|
Читайте также: |
На основе производимой муки гречневой освоено производство смесей с пшеничной мукой. Мучные смеси с гречневой мукой предназначены для расширения ассортимента мучных кондитерских и кулинарных изделий с улучшенным аминокислотным составом, повышенным количеством макро- и микроэлементов. Рекомендуются для массового и профилактического питания при недостатке витаминов, минеральных веществ, особенно железа, при нарушении обмена веществ и диабете. За счет добавления муки из гречихи содержит вещества, снижающие уровень холестерина в крови.
v Мука пшенично-гречневая.
Вырабатывается по ТУ РБ 600024008.105-2004 «Мука пшенично-гречневая». Представляет собой сухую смесь предварительно подготовленных продуктов: муки пшеничной высшего или первого сортов в количестве 70% и муки гречневой в количестве 30%. Используется для изготовления расширенного ассортимента хлебобулочных, кондитерских и кулинарных изделий.
Основные показатели пищевой и энергетической ценности в 100г продукта: белок - 11,6 г; жир – 1,4г; углеводы –76,0г. Энергетическая ценность – 363 ккал (1520кДж).
Полуфабрикаты мучных изделий.
v Мука для блинов «Гречаночка».
Вырабатывается по СТБ 954-94 «Концентраты пищевые. Полуфабрикаты мучных изделий. Общие технические условия», рецептуре РЦ РБ 600024008.003-2004. Представляет собой сухую смесь предварительно подготовленных продуктов: муки пшеничной высшего или первого сортов, муки гречневой, соли, сахара. Продукция предназначена для реализации в розничной торговой сети и изготовления расширенного ассортимента кулинарных изделий.
Основные показатели пищевой и энергетической ценности в 100г продукта: белок - 10,5 г; жир – 1,4г; углеводы –73,4г. Энергетическая ценность – 346 ккал (1449кДж).
v Мука для оладий «Греченька»
Вырабатывается по СТБ 954-94 «Концентраты пищевые. Полуфабрикаты мучных изделий. Общие технические условия», рецептуре РЦ РБ 600024008.004-2004. Представляет собой сухую смесь предварительно подготовленных продуктов: муки пшеничной высшего или первого сортов, муки гречневой, соли, сахара, соды. Продукция предназначена для реализации в розничной торговой сети и изготовления расширенного ассортимента кулинарных изделий.
Основные показатели пищевой ценности 100г продукта: белок - 10,3 г; жир – 1,4г; углеводы –71,8г. Энергетическая ценность – 341 ккал (1428кДж).
v Сухая смесь «Блинчики пшеничные №1».
Вырабатывается по СТБ 954-94 «Концентраты пищевые. Полуфабрикаты мучных изделий. Общие технические условия», рецептуре РЦ РБ 401152771.001-2009. Сухая смесь состоит из муки пшеничной высшего сорта, молока сухого обезжиренного, яичного порошка, соли, сахара. Продукция реализуется в розничную торговую сеть. Для изготовления блинчиков хозяйкам достаточно добавить в сухую смесь воду, тщательно размешать и выпекать.
Основные показатели пищевой ценности 100г продукта при использовании муки высшего сорта М54-28: белок - 14,2г; жир – 2,0г; углеводы –67,4г. Энергетическая ценность – 346 ккал (1449 кДж).
v Сухая смесь «Блинчики пшеничные №2».
Вырабатывается по СТБ 954-94 «Концентраты пищевые. Полуфабрикаты мучных изделий. Общие технические условия», рецептуре РЦ РБ 401152771.002-2009. Сухая смесь состоит из муки пшеничной высшего сорта, молока сухого обезжиренного, соли, сахара. Продукция предназначена для реализации в розничной торговой сети и изготовления вкусных блинчиков. При этом в смесь при замесе теста необходимо добавить одно или два яйца и воду.
Основные показатели пищевой ценности 100г продукта при использовании муки высшего сорта М54-28: белок - 11,3г; жир – 1,1г; углеводы –70,0г. Энергетическая ценность – 340 ккал (1424 кДж).
v Сухая смесь «Блинчики пшеничные №3».
Вырабатывается по СТБ 954-94 «Концентраты пищевые. Полуфабрикаты мучных изделий. Общие технические условия», рецептуре РЦ РБ 401152771.003-2009. Сухая смесь состоит из муки пшеничной первого сорта М36-30, молока сухого обезжиренного, соли, сахара. Продукция предназначена для реализации в розничной торговой сети и изготовления вкусных блинчиков. При этом в смесь при замесе теста необходимо добавить одно или два яйца и воду.
Основные показатели пищевой ценности в 100г продукта: белок - 11,5г; жир – 1,2г; углеводы –69,0г. Энергетическая ценность – 337 ккал (1411кДж).
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 138 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Виды продукции и их характеристика | | | Сухие завтраки |