Результаты исследования. Нами установлено, что содержание холина в фактическом питании девушек составляет в

Нами установлено, что содержание холина в фактическом питании девушек составляет в среднем 893 ± 63 мг. Только около 52 % девушек потребляют холин в пределах физиологической нормы (рекомендуемый уровень потребления для взрослых — 500 мг/сутки). Среднее потребление холина юношами составляет 982 ± 100 мг. Примерно 54 % юношей потребляют достаточное количество холина. Графический анализ данных показывает, что кривые распределения потребления холина среди юношей имеют примерно такой же профиль, как и у девушек, и не отображают классического распределения потребления, при котором большая часть выборки входит в норму, а за пределами остаются только крайние значения. Интерес к исследованиям по оценке содержания холина в питании людей связан с важностью его функций в организме. Он входит в состав нейромедиатора ацетилхолина, является предшественником сфингомиелина, участвует в синтезе метионина, пуриновых и пиримидиновых оснований. Основной дефицит поступления холина определяется недостаточным потреблением натуральных мясных продуктов, яиц, птицы, молока и молочных продуктов, изделий из зерновых культур, овощей. Для детей до года, находящихся на искусственном вскармливании, содержание данного нутриента в питании должно составлять 50–150 мг/л. Среднее потребление лецитина девушками составляет 1237 ± 139 мг. Данное количество этого нутриента значительно отличается от нормы физиологического потребления (5–7 г/сутки). Около 62 % девушек в сутки получают менее 450 мг лецитина, и только 2,6 % — от 2000 до 3150 мг. Среднесуточная обеспеченность лецитином юношей составляет 1555 ± 325 мг. Приблизительно 64 % юношей получают менее 450 мг лецитина, и только 2,6 % потребляют его в количестве от 2000 до 3150 мг. Распределение потребления лецитина у юношей сходно с таковым у девушек. Лецитин выполняет важную роль в организме человека: улучшает функцию нейронов, состояние миелиновых оболочек и клеточных мембран. Также немаловажно его значение в улучшении состояния пациентов при депрессии, синдроме хронической усталости, рассеянном склерозе, болезни Альцгеймера. Значительное количество лецитина содержится в яичном желтке, соевом и подсолнечном маслах. Суточное потребление L-карнитина составляет в среднем 55 ± 4 мг для девушек и 97 ± 9 мг для юношей. Рекомендуемые уровни потребления этого нутриента для взрослых — 0,3 г/сутки. Основное количество L-карнитина содержится в натуральных мясных продуктах, рыбе, молоке и молочных продуктах, потребление которых среди студентов весьма ограничено. Полученные графики распределения для всех нутриентов не соответствуют нормальному распределению. Так же при анкетировании был определен средний балл за последний семестр. Среди девушек 2–5 курсов БГМУ всех факультетов составил 7,2, а юношей — 6,8. После проведения данных расчетов из общего числа анкетированных было выделено 3 группы: контрольная — 100 человек, экспериментальная группа П – 100 человек, экспериментальная группа Б – 100 человек. С группой П было проведена просветительская беседа по рационализации питания и коррекции уровня потребления холина, лецитина и L-карнитина. Данная группа на протяжении следующего квартала увеличила потребление продуктов, содержащих лецитин и L-карнитин, в частности яйца, рыба молоко и молочные продукты и т.д. С группой Б также была проведена аналогичная просветительская беседа, но в течении следующего квартал в качестве добавки к пище использовали БАВ, содержащие в своем составе лецитин и L-карнитин, недостаток, которых наблюдается у исследуемых. Контрольная группа не меняла ничего в своем рационе. По истечении квартала путем анкетирования снова был определен средний балл за последний семестр. В результате было получено, что средний балл в контольной группе у девушек 7,3, у юношей — 6,8; в группе П — 7,6 у девушек и 7,0 у юношей; в группе Б — 7, 5 и 7,0 соответственно.

Выводы

Таким образом на основе проведенных исследований получены данные о том, что можно улучшить когнитивные функции у студентов, повысить среднюю успеваемость, однако для уточнения данных необходимо дальнейшее исследование вопроса.

ЛИТЕРАТУРА

1. Ткаченко, Е. И. Питание, эндокринология человека, здоровье, болезни. Современный взгляд на проблему их взаимосвязей / Е. И. Ткаченко // Тер. архив. — 2004. — Т. 72, № 2. — С. 67–71.

2. Айзенк, Г. Ю. Интеллект: новый взгляд / Г. Ю. Айзенк // Вопр. психологии. — 1995. — № 1. — С. 111–131.

3. Скурихин, И. М. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: справочник / И. М. Скурихин, В. А. Тутельян. — М.:ДеЛи принт, 2007. — 276 с.

4. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ: метод. рекомендации МР2.3.1.2432-08. — М., 2008. — 39 с.

5. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ / Методические рекомендации МР 2.3.1. 1915-04. — М., 2004. — 33 с.

УДК: 616.613 – 003.7 – 089.878

Дата добавления: 2015-10-28