Количество порций: 4
Время на подготовку: 30 минут
Время приготовления: 3. часа
Ингредиенты:
500 г мяса для тушения или 600–750 г стейка из говядины
соль и перец по вкусу
2-6 столовых ложек сливочного масла (или маргарина)
200 мл воды
1 бульонный кубик (для приготовления ¼ литра бульона)
3 столовые ложки уксуса
1 большая луковица
лавровый лист
2 дольки чеснока
Способ приготовления:
Натрите мясо солью и перцем. Почистите и порежьте лук.
Нагрейте сливочное масло в кастрюле/жаровне.
Положите часть мяса в кастрюлю (в ней оно должно легко помещаться) и готовьте на СИЛЬНОМ огне. Обжарьте мясо с одной стороны, пока снизу не образуется коричневатая корочка. Переверните мясо на другую сторону и готовьте его так же, затем выньте и отложите его на тарелку. Приготовьте оставшееся мясо тем же способом (если необходимо, еще добавьте сливочного масла) и также отложите на тарелку.
В оставшемся масле в кастрюле поджарьте лук до золотистого цвета. Добавьте воду, бульонный кубик, уксус, лавровый лист и дольки чеснока и доведите до кипения.
Положите туда куски мяса и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, дав мясу потомиться на МЕДЛЕННОМ огне в кастрюле с закрытой крышкой. Это займет примерно три часа.
Время от времени проверяйте, не выкипела ли жидкость (добавляйте воду так, чтобы верхние куски мяса были постоянно наполовину покрыты жидкостью), и во время приготовления постепенно поворачивайте мясо.
7. Подавайте с овощным рагу.
Дата добавления: 2015-10-02; просмотров: 37 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Фрикадельки | | | Запеканка из мяса с картофелем |