Расчет потребности муки в год

Организационно-экономическая часть

Экономическое обоснование проектных решений

7.1.1 Годовой объем производства

Таблица 7.1 – Годовой фонд рабочего времени хлебозавода

Марка печи	Календарные дни в году	Нерабочие дни	Количество рабочих дней в году
празд-ничные	выход-ные	ППР	Итого
Г4-ПХ3С-25		-	-
ФТЛ-2-66		-	-
ФТЛ-2-81		-	-
ФТЛ-2-81		-	-

Годовая производительность печей

Р_сут = Р_сут х Ф, (7.1)

где Р_сут – суточная производительность печи, т.

1. Хлеб украинский новый подовый 0,75 кг;

Р_год = 8,5 х 330 = 2805 т/ год

2. Хлеб белый I сорт формовой 0,75 кг;

Р_год = 15,5 х 330 = 5115 т/ год

3. Батон нарезной молочный в/с 0,5 кг;

Р_год = 5,5 х 330 = 1815 т/ год

4. Батон нарезной в/с 0,5 кг;

Р_год = 5,5 х 330 = 1815 т/ год

Таблица 7.2 – Годовая производственная программа предприятия

Марка печи	Наименование изделий	Суточная производи-тельность, т	Количество рабочих дней в году	Годовая выработка, т/ год
Г4ПХ3С-25	Хлеб украинский новый подовый 0,75 кг	8,5
ФТЛ-2-66	Хлеб белый I сорт формовой 0,75 кг	15,5
Продолжение таблицы 7.2
Марка печи	Наименование изделий	Суточная производи-тельность, т	Количество рабочих дней в году	Годовая выработка, т/ год
ФТЛ-2-81	Батон нарезной молочный в/с 0,5 кг Батон нарезной в/с 0,5 кг	5,5   5,5
ИТОГО	-		-

План материально-технического обеспечения

Расчет потребности муки в год

М^год_м = Р_год х 100 /G_хл, (7.2)

где М^год_м – годовой расход муки, т;

G_хл – плановый выход хлеба, %.

1. Хлеб украинский новый подовый 0,75 кг;

М^год_м = 2805 х 100 / 141 = 1989,4 т

в том числе мука ржаная хлебопекарная обдирная

1989,4 х 50 / 100 = 994,7 т

мука пшеничная хлебопекарная 1сорт

1989,4 х 50 / 100 = 994,7 т

2. Хлеб белый I сорт формовой 0,75 кг;

М^год_м = 5115 х 100 / 136 = 3761,02 т

3. Батон нарезной молочный в/с 0,5 кг;

М^год_м = 1815 х 100 / 138 = 1315,2 т

4. Батон нарезной в/с 0,5 кг;

М^год_м = 1815 х 100 / 138 = 1315,2 т

Дата добавления: 2015-07-16