Сценарий фокус группы

НОУ ВПО Гуманитарный университет

Факультет социальной психологии

Кафедра социально-культурного сервиса и туризма

МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОАВНИЕ

Предмет: Маркетинговые исследования

Исполнитель:

Исакова Дарья Васильевна

студентка 4 курса,

дневного отделения

Научный руководитель:

Шуклина Елена Анатольевна

доктор соц. наук, профессор

Екатеринбург 2011

МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ

Описание предприятия

Наименование предприятия: ресторанная компания “Малахит”.

Компания «Малахит» - крупнейшая ресторанная компания в Уральском регионе, работает в сфере отдыха и развлечений с 1994г. Компания «Малахит» использует более 20 000 кв. м. площадей.

Оборот Компании «Малахит» в 2006 году составил 52 млн.$

В состав Компании входят более 100 заведений по всей России

На сегодняшний день заведения Компании «Малахит» представлены в Екатеринбурге, Москве.

Постоянное совершенствование меню, непрерывный контроль качества продукции, оригинальные интерьеры и дизайнерские решения - это неотъемлемые составляющие каждого заведения Компании «Малахит».

План маркетингового исследования

Управленческая проблема – формирование лояльности потребителей.

Исследовательская проблема: изучение отношения реального потребителя к р6есторанной компании “Малахит”.

Объект исследования: клиенты ресторанов компании“Малахит”.

Предмет исследования: структура потребительского поведения.

Цель маркетингового исследования: выявить структуру потребительского поведения в ресторанах компании “Малахит”.

Задачи маркетингового исследования:

1. Выявить рациональное отношение потребителя к компании “Малахит”.

1.1 Выяснить удовлетворенность ассортиментом предлагаемых блюд;

1.2 Выявить отношение к качеству продукции;

1.3 Выяснить удовлетворенность ценой;

1.4 Выяснить удовлетворенность обслуживанием;

1.5 Выявить предпочтение к определенным блюдам и кухням;

1.6 Выяснить отношение к имиджу предприятия.

2. Выявить эмоциональное отношение потребителя к компании ресторанов “Малахит”:

2.1 Выявить какие ассоциации вызывает компания “Малахит”;

2.2 Выявить какие эмоции возникают при посещении ресторанов.

3. Выявить поведенческий уровень отношения к компании“Малахит”:

3.1 Выяснить частоту посещения ресторанов;

3.2 Выяснить периодичность посещения ресторанов;

3.3 Выявить отношение к акциям и спец предложениям;

3.4 Выявить отношение к сайту и удобство пользованием.

Методы маркетингового исследования, которые позволят реализовать задачи маркетингового исследования:

1. Фокус группа – это групповое фокусированное интервью.

2. Анкетирование.

3. Метод экспертных оценок.

Сценарий фокус группы

(Проект маркетингового исследования по изучению отношения потребителя к компании ресторанов “Малахит”)

В фокус группе участвуют посетители ресторанов компании “Малахит”. Вступление (5-10 минут)

Обозначение целей групповой дискуссии, правила поведения и участия в ней, знакомство с участниками.

Основная часть (80 минут)

Цель: Выявить какие ассоциации вызывает компания ресторанов “Малахит”.

¾ Что Вы представляете, произнеся слово “Малахит”?

¾ Ассоциируется ли у вас рестораны компании “Малахит” с приятным и качественным обслуживанием?

¾ Что вам напоминает внутренняя атмосфера ресторанов?

¾ С какой пищей ассоциируются рестораны?

¾ Для каких встреч подходят рестораны “Малахит”?

Цель: Выявить какие эмоции возникают при посещении ресторана

¾ Какие чувства вызывает у Вас музыкальное сопровождение в ресторанах?

¾ Как влияет на Ваше настроение атмосфера ресторанов?

¾ Какие эмоции вызывает у Вас обслуживающий персонал?

¾ Как вы относитесь к оформлению блюд и напитков в ресторанах?

¾ Какие чувства вызывают новинки и специальные предложения?

¾ Какое настроение у Вас в завершении визита в рестораов?

Цель: Выяснить отношение к имиджу предприятия.

¾ Запоминающиеся ли логотипы у ресторанов? Чем запоминаются?

¾ Насколько звучен слоган компании?

¾ Отражает ли слоган концепцию предприятия?

¾ Приятно ли внутренне оформление ресторанов?

¾ Какие элементы создают непринужденную обстановку?

¾ Вписывается ли в интерьер оборудование ресторанов? (мебель, посуда)

¾ Кажется ли приятной цветовая гамма в оформлении и логотипе предприятия? Почему?

¾ Притягательно ли название “Малахит”? Чем?

¾ Форма сотрудников сочетается с интерьером и стилем ресторанов компании “Малахит”?

¾ Отражает ли музыкальное сопровождение концепцию ресторанов? Как именно?

Цель: Выявить предпочтение к определенным блюдам и кухням.

¾ Удовлетворяют ли Вас предлагаемые ресторанами кухни?

¾ Какие бы Вы хотели видеть кухни в меню?

¾ Какая на Ваш взгляд кухня в ресторанах представлена наиболее удачно?

¾ Какую кухню Вы предпочитаете? Почему?

¾ Какие блюда наиболее для Вас привлекательны?

¾ Какие порции, как Вам кажется, наиболее подходящие?

¾ Какие напитки Вам больше всего нравятся из раздела безалкогольные?

¾ Какие коктейли Вас больше привлекают?

¾ Какие алкогольные напитки Вы предпочитаете?

¾ Что бы вам еще хотелось видеть в меню?

¾ Каким закускам вы отдаете предпочтение?

¾ Какое на Ваш взгляд самое популярное блюдо в ресторанах компании “Малахит”? Почему?

Заключение (5-10 минут):

Что, по Вашему мнению, очень важное мы не сказали и не обсудили сегодня? Что Вам показалось самым интересным и важным?

Спасибо за Ваше участие!

Дата добавления: 2015-07-08