Общение и язык

Для турок характерны вежливость, обходительность, внимание, радушие, гостеприимство. Они уважительно относятся к иностранцам, которые знают их традиции и, тем более, несколько слов по-турецки. Жители Анатолии часто критикуют себя, любят юмор. В то же время им свойственен фатализм, о чем сама за себя говорит фраза, которую они произносят практически постоянно: "Иншаллах!" ("Если будет угодно Аллаху!"). Отправляясь в Турцию, не будет лишним написать в блокноте несколько фраз по-турецки, что поможет общению с местными жителями и наполнит отдых в этой стране новыми впечатлениями:

Мераба! - Здравствуйте!
Насылсыныз? - Как поживаете?
Тешеккюр эдерим, ийи им - Спасибо, хорошо.
Нэ вар нэ йок? - Как дела?
Ийи, фена деиль - Хорошо, неплохо.
Йени бир щей йок - Нет ничего нового.
Эвет - Да.
Хайир - Нет.
Йок - Нет.
Гюнайдын - Добрый день!
Ийи акшамлар - Добрый вечер! (также пожелание спокойной ночи).
Гюле, гюле! - До свидания!
Хер шей чок гюзель иди! - Все было замечательно!
Тамам - Все хорошо (в знак согласия).
Аффедерсиниз - Извините.

Бир щей деиль - Ничего.
Лютфен - Пожалуйста.
Тешеккюрлер - Спасибо.
Нэ кадар? - Сколько стоит?
Фена - Плохой.
Ийи - Хороший.
Чок - Много.
Хесап, лютфен! - Счет, пожалуйста!
Индирим вар мы? - Есть ли скидка?
Чок пахалы! - Очень дорого!

Обогатить свои знания можно, приобретя русско-турецкий разговорник, который часто имеется в путеводителях по Турции или продается отдельно. Впрочем, во многих районах страны, прежде всего в туристических, сегодня значительная часть местных жителей вполне сносно объясняется на русском. Учить наш язык их побуждает растущая популярность солнечной страны в России, а также смешанные браки, число которых, по разным данным, составляет несколько десятков тысяч.

Кухня

Турцию давно называют эпикурейским раем, и это вполне заслуженно, если учесть разнообразие ее кухни, вобравшей в себя традиции множества цивилизаций, некогда ее населявших. Наибольшую популярность в Турции, а затем и за ее пределами обрел кебаб, первые упоминания о котором можно найти в источниках Хеттского царства. У кебаба, который обязательно готовится на огне или углях (у нас его называют шашлык), десятки разновидностей, и многие из них своим названием обязаны месту их происхождения, например адана-кебаб или бурса-кебаб.

В Турции очень любят чай и пьют его повсеместно практически целый день. Он традиционно подается в небольших стаканах в форме тюльпана.

Рецепт кофе по-турецки давно обрел всемирную славу. Он подается в маленьких чашках, часто со стаканом воды. Черный и крепкий турецкий кофе без сахара пьют и с ликером, что придает ему неповторимый вкус.

Стол без сладостей в Турции немыслим, их множество, но всемирно известен лишь лукум, окончательно покоривший Европу в XVIII веке.

Национальным алкогольным напитком турок является анисовая водка, называемая ракы. В Турции история ее производства насчитывает более 300 лет. На протяжении веков ракы делали не только из винограда, но также из фиников, бананов, гранатов, слив, персиков, груш и других фруктов. Этот напиток, крепость которого составляет 40-45 градусов, является неотъемлемым атрибутом местного застолья. Употребляют ракы неизменно с водой, при добавлении которой она мгновенно мутнеет, приобретая молочный цвет, отчего и прозвана турками "львиным молоком".

Дата добавления: 2015-08-17