Читайте также:
|
| Склад молока | Місяці лактації | ||||||||||
| серед-ня | |||||||||||
| Жир, % | 3,81 | 3,63 | 3,69 | 3,73 | 3,78 | 3,87 | 3,98 | 4,04 | 4,14 | 4,31 | 3,89 |
| Білок, % | 3,90 | 3,31 | 3,35 | 3,42 | 3,42 | 3,72 | 3,80 | 3,95 | 4,15 | 4,20 | 3,72 |
| Лактоза, % | 4,68 | 4,80 | 4,83 | 4,86 | 4,86 | 4,74 | 4,69 | 4,69 | 4,44 | 4,35 | 4,69 |
Між вмістом білка та жиру в молоці існує пряма залежність протягом всієї лактації. Тому селекція тварин за однією з цих ознак буде сприяти поліпшенню іншої.
На вміст жиру у молоці, крім періоду лактації, впливає вік корів. Із віком тварин жирність молока підвищується. На вміст жиру у молоці впливає також повнота видоювання корів, оскільки в останніх порціях молока багато жиру. Жирність молока підвищується і в результаті моціону лактуючих корів. Взимку жирність молока вища, влітку дещо знижена. Годівля помітно впливає на синтез молока і вміст жиру. Згодовуючи тваринам корми, в яких вдосталь протеїну, жирність молока підвищується. А якщо у раціоні багато водянистих, бідних на протеїн кормів, то вміст жиру у молоці знижується.
Облік і оцінка молочної продуктивності корів.
На племінних і товарних фермах необхідно вести систематичний облік молочної продуктивності корів. Для порівняльної оцінки корів за молочною продуктивністю визначають надій за 305 днів лактації або за фактичну лактацію. Племінні якості корів оцінюються за кращою лактацією, а також за одержаною продуктивністю протягом всього життя. Бажано визначати максимальний добовий надій, що є показником місткості вимені.
Для оцінки продуктивності стада визначається середній надій на фуражну корову, що встановлюється шляхом ділення всього надоєного молока на фермі на кількість фуражних корів.
Для більш точного обліку молока, одержуваного від кожної корови, проводять контрольні заміри їх продуктивності один раз за декаду (на 10-й, 20-й і 30-й день кожного місяця). Подекадний облік дає змогу визначити молочну продуктивність корів за місяць (надій за 1-й контрольний замір х 10 днів + надій за 2-й контрольний замір х 10 днів, надій за 3-й контрольний замір х 10 днів) і за лактацію (сума місячних надоїв).
Середню жирність молока у надої за лактацію, або за 305 днів, і середній вміст у ньому білка обчислюють як середньовизначені величини. Для цього вміст жиру або білка у молоці, що безпосередньо встановлений раз на місяць, множать на фактичний надій за цей місяць і одержують кількість "однопроцентного" молока за кожний місяць лактації. Складаючи ці показники за кожний місяць і поділивши їх на загальну величину фактичного надою за ці місяці, встановлюють середньорічний вміст жиру або білка у молоці корови за лактацію.
Дата добавления: 2015-07-25; просмотров: 115 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Хімічний склад коров'ячого молока | | | М'ясна продуктивність |