Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

При приемке мяса производят осмотр каждой туши, полутуши и четвертины.

По окончании приемки товары немедленно размещаются на хранение в холодильных камерах, шкафах. | ВОПРОС№1 Подготовка товаров к продаже. | Упаковка и хранение растительных масел | Подсолнечное | Кукурузное | Масло и паста масляная из коровьего молока | Подготовка товаров к продаже. | Пряности и приправы | Расшифровка маркировки. | О ПОЛНОЙ ИНДИВИДУАЛЬНОЙ МАТЕРИАЛЬНОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ |


Читайте также:
  1. А теперь посмотрим, как размножаются змеи.
  2. А теперь скопируй все, что ты написал, и добавь к каждой пятой ее фотке в этом альбоме.
  3. Африканская аудитория не может удовлетвориться привычной нам ролью пассивного потребителя при просмотре фильма
  4. Бывает больно посмотреть. Не все лукавим.
  5. В последнее время при язве 12-перстной кишки производят так
  6. Василий с гордостью посмотрел на свою невесту.
  7. Ведение двойной жизни (играет одобряемую роль в каждой

Тема№1.. Мясо и мясные продукты

Виды работ№1

Подготовка товаров к продаже. Упаковка товаров.

До поступления в продажу товары проверяют по качеству, рассортировывают и подготавливают.

Приемка мяса и мясопродуктов

Транспортирование мяса и птицы, колбасных изделий, копченостей должно производиться в соответствии с требованиями нормативных документов по стандартизации и санитарными правилами.

Приему подлежат товары, соответствующие требованиям нормативных документов по стандартизации. При приемке проверяется соответствие количества и веса поступившего товара сопроводительным документам поставщика, целостность упаковки и маркировки, качество товара по органолептическим показателям в соответствии с требованиями нормативных документов по стандартизации.Запрещается прием непотрошеной птицы, за исключением дичи.

Запрещается принимать товары с нарушенной упаковкой, без маркировки. Маркировка (этикетка, ярлык) скоропортящихся товаров должна сохраняться на таре, в которой хранится товар, до окончания его срока годности. При поступлении мяса проверяется наличие клейм ветсаннадзора и соответствие развития мышечной и жировой ткани наложенным клеймам, правильность разделки и боенской обработки, свежесть мяса.

При приемке мяса производят осмотр каждой туши, полутуши и четвертины.


Дата добавления: 2015-09-01; просмотров: 81 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Все известные змеи- хищники Особенности строения Тело удлинённое. Веки прозрачные. Уши отсутствуют, но чувствуют вибрацию от земли. Огромное количество позвонков. Ядовитый зуб.| Мясо допускается к приемке только при наличии ветеринарного клейма и документа, свидетельствующего об осмотре ветнадзора.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)