В кінці 2009 р. в Німеччині 21.047 сільськогосподарських підприємств вели екологічний спосіб сільського господарства на загальній площі 947.115 га., відповідає 5,7 % усіх сільськогосподарських підприємств та 5,6 % усіх сільськогосподарських угідь.
Більшість сільськогосподарських еко-підприємств об’єднані у союзи. Сюди відносяться Bioland і Demeter, найбільші та найдавніші об’єднання, Naturland, Biokreis, ECO-VIN-Bundesverband Ökologischer Weinbau, Gäa, Ecoland і Biopark.
Представники еко-союзів, харчової та переробної галузей і торгівлі заснували у 2002 р. «Союз екологічної харчової промисловості» (BÖLW), яка є найвпливовішою організацією всієї біо-галузі.
Регламенти біо-союзу в певній мірі є жорсткішими за вимоги ЄС для екологічного сільського господарства. Нижче наведені кількість підприємств та площа угідь у 2009 та 2010 рр., абсолютні та відносні зміни відповідно до еко-союзів.
Джерело: BÖLW
Завантажити «Числа, дані, факти: біогалузь 2010», BÖLW, німецькою мовою http://www.boelw.de/uploads/media/pdf/Dokumentation/Zahlen__Daten__Fakten/ZDF2010gesamt.pdf
Джерела:
http://www.bmelv.de/cln_154/SharedDocs/Standardartikel/Landwirtschaft/Oekolandbau/OekologischerLandbauDeutschland.html
http://www.oekolandbau.de/service/oekolandbau-in-zahlen/
Приблизно 30 % території Німеччини покрите лісами. Ліси виконують важливі функції, будучи постачальником екологічно чистої деревної сировини, фактором для поліпшення якості ґрунту, атмосферного повітря, води й клімату, місцем проживання різноманітних видів фауни й флори, і не в останню чергу улюбленим місцем людей для відпочинку й проведення дозвілля.
Породами, що найбільше часто зустрічаються, є ялина й сосна. Найважливішим видом листяних дерев - бук. Лісові площі розподіляються між більш ніж 1 млн. власників. Приблизно 44 % лісової площі є приватною власністю. Таким чином, приватні лісгоспи являють собою переважну форму власності. Приватні лісгоспи в Німеччині - це в основному дрібні підприємства. Лише 11,9 % площі часток лісових володінь входить у лісгоспи розміром понад 1 тис. га, у той час як загальна площа підприємств розміром менш 20 га охоплює понад половину площі (57,2 %) часток лісових володінь.
Германія володіє найбільшими запасами деревини в Європі (малюнки, розподіл лісових площ у Німеччині, лісові запаси в країнах Європи) обсягом в 3,4 млрд. кубометрів.
Щорічний потенціал освоєння оцінюється в приблизно 80 млн. кубометрів, якщо лісокористування залишиться незмінним. Фактичний обсяг споживаної деревини оцінюється в 65 млн. кубометрів (у відношенні колишніх федеральних земель був зроблений підрахунок на базі федеральної інвентаризації лісів на 1987 і 2002 рр., для нових земель зазначені приблизні дані). Тим самим ще не вичерпані резерви для збільшення використання деревних ресурсів в енергетичних і неенергетичних цілях без загрози для стійкого ведення лісового господарства.
Приблизно дві третини заготовленого лісу у вигляді пиломатеріалів, плит і модульних елементів конструкції надходять у будівельний сектор. Частина, що залишився, іде в паперову промисловість або на деревне паливо. Використання деревини сприяє стійкому веденню лісового господарства, тому що продаж деревини створює економічну базу, забезпечуючи понад 90 % доходів лісгоспів.
Імпорт і експорт неопрацьованих лісоматеріалів, відходів деревини й напівфабрикатів з деревини (у тис. кубометрів)
| Імпорт | Експорт | |||||
| 20062) | 20062) | |||||
| Неопрацьовані лісоматеріали | 2 347 | 3 421 | 3 452 | 5 621 | 6 889 | 6 783 |
| У т.ч. неопрацьовані матеріали | ||||||
| хвойних порід | 2 707 | 2 659 | 4 289 | 5 175 | 5 165 | |
| листяних порід | 1 521 | |||||
| деревне паливо | ||||||
| Відходи деревини1) | 4 231 | 4 202 | 4 653 | |||
| Напівфабрикати з | ||||||
| - деревини хвойних порід | 4 520 | 4 264 | 4 228 | 5 526 | 6 624 | 7 283 |
| - деревини листяних порід | ||||||
| - древостружковихплит | 2 501 | 3 220 | 3 486 | 3 542 | ||
| - твердихдревоволокнистих плит | 2 503 | 2 405 | ||||
| - МДФ плит | 1 170 | 1 107 | ||||
| - клеєної фанери | 1 142 |
1 - тирса, деревина, призначена для дефібрування, інші види
2 - попередні дані
Джерело: Федеральне статистичне відомство
| 
|
PEFC Німеччина e.V. заснований в 1999 році. Система сертифікації базується на міжнародних резолюціях Конференції міністрів по захисту лісів в Європі (Гельсінкі, 1993, 1998 році в Лісабоні, у Відні в 2003). Мова йде про вдосконалення сталого лісокористування з урахуванням економічних, екологічних і соціальних стандартів. Поруч з лісозаготівлею перевіряються використання пестицидів, використання лісових доріг та збереження біорізноманіття, наприклад, через зберігання спілої деревини в лісі. Дотримання стандартів контролюється регулярним лісовим аудитом.
Детальніше: www.pefc.de
Заходи підтримки лісового господарства.
Нові лісонасадження.
До підтримки нових лісонасаджень на сільськогосподарських або інших угіддях належать:
· Закладка культур (насіння, насадження, підготовка культур),
· Догляд за культурами протягом перших п’яти років,
· Компенсація втрат надходжень з сільськогосподарських земель і зв’язку з лісонасадженням до 15 років, як і додаткові насадження.
Наближене до природи ведення лісового господарства
Сюди належать:
· Підготовча робота (дослідження, експертизи),
· Переведення одномасного лісового насадження і стабільні листяні та мішані ліси;
· Лісогосподарські заходи для молодих насаджень;
· Вапнування ґрунтів;
· Оформлення наближених до природи узлісь;
· Захист лісів без інсектицидів;
· Залучення коней для їзди.
Лісогосподарські об’єднання
Сюди належать окремо:
· Перші інвестиції (перші купівлі приладів, машин та техніки для лісового господарства, приміщення первинної обробки деревини, склади)
· Ведення справи (витрати на персонал та поїздки, господарські витрати, страхові платежі та інше) або як альтернатива –
· Мобілізаційна винагорода за деревину (підтримуватимуться витрати на збут деревини фіксованою сумою за кожен кубометр збутої кількості дерева.
Лісогосподарська інфраструктура
Сюди належать окремо:
· Будівництво доріг та капітальний ремонт лісогосподарських шляхів),
· Споруди для консервування деревини (перші інвестиції у зберігання деревини і необхідна для консервування обробка).
Фінансування окремих заходів здійснюється у формі виплат, розмір яких залежить від конкретних заходів і становить від 30 до 90 відсотків субсидуючих витрат.
Німецький Бундестаг 17 червня 2010 р. прийняв другий закон про внесення поправок до федерального закону про ліс. Таким чином було модернізовано Закон з 1975р. та адаптовано до сучасних умов. 
Мета поправок полягає у поліпшенні умов для лісового господарства та моніторингу лісів і зменшенні бюрократизму. А саме:
· Виключення понять «Плантації з коротким оборотом рубки»та агролісові ділянки
· Роз’яснено, що використання лісів, зокрема, у розумінні ризиків, притаманних лісу на свій страх і ризик (межа відповідальності поводження власника лісу)
· Узгодження визначення державних лісів, щоб зрозуміти організаційно-правовий розвиток федерального управління лісами та управління лісами федеративних земель
· Дозволено продаж деревини лісовими союзами їх членам
· Узгоджено вимоги до інвентаризації лісів з вимогамис учасного моніторингу лісів, наприклад, щодо формування звіті про зміни клімату.
Логотип міжнародного року лісів 2011 (малюнок зправа)
Офіційний старт міжнародного року лісів в Німеччині 21 березня 2011 р., з міжнародного дня лісу.
Рис. Товарообіг галузі сільськогосподарської техніки, млрд. євро
Аналіз даних обігу у 2010 р. показує різнобічний розвиток. Лідерами нового підйому стали трактори. Уже з 2 кварталу 2010 р. розширилось знову виробництво. Так, у 2010 р. було вироблено 53.450 тракторів, що на 15 % більше ніж у попередньому році. Чотири з п’яти вироблених у Німеччині тракторів були продані у інші країни.
Дещо повільніше розвивається кон’юнктура збиральних машин. Через низький попит таких важливих ринків як Німеччина, Франція, Україна та Росія вже другий рік поспіль виробництво комбайнів та техніки для зеленого корму йде на спад. Ситуація стабілізується через певне зростання продажів силосозбиральних комбайнів. Для актуального сезону виробництво збиральних машин знову стане запитуваним. Також виготовлення агрегатів для обробки ґрунту, висадки, удобрення та захисту рослин набирає обертів після падіння у 2010 календарному році.
Обсяг ринку Німеччини складає 3,95 млрд. євро на рівні попереднього року, при чому обороти тракторів на 6 % вищі, а сільськогосподарських машин на 4 % нижчі. Таким чином, німецький ринок на сьогодні є кон’юнктурним передовиком в Європі і з огляду на значні замовлення залишиться ним у наступні місяці.
Частка вартості експорту у загальному виробництві у 2010 р. становить 70 %. На найважливішому ринку для експорту, Франції, було продано на 15 % менше техніки, ніж у попередньому році. Більшість ринків центральної та східної Європи відчутно оживають.
Джерело: http://www.vdma.org/wps/portal/Home/de/Branchen/L/LT/Presse/Presseinformationen/LT_A_20110201_CG_Deutsche_Landtechnikindustrie_auf_Wachstumskurs_de?WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wcm/connect/vdma/Home/de/Branchen/L/LT/Presse/Presseinformationen/LT_A_20110201_CG_Deutsche_Landtechnikindustrie_auf_Wachstumskurs_de
Перелік виробників сільськогосподарської техніки Німеччини -http://blt.josephinum.at/index.php?id=522
В рамках програми сприяння інвестиціям BMELV опублікувало положення від 26 липня 2010 р. про підтримку інноваціям в аграрній техніці. Положення покликане об’єднати намагання економіки та науки розвивати інновації в аграрній сфері, а саме багатообіцяючою є інформаційна та комунікаційна техніка для регулювання, управління, нагляду та автоматизації виробництва сільськогосподарської продукції та менеджменту у та між підприємствами.
В рамках програми сприяння інноваціям у напрямку аграрна техніка нині діє 35 проектів, зокрема 3 у сфері покращення ефективності використання енергії в сільському господарстві та харчовій промисловості і 32 – у сфері посилене використання електроніки в сільському та лісовому господарстві (перелік: http://www.fisaonline.de/index.php?lang=dt&act=projects&view=current&fw_id=18&fwa_id=550)
| |||||
|
| Графік впровадження положень Регламенту (EG) № 1924/2006 | |
| Термін | Захід |
| 30. грудня 2006 | Регламент (EG) 1924/2006 про показники щодо харчової цінності та пов’язаних зі здоров’ям показників харчових продуктів опубліковується на офіційному бюлетені Європейського Союзу |
| 19. січня 2007 | Регламент вступає в силу |
| 1. липня 2007 | Застосування Регламенту, вносяться заявки на допуск певних показників, сприятливих для здоров’я, до Федеративного відомства з захисту споживачів та безпеки продуктів харчування |
| 31. січня 2008 | Держави-члени передали Комісії списки ("Списки окремих держав") показників, які пов’язані з здоров’ям, разом з для них діючих передумов і з посиланням на відповідне наукове забезпечення |
| 19. січня 2009 | Щонайпізніше до цього часу Коміся встановлює специфічний профіль харчової цінності, включаючи виключення та умови. Наукові основи розробляються перед тим Європейським агентством з питань харчової безпеки (EFSA) |
| 31. липня 2009 | Витік загальний перехідний строк для продуктів харчування, які були випущені в оборот до 1 липня 2007 р. або були промарковані і не відповідаю Регламенту. |
| 19. січня 2010 | Минув перехідний строк для застосування відомостей, які стосуються харчової цінності, які до 1 січня 2006 р. на законній основі використовувались у державах-членах ЄС і не включені у додатки до Регламенту |
| 31. січня 2010 | Щонайпізніше до цього часу Комісія висуває всесоюзний список допущених пов’язаних зі здоров’ям відомостей, який вона склала на основі «списків окремих держав» та слухань EFSA |
| Близько січня 2011 (24 місяці після прийняття профілю харчової цінності і умов його застосування) | Закінчився перехідний строк Übergangsfriщодо профілю харчової цінності (з урахуванням регулювань статті 4, абзац 1) |
| 19. січня 2022 | Минає перехідний термін для продуктів з вже перед 1 січня 2005 р. існуючими торговими марками або марочними іменами, які не відповідають Регламенту |
Текст Регламенту: Verordnung (EG) Nr. 1924/2006.
Джерело: http://www.bmelv.de/cln_181/SharedDocs/Standardartikel/Ernaehrung/SichereLebensmittel/Kennzeichnung/Naehrwertinformationen.html
Зміст основних регулювань Регламенту ЄС про показники щодо харчової цінності та пов’язаних зі здоров’ям показників харчових продуктів
Загальні положення
Регламентом встановлені єдині критерії на європейському рівні, яких потрібно дотримуватись при добровільному застосуванні відомостей про поживну цінність продуктів харчування. Таким чином переслідується ціль забезпечення захисту споживачів від введення в оману, а також покращення вільного обігу товарів на внутрішньому ринку, підвищення правової безпеки економічних акторів, забезпечення чесної конкуренції в сфері продуктів харчування.
Позначення харчової цінності є позначенням, яким роз’яснюється, переконується або не безпосередньо виражається, що певний продукт харчування володіє особливими поживними властивостями через його низький або зменшений вміст енергії, або його наявний, відсутній, зменшений чи підвищений вміст на поживні речовини чи інші речовини. (наприклад: «легкий», «маложирний», «без цукру», «бідний на натрій», «високий вміст вітамінів», «збагачений вітаміном С»).
Показники, які пов’язані зі здоров’ям, є позначенням, яким роз’яснюється, переконується або не безпосередньо виражається, що існує певний взаємозв’язок між певною категорією продуктів харчування, продуктом харчування або його складовою з одного боку та здоров’ям з іншого (наприклад: «підсилює захисні сили організму», «кальцій зміцнює кістки», «страва з високо натурального зерна може підтримувати здоров’я Вашого серця та мінімізувати ризик сердечних захворювань»).
Позначення не повинні вводити в оману і бути зрозумілими для середньостатистичного споживача. Також такі інформація повинна спиратись на загальноприйняті наукові дані, через які повинна бути підтверджена. Речовина, яка є предметом позначення,повинна бути наявна в достатній кількості в кінцевому продукті або в протилежному випадку не бути присутньою, або достатньо зменшена і у формі, яка засвоюється організмом. З точки зору фізіології харчування необхідна для запевненої дії кількість повинна бути наявна у кількість, яку можна з’їсти у розсудливих межах. У напоях з вмістом алкоголю понад 1,2 Vol. -% заборонені будь-які позначення, що стосуються здоров’я.
Дата добавления: 2015-08-10; просмотров: 91 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Забезпечення Німеччини продукцією рибництва | | | Концепція профіль харчової цінності |
Джерело: http://www.biotechnologie.de/BIO/Redaktion/PDF/de/2010__bmbf__ernaehrungssektor,property=pdf,bereich=bio,sprache=de,rwb=true.pdf
Структура роздрібної торгівлі харчовими продуктами
Поруч з виробництвом харчових продуктів значну роль у ланцюзі створення вартості відіграє торгівля. Вона знаходиться у безпосередньому контакті з споживачем і визначає інновації через специфічні вимоги.
Вже декілька років поспіль помічається сильна концентрація підприємств в німецькій роздрібній торгівлі. Близько 72 % ринку обслуговує лідер з продажів Edeka, а також Rewe, Lidl & Schwarz, Aldi і Metro. На європейському та міжнародному рівнях ці, а особливо Lidl & Schwarz і Aldi, належать до найсильніших мереж за обсягами. В Тор-10 європейських підприємств роздрібної торгівлі п’ять є німецькими: Metro, Lidl & Schwarz, Aldi, Rewe і Edeka. Три перших у світовому порівнянні відносяться до кращої десятки світу.
В 2008 році загальний оборот роздрібної торгівлі продуктами харчування складав 153,2 млрд. євро, що на 3,4 % більше за попередній рік.
Інновації та харчова промисловість
З 2005 до 2009 року витрати на дослідження та розвиток з боку підприємств постійно зростають, а саме з 48,4 млрд. євро до 57,3 млрд. євро. Це відповідає 4 % обороту. У харчовій промисловості ці витрати складають 330 млн. євро, що відповідає 0,21 % усіх інвестиції у дослідження та розвиток. В економіці Нідерландів ці витрати складають 0,5 %, у Франції – 0,3%. Близько 9% підприємств харчової та тютюнової галузей постійно здійснюють інвестиції в інновації, 12 % - лише час від часу.
Аналіз продукт-інвестиції харчової промисловості показує, що з 1995 до 2001 року було випущено 3.427 нових продуктів (300-600 щорічно). Що говорить проте, що попри низькі витрати на дослідження та розвиток на ринку з’являються багато нових продуктів.
Патентна активність німецьких підприємств
Відповідно до кількості зареєстрованих патентів (Patent Cooperation Treaty Anmeldungen) Німеччина з 6146 патентами по всьому світі займає третє місце після США (15923) і Японії (14605). У Європі, залишаючись на першому місці, випереджаєФранцію (2468), Англію(1645) і Нідерланди (1024) (ОЕСР, 2009). З акцентом на харчову промисловість в Німеччини з 2002 по 2006 рр. також найкращі позиції (Eurostat, 2010). Це число патентних заявок, хоча і поза США, але випереджає Японію і значно далі Франції, Великобританії та Нідерландів.
Рис. Кількість патентних заявок у харчовій промисловості у 2002-2006 рр.(Eurostat, 2010)
Джерело: http://www.biotechnologie.de/BIO/Redaktion/PDF/de/2010__bmbf__ernaehrungssektor,property=pdf,bereich=bio,sprache=de,rwb=true.pdf
Найбільше число реєстрацій підприємств Німеччини від великих, наукомістких фірм і перш за все у сегментах „Functional Food, Food Processing und Food Packaging“.
Джерело:
http://www.biotechnologie.de/BIO/Redaktion/PDF/de/2010__bmbf__ernaehrungssektor,property=pdf,bereich=bio,sprache=de,rwb=true.pdf
