Какую муку мы можем брать для закваски?
Рецепты от Аннушки из Германии | Все рецепты пользователя Аннушка | ЗАПАХ, ЦВЕТ И ПОВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ | СКОЛЬКО ЗАКВАСКИ НАДО ДОБАВЛЯТЬ В ТЕСТО? | Сколько стартера нам нужно брать для закваски? | КАК ПОДКАРМЛИВАТЬ СТАРТЕР? | Закваску можно высушить | Как переделать рецепт, чтобы в рецепте пшеничного хлеба заменить дрожжи на закваску | Вот так надо придавать форму пшеничному хлебу | А вот как это выглядит с тестом из ржаной муки |
Читайте также:
- IV. Определите, какую задачу взаимодействия с практическим психологом поставил перед собой клиент.
- Quot;А тебе много не будет два дня подряд лопать?" - быстро настрочила, пока лектор отвернулся к доске записывая какую-то фигню.
- А если пофантазировать, то, на ваш взгляд, какую выгоду в денежном выражении мог бы принести России экспорт знаний?
- А ты, Бурхан? – спросили его братья.
- Анечка не забудь только убрать немножко закваски, чтобы в следующий раз тебе опять не пришлось 5 дней ждать. И будь осторожна, в стартер не должны попасть дрожжи или соль.
- Боже мой! – прошептала Римма. – Какая грустная история! Как мне жаль бедную тетю Алису! Но, ба, ты не сказала, в какую страну она уехала. Это правда было очень далеко?
- Братья Иисуса
|
|
Сегодня я вам хочу рассказать какие сорта муки можно брать для закваски и для выпечки хлеба.
Если мы ставим закваску в первый раз, то лучше всего взять обдирную ржаную муку (в Германии - тип 1150):
Ржаная закваска не такая падкая на бактерии, поэтому она подходит для начала лучше всего.
А если у вас нет возможности достать ржаную муку, то вы можете поставить закваску на пшеничной муке второго сорта (в Германии - тип 1050):
С этой мукой просто надо немного внимательней быть, потому что она чувствительнее и может быстрее испортится чем ржаная.
А уже для кормления нашего стартера можно будет брать любую муку, это будет зависеть от того, какая закваска нам нужна будет в рецепте.
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 65 | Нарушение авторских прав
mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)
