Подготовка товаров к продаже.

Чай и чайные напитки Отдел чайной продукции формируется в группе бакалейных товаров, которая обычно находится в глубине торгового зала.Допускается выкладка чая двумя способами - по производителям и по категориям.Рядом с чаем должны находиться кофе, какао, кондитерские изделия, различные джемы и конфитюры.Чай можно выкладывать в непосредственной близости с дорогими спиртными напитками табаком, курительными принадлежностями. Для реализации упакованного чая достаточно использовать обыкновенные стеллажи.Оптимальным является вертикальное расположение товаров одного производителя. При этом рекомендуется при выкладке чая использовать следующие правила:На уровне глаз (самые выгодные полки для выкладки товаров) важно размещать такие упаковки чая, которые пользуются наибольшим спросом (наибольший показатель продаж). Как правило, это самые маленькие упаковки (чай непакетированный);На нижних полках располагаются упаковки по правилу: чем больше масса упаковки, тем на более низкой полке она находится; на полке чуть выше уровня глаз располагаются товары с ярко выраженными вкусовыми характеристиками, новые сорта на самой верхней полке целесообразно не делать массовую выкладку, как это обычно делается в большинстве магазинов, а использовать ее для создания имиджа товара/производителя.

Кофе и кофейные напитки, как правило, поступают в магазин расфасованными. При подготовке к продаже товары освобождают от внешней тары, проверяют по количеству и качеству, затем проверяют целостность упаковки, наличие цены, маркировку, сроки реализации, отчищают товары от пыли и грязи. Размещаю кофе и кофейные напитки на различных товарных горках по видам (растворимый, в зёрнах, молотый). Также все товары снабжают ценниками. Допускается выкладка кофе двумя способами - по производителям и по категориям. Оптимальным является вертикальное расположение товаров одного производителя. На уровне глаз (самые выгодные полки для выкладки товаров) важно размещать такие упаковки кофе, которые пользуются наибольшим спросом (наибольший показатель продаж). На нижних полках располагаются упаковки по правилу: чем больше масса упаковки, тем на более низкой полке она находится; на полке чуть выше уровня глаз располагаются товары с ярко выраженными вкусовыми характеристиками, новые сорта. Также на верхних полках возможно выставление наиболее дорогих, как правило, железных или необычно оформленных упаковок.

Прянности и приправы. Приправы и специи лучше всего размещать в зависимости от страны-производителя. Фасовка продукции требует приобретения сверхточных весов и упаковочных пакетиков. Кроме того, витрина должна быть непременно прозрачной или вовсе открытой, чтобы покупатели могли видеть предлагаемую продукцию, а аромат, исходящий от пряностей, завлекал покупателей.

Крепкие алкагольные напитки Продаже подлежат алкогольные напитки, соответствующие по качеству, безопасности и упаковке обязательным требованиям нормативной документации по стандартизации.
Продаже не подлежат алкогольные напитки без документов, удостоверяющих их качество и безопасность.
На потребительской таре алкогольного напитка должны быть указаны наименование напитка, наименование производителя и его местонахождения, товарный знак (при его наличии), крепость, содержание сахара (при его наличии), вместимость тары, обозначение нормативной документации по стандартизации, другие реквизиты в соответствии с законодательством РФ.

Ликероводочные изделия При приемке ликероводочных изделий проводят проверку качества упаковки и правильности маркирования на соответствие требованиям ГОСТ Р 52194 и ГОСТ Р 51074

виноградные вина

Продавец обязан иметь действующие санитарные правила и другую необходимую нормативную документацию и соблюдать установленные в них требования.Перед продажей алкогольной продукции продавец обязан проверить ее качество по внешним признакам.

Беззалагольные и слабоалкагольные. Безалкогольные и слабоалкогольные напитки размещаются в торговом зале по видам и сортам. Бутылки с напитками, размещенные в шкафах, на прилавках, горках, устанавливаются в вертикальном положении этикетками, обращенными в сторону торгового зала. Перед откупориванием бочек с напитками дно вокруг шпунтового отверстия предварительно промывается. Краны бочек, сетки и змеевики перед началом торговли и после ее окончания ежедневно промываются горячей водой. Во избежание рассыхания порожние бочки хранятся в прохладном месте с залитой в них чистой водой.

Табачные изделия Запрещается розничная торговля табачной продукцией с выкладкой и демонстрацией табачной продукции в торговом объекте, за исключением случая, предусмотренного частью 5 Федеральный закон от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"

Часть 5 статьи 19 вступает в силу с 1 июня 2014 года Информация о табачной продукции, предлагаемой для розничной торговли, доводится продавцом в соответствии с законодательством Российской Федерации о защите прав потребителей до сведения покупателей посредством размещения в торговом зале перечня продаваемой табачной продукции, текст которого выполнен буквами одинакового размера черного цвета на белом фоне и который составлен в алфавитном порядке, с указанием цены продаваемой табачной продукции без использования каких-либо графических изображений и рисунков. Демонстрация табачной продукции покупателю в торговом объекте может осуществляться по его требованию после ознакомления с перечнем продаваемой табачной продукции. Продавец табачных изделий: принимает табачные изделия; проверяет наличие необходимых отметок в маркировке табачных изделий: наименование предприятия-изготовителя и товарный знак, его местонахождение, наименование и класс сигарет,), количество штук в коробке или пачке (для сигарет, сигар, сигарет), обозначение нормативного документа (стандарта) и надписи о вреде курения.

2.Упаковка:

Чай

Картонная упаковка для чая должна являться:

· защищенной от влаги;

· защищенной от света;

· сохраняющей запах;

· амортизирующей и герметичной средой для товара;

· форма должна быть приспособлена для удобства перевозки.

Кроме того, она должна иметь эстетичный, привлекательный внешний вид, особенно это касается подарочных упаковок. Все эти функции легко исполняет потребительская упаковка из картона, продублированная изнутри слоем (пакетом) из фольги.

Для изготовления коробок для чая используется упаковочный картон высокого качества. Это не только способствует хорошей сохранности чая, но и делает возможным точную печать сложных многоцветных изображений, текста. Последнее делает упаковку практичной и эффективной с точки зрения рекламы.

В остальном же, экономические требования предъявляемые для упаковки чая это лёгкость, прочность и дешевизна. Транспортная упаковка чая должна обеспечить, при условии надлежащего обращения с грузом, полную сохранность товара, предотвратить его от возможных механических повреждений, также вредных атмосферных влияний

Кофе и кофейные напитки

Упаковывают жареный кофе в тару потребительскую (пачки, пакеты и банки из различных материалов), массой нетто от 30 до 300 г и транспортную тару массой нетто до 20-30 кг. Лучшей является упаковка в газонепроницаемую тару под вакуумом или в атмосфере инертного газа.

Фасованный в потребительскую тару и весовой кофе упаковывают в транспортную тару:

- ящики фанерные, дощатые из гофрированного картона и ящики инвентарные,

- мешки бумажные, многослойные, вложенные или без вложения в джутовые и тканевые мешки,

- мешки для сахара и другие мешки, разрешенные Минздравом РФ, а кофе, жаренный в зернах упаковывают в мешки льняные продуктовые и барабаны фанерные.

Допускается упаковывать фасованный кофе в тару – оборудование и контейнеры.

Вся тара должна быть прочной, чистой, сухой, без посторонних запахов. В упаковочной единице с жареным кофе в зернах должны содержаться зерна 1 наименования.

Ящики дощатые, фанерные и инвентарные должны быть выстланы одним слоем оберточной бумаги, а предназначенные для кофе весового – 2-мя слоями бумаги: первый оберточная, второй – парафиновая, пергаментная или полиэтиленовая.

Точно также упаковывают и кофейные напитки. А растворимый кофе упаковывают в потребительскую тару из разных материалов: в пакеты массой нетто от 2,5 до 25 г, в банки массой нетто до 100г, в мешки – вкладыши пленочные массой нетто до 10 кг. Потребительская тара должна быть герметична, так как растворимый кофе быстро увлажняется, слипается в сплошную массу, теряет аромат.

Упакованный в разную потребительскую тару растворимый кофе укладывают в транспортную тару (ящики фанерные, дощатые картонные) массой нетто до 20-30 кг, мешки бумажные четырехслойные массой нетто до 20 кг.

Дата добавления: 2015-09-01