Маркетинговая стратегия.

4.1. Определение целевых сегментов рынка.

Наш бизнес направлен на средний и высшей сегмент. Нашими услугами смогут воспользоваться как люди среднего дохода, так и более обеспеченные. Средний чек может составлять ниже уровня среднего дохода обычного гражданина.

4.2. Способ рекламы и оповещения населения.

Для рекламирование нашего нового заведения, мы будем использовать как рекламу на тв, в интернет источниках, а так же баннерные растяжки, и оповещение населения при помощи радио.

Зафиксируем самые основные способы оповещения населения для рекламы нашего заведения.

Организационный план.

5.1. Организационно-правовая форма бизнеса.

При создании собственной фирмы каждому предпринимателю необходимо выбрать ее организационно-правовую форму в соответствии с Гражданским кодексом РФ.

Организационно-правовая форма хозяйствования – это способ закрепления и использования имущества хозяйствующим субъектом и вытекающие из этого его правовое положение и цели предпринимательской деятельности.

Наиболее простая форма организации предпринимательской деятельности - индивидуальный предприниматель. В соответствии со статьей 23 ГК РФ гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью без образования юридического лица. Это право наступает с момента государственной регистрации гражданина в качестве индивидуального предпринимателя.

Таким образом, в сфере потребительского рынка и услуг индивидуальный предприниматель выступает на равных с юридическими лицами. Индивидуальный предприниматель имеет право:

· - открыть свой расчетный счет в банковском учреждении;

· - иметь свой товарный знак;

· - заключать сделки и подписывать хозяйственные договоры;

· - получать банковский кредит;

· - самостоятельно платить налоги;

· - быть истцом и ответчиком в суде (в т.ч. арбитражном) по имущественным спорам с юридическими лицами;

· - использовать наемный труд других граждан на основе договоров подряда и.т.п

Преимущества индивидуального предпринимательства:

1) простая и короткая процедура регистрации (ликвидации);

2) упрощенный порядок ведения бухгалтерского учета и отчетности;

3) ставки налогообложения доходов значительно ниже, чем у юридических лиц;

4) индивидуальные предприниматели не состоят на учете в органах Госкомстата

5.2. Разрешительная документация.

Перечень документов, предоставляемых заявителем для сертификации услуг общественного питания (формирование дела):

1.
2. Свидетельство о государственной регистрации индивидуального предпринимателя.
3. Договор на аренду нежилых помещений или свидетельство о собственности.
4. Свидетельство ИНН.
5. Коды статистики ОКПО.
6. Заключение органов Госсанэпиднадзора.
7. Согласованный ассортиментный минимум.
8. Заключение органа Госпожнадзора.
9. Карта регистрации ККМ.
10. Документ о поверке и клеймении измерительных приборов.

Примечание: все документы представляются после заключения договора на проведение сертификации услуг в ксерокопиях, заверенные печатью предприятия и подписью руководителя.

Перечень документов, проверяемых в ходе сертификационной проверки услуг общественного питания:

1. Приказ по предприятию о проведении сертификации и назначении ответственного для работы с комиссией.
2. Нормативные документы («ГОСТы», «ОСТы», «СанПиНы»).
3. Правила внутреннего трудового распорядка с распределением обязанностей.
4. Должностные инструкции.
5. Трудовые книжки (трудовые соглашения), штатное расписание.
6. Документы о профессиональном образовании персонала.
7. Личные медицинские книжки персонала.
8. Журналы и инструкции по охране труда и технике безопасности.
9. Сертификаты соответствия на сырье и продукцию.
10. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. И. Технологические карты.
12. Журнал на наличие гнойничковых заболеваний

13. Бракеражный журнал.
14. Договоры на поставку продукции.
15. Договоры:
• на уборку и вывоз мусора;
• на проведение дезинфекции и дератизации;
• на обслуживание холодильного и технологического оборудования;
• с Энергонадзором.

Для получения заключения СЭС в рамках получения алкогольной лицензии требуется следующий пакет документов:

1. Ассортиментный перечень в 3 экземплярах.

2. Санитарный паспорт на объект.
3. Договор на дезинсекцию (насекомые) и дератизацию (грызуны).
4. Журналы, зарегистрированные в СЭС.
5. Медицинские книжки на всех сотрудников ресторана.

6. Договор на вывоз мусора.
7. Свидетельство о регистрации организации.
8. Договор аренды.
9. В случае перепланировок и проведения реконструкций объекта — согласованный с СЭС проект такой перепланировки (реконструкции).
10. Заключение городской СЭС на открытие объекта.
11.Заключение УГПС (пожарная служба)
12. Наличие сейфа.
13. Наличие охранной сигнализации, кнопки охранной сигнализации.

3.3. Календарный план реализации проекта.

Наименование этапа	Январь	Февраль 2016	Март	Апрель
Регистрация деятельности в ИФНС (ИП+ООО)
Заключение договора аренды
Заказ дизайн-проекта и технического проекта заведения
Оплата оборудования, посуды, мебели, инвентаря (аванс 50%)
Оформление лицензии на торговли алкогольными напитками
Согласование проекта помещения с Роспотребнадзором и пожарной службой
Ремонт и подготовка помещения ресторана
Разработка ТУ и ТИ на блюда
Набор персонала
Окончательная оплата оборудования, посуды,инвентаря и мебели
Монтаж и установка оборудования
Реклама
Обучение персонала
Заключение договоров с поставщиками, на вызов ТБО
Расстановка мебели и пробный запуск
Уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности
Начало деятельности

Производственный план.

Дата добавления: 2015-11-16