Читайте также:
|
|
Информацию в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми актами Российской Федерации, наносят на упаковку с маслом и масляной пастой при помощи этикетки или указывают непосредственно на упаковочном материале.
На каждую единицу потребительской тары с маслом и масляной пастой наносят следующую информацию для потребителя:
- наименование продукта.
При формировании наименования сливочного масла (масляной пасты) с использованием закваски и/или соли наименование сливочного масла (масляной пасты) должно быть дополнено классификационными терминами: "кислосливочное(ая)" и/или "соленое(ая)", при добавлении витаминов - "обогащенное(ая) витаминами" или "витаминизированное(ая);
- наименование и местонахождение изготовителя (адрес, в том числе страна и (или) место происхождения продукта) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на территории Российской Федерации (при наличии данных претензий);
- товарный знак предприятия-изготовителя (при наличии);
- значение массовой доли жира в процентах;
- состав;
- массу нетто;
- пищевую и энергетическую ценность в расчете на 100 г продукта;
- дату изготовления и дату упаковывания;
- срок годности;
- условия хранения;
- условия применения для топленого масла, изготавливаемого с использованием антиокислителя бутилгидрокситолуола (например: "Использовать для кулинарных целей");
- информацию о содержании витаминов и рекомендуемая суточная норма их потребления (для витаминизированного продукта);
- документ, в соответствии с которым произведен и может быть идентифицирован продукт;
- информацию о подтверждении соответствия требованиям, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации.
Дату изготовления и дату упаковывания масла и масляной пасты на потребительскую тару допускается наносить компостером, штемпелем или другим приспособлением или способом, обеспечивающим ее четкое прочтение.
На каждую единицу транспортной тары, в которую уложено масло или масляная паста в потребительской таре или упакован монолит масла, наносят следующую информацию:
- наименование продукта.
При формировании наименования сливочного масла (масляной пасты) с использованием закваски и/или соли наименование сливочного масла (масляной пасты) должно быть дополнено классификационными терминами: "кислосливочное(ая)" и/или "соленое(ая)", при добавлении витаминов - "обогащенное(ая) витаминами" или "витаминизированное(ая);
- наименование и местонахождение изготовителя (адрес, в том числе страна и (или) место происхождения продукта) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на территории Российской Федерации (при наличии данных претензий);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- значение массовой доли жира в процентах для масла в монолитах, бочках и флягах;
- состав масла для масла в монолитах, бочках и флягах;
- массу нетто;
- массу нетто потребительской упаковки;
- массу брутто для масла в бочках и флягах;
- количество упаковочных единиц для масла и масляной пасты в потребительской таре;
- дату изготовления;
- условия хранения;
- срок годности;
- порядковый номер партии с начала каждого месяца нарастающим итогом;
- порядковый номер ящика с начала каждого дня нарастающим итогом;
- пищевую и энергетическую ценность в расчете на 100 г продукта для масла в монолитах, бочках и флягах;
- условия применения для топленого масла, изготавливаемого с использованием антиокислителя бутилгидрокситолуола, упакованного монолитом (например: "Использовать для кулинарных целей");
- документ, в соответствии с которым произведен и может быть идентифицирован продукт;
Маркировку на транспортную тару наносят:
- на одну из торцевых сторон картонного ящика с маслом и масляной пастой в потребительской таре, предназначенным для реализации в торговую сеть; на обе торцевые стороны ящика с маслом в потребительской таре, предназначенным для хранения;
- на обе торцевые стороны картонного ящика с топленым или сливочным маслом, фасованным монолитом;
- на крышку бочки с топленым маслом;
- на этикетку или ярлык для фляг с топленым маслом.
Маркировку на ящики наносят с помощью штемпеля, маркиратора или любого другого приспособления, обеспечивающего четкое ее прочтение, либо наклеивают ярлык или этикетку, изготовленные типографским способом; допускается использование трафаретов, этикеток, выполненных типографским способом на самоклеющейся бумаге, с проставлением недостающих реквизитов штемпелем или другим приспособлением, обеспечивающим четкое их прочтение.
Маркировку на бочки наносят с помощью штемпеля, маркиратора или любого другого приспособления, обеспечивающего четкое его прочтение, либо навешивая ярлык или наклеивая этикетку, изготовленные типографским способом, с проставлением недостающих реквизитов штемпелем или другим приспособлением, обеспечивающим четкое их прочтение.
ВОПРОС№5 Оформление ценника. самостоятельно
Виды работ3:. Рыба и рыбные товары
1. Подготовка товаров к продаже. Упаковка товаров.
Поступающие в торговый зал рыбные товары необходимо предварительно тщательно проверить по качеству, рассортировать и соответствующим образом подготовить к продаже.На рабочем месте продавца живой рыбы должны быть сачки для вылова, противни для укладки выловленной рыбы.На рабочем месте продавца рыбу выкладывают следующим образом:- живую рыбу — в аквариуме;
- охлажденную и мороженую на противнях и блюдах.
Охлажденную и мороженую рыбу можно выкладывать прямо на мраморный прилавок. Мороженую и охлажденную рыбу нельзя держать на прилавке рядом с солеными рыботоварами.
Держать рыбу на рабочем месте продавца в транспортных бочках и ящиках запрещается. Нельзя прикреплять к товарам ярлыки цен с помощью проволочных или деревянных шпилек. Они должны быть прикреплены к таре, подвешены над образцами на проволоке или размещены рядом на ярлыко-держателях.
В теплое время года рыбу закрывают от мух и пыли чистыми полотенцами, марлей, специальными сетками.
Рыбу отпускают покупателям чистой массой без отходов. Для собирания отходов и зачисток под прилавком должны быть ящики с плотно закрывающимися крышками. Зачистки из ящика собирают не реже одного раза в день.
При отпуске покупателю развесного товара целым куском разрешается добавлять не более двух довесков, масса которых вместе не может превышать 10% общей массы покупки.
Краткосрочное хранение текущего запаса производят в торговом зале магазина в холодильном оборудовании с температурой воздуха в пределах от 0 до 8°С мороженые рыбные товары могут находиться не более 3 ч (не допускается их размораживание). В низкотемпературном холодильном оборудовании (с температурой воздуха ниже --12° С) в торговом зале мороженые товары не следует хранить более 3 суток. Повторное замораживание их не допускается, так как оно резко снижает качество продукции и повышает естественную убыль.
Соленые товары упаковывают в заливные и сухотарные бочки емкостью от 15 до 300 л с хлорвиниловыми или полиэтиленовыми вкладышами, запаянными под вакуумом, а также в деревянные ящики массой продукта от 30 до 50 кг, а для лососей до 80 кг. Ящики выстилают внутри пергаментом, полиэтиленовой пленкой, антиокислительной бумагой (пергаментная бумага, покрытая с двух сторон слоем бутилокситолуола и бтилоксианизола в смеси лимонная кислотой). Некоторые рыбы соленой рыбы упаковывают в пакеты из синтетических пленок массой 1 - 2 кг, стеклянные банки, ведерца из полимерных материалов. Импортные соленые сельди поступают только в заливных бочках, сделанных из древесины хвойных пород, строго гарантированной емкости.
Охлажденная рыба.
Упаковывают в деревянные ящики емкостью до 80 килограмм, в бочки сухотарные вместимостью по 150 - 250 л. Рыбу длинной более 30 см. укладывают в тару ровными рядами спинкой вверх, пересыпая каждый ряд мелкодробным льдом.
Мороженная рыба.
Упаковывают в картонные ящики до 40 кг., картонные ящики или пакеты до 1 кг. Коробки и ящики маркируют на торцовых сторонах. В магазинах мороженную рыбу хранят в морозильных камерах, не допускают размораживания
Филе рыбное.
Упаковывают мороженое филе в коробки или полиэтиленовые пакеты
Вяленая рыба.
Упаковывают вяленую рыбу в деревянные ящики, кули и мешки вместимостью до 50 кг.
Копченая рыба.
Рыбу горячего копчения упаковывают в деревянные или картонные ящики вместимостью до 8 кг., в пластмассовые коробочки, разделанную филе-кусочками и ломтиками - в вакуумную упаковку. Рыбу холодного копчения упаковывают в ящики деревянные и картонные, в металлические контейнеры вместимостью до 30 кг. В вакуумной упаковке выпускают ломтики до 1 кг.
Балычные изделия.
Балычные изделия упаковывают в деревянные ящики, картонные коробки, металлические контейнеры вместимостью до 40 кг. Балыки, боковники осетровых выпускают ломтиками в вакуумной упаковке в пакетах
Икра.
Икру расфасовывают в жестяные банки
Рыбные полуфабрикаты.
Расфасовывают в металлические противни, лотки, в вакуумные упаковки.
Рыбные консервы.
Упаковывают консервы в банки из белой жести с внутренними и внешними защитным покрытием.
Дата добавления: 2015-09-01; просмотров: 90 | Нарушение авторских прав
<== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
Кукурузное | | | Подготовка товаров к продаже. |