Холодильные установки

Современные холодильные установки конструируются в виде централизован­ных аммиачных холодильных агрегатов, к которым подключены все потребите­ли холода пивоваренного предприятия, включая установку рекуперации CO₂ (рис. 10.24)

Так как в настоящее время из экономиче­ских соображений почти повсеместно работа­ют с разными температурами испарения, со­временные холодильные установки, как пра­вило, имеют несколько испарителей.

Сжиженный аммиак находится в сборни­ке аммиака и направляется либо в охлади­тель пивоваренной воды (чтобы благодаря испарению аммиака довести охлаждающую воду до температуры 1-2 °С для стадии глубо­кого охлаждения в охладителе сусла), либо в аммиачный сепаратор. Отсюда жидкий ам­миак с температурой около -6 °С направляет­ся в охлаждающие трубы ЦКТ и там испаря­ется. Если ЦКТ имеет косвенное охлаждение, то аммиак испаряется в испарителе и при этом охлаждает гликоль, который затем прокачи­вается по трубам охлаждения. В обоих случа­ях перегретый аммиачный пар (выделен крас­ным цветом) возвращается в сепаратор NH₃. Отсюда компрессор засасывает аммиачные пары и сжимает их до давления в 11-12 бар.

В результате компрессии аммиак нагрева­ется

■ в винтовых компрессорах — до 70-90 °С;

■ в поршневых компрессорах — до90-110 ˚С.

_______________________________ 799 ©

Для равномерной загрузки компрессоры включаются и выключаются автоматически.

В подключенных затем конденсаторах (на рис. 10.24 показаны три двойных испари­тельных конденсатора) испаряющаяся вода охлаждает горячий парообразный аммиак, и он снова сжижается (обозначен черным цве­том); таким образом, после достижения тем­пературы 25 ˚С его можно снова направить в сборник NH₃ и использовать для следующего цикла.

На рисунке не приведены другие потреби­тели, в которых аммиак испаряется и тем са­мым отбирает тепло из окружающей атмос­феры. К ним, например, относятся:

■ трубы охлаждения ЦКТ;

■ проточный кожухотрубный охладитель
для глубокого охлаждения пива;

■ кожухотрубный холодильный агрегат для
охлаждения пивоваренной воды;

■ кожухотрубный пропиленгликолевый хо­
лодильный агрегат для охлаждения дрож­
жевых танков и форфасов;

■ охладитель ледяной воды.

В современные холодильные установки включена также система сжижения СО₂ (см. раздел 4.4.8). Для этих целей жидкостной аммиачный насос нагнетает жидкий и охлаж­денный аммиак в конденсатор аммиака холо­дильной установки. В целях безопасности каскадная холодильная установка работает в отдельном от основной холодильной установ­ки аммиачном контуре, она снабжена соб­ственным компрессором (на рис. не показан), а также конденсатором СО₂, работающим в качестве испарителя.

Дата добавления: 2015-07-10