|
Читайте также: |
Без ограничения ешьте свежие овощи и фрукты.
Отдавайте предпочтение обезжиренным мясным и молочным продуктам. Выбирайте постные (не жирные) сорта мяса в варёном или тушёном виде, а не жареном.
Старайтесь покупать продукты с пониженным содержанием жира: молочные продукты 0,5–1,5% жирности, сметану 10–15%.
Употребляйте достаточное количество продуктов из зерновых культур.
Обогащайте рацион продуктами, содержащими калий и магний. Продукты, содержащие калий: курага, орехи, изюм, чернослив, какао, апельсины, мандарины, чёрная смородина, картофель (особенно печёный), растительное масло, молоко, творог, телятина, овсяная, ячневая каши.
В качестве десертов можно желе, мороженое - щербет, пастилу, несладкий мармелад, блюда из фруктов и ягод с невысоким содержанием сахара.
Заправляйте салаты лимонным соком, уксусом, обезжиренным несладким йогуртом.
Старайтесь не заправлять салат маслом, майонезом или салатными соусами. Помните, что растительное масло полезнее, но оно такое же калорийное, как и животный жир.
Если всё же жарите, то используйте небольшое количество растительного масла (лучше оливкового для жарки) или жарьте вообще без него, по возможности на сковороде с антипригарным покрытием или на решетке. Не применяйте для этих целей сливочное масло и сало, богатые насыщенными жирами и холестерином.
Снимайте кожу с птицы и видимый жир с мяса. При приготовлении мясных бульонов, слейте воду после 20 минут кипения, залейте мясо чистой водой, полученный бульон можно будет использовать в пищу и для приготовления других блюд. Сварив суп, охладите его и снимите сверху жир.
Избегайте продуктов с высоким содержанием жиров: копченостей, сала, майонеза, маргарина, жирных сортов рыбы и мяса, жирных сыров (более 40% жирности), сливочного масла, консервов (тушенка, шпроты, печень трески).
Следует ограничить в своём рационе поваренную соль до 5 г в день (около одной чайной ложки без верха), а пациентам с артериальной гипертензией и сердечной недостаточностью ограничивать потребление поваренной соли следует более строго;
Резко ограничьте потребление быстроусвояемых углеводов, сахаров до 30 г (6 кусочков или чайных ложек) в сутки. Здесь имеется в виду не только сахар в чистом виде, который используется для подслащивания чая, кофе, но и сахар в виде варенья, джема, меда. Откажитесь от сладких компотов, газированных напитков, ешьте меньше конфет. Ограничьте кондитерские изделия со сливочным кремом, бисквиты, шоколад, изделия из песочного и слоеного теста.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАЦИОНУ:
блюда из круп — различные каши (овсяная, гречневая, пшеничная), зерновой хлеб;
первые блюда — супы из круп, овощей, молочные;
рыба и морепродукты (в том числе морская капуста) — как можно чаще;
блюда из овощей и фруктов в различном виде;
молочные продукты — обезжиренное молоко, кефир, простокваша, ряженка, творог;
блюда из яиц — цельные яйца (не более трёх в неделю), яичные белки и блюда из них — без существенных ограничений;
напитки — некрепкий чай, кофе, соки, несладкие компоты, кисели;
сладкие блюда (если нет сахарного диабета): мёд, компоты, сухие бисквиты, варенье, мармелад, зефир (в пересчёте на сахар не более 50-100 г в день).
Питьевой режим должен быть достаточным (1,5-2 литра). При сердечно-сосудистых заболеваниях важно не столько ограничить объём выпиваемой воды, сколько сократить потребление поваренной соли.
Дата добавления: 2015-07-10; просмотров: 88 | Нарушение авторских прав