004. – 784 с.

8. Бланк, И.А. Управление прибылью. – 3 - изд. - Киев: Ника-Центр, 2007. - 768 с.

Дата добавления: 2015-07-08