Делайте это, чтобы соблюдать баланс в употреблении жиров

В заключение этой главы дам вам два простых совета по по­воду употребления в пищу жиров.

Первый совет — ешьте рыбу. Помните, что самые здоровые жиры — это жирные кислоты типа омега-3, содержащиеся в основном в морской рыбе, такой как тунец, макрель, палтус, сельдь и треска. (Также есть другие виды антиканцерогенной пищи, в которых содержится омега-3: льняное масло, масло из печени трески, зеленые овощи, брокколи, зеленая капуста, брюссельская капуста и шведский мангольд.) Результаты од­ного исследования, проводившегося в Европе, показали, что рак реже наблюдается у людей, употребляющих в пищу рыбу и рыбий жир, и чаще — у тех, кто часто ел животные жиры³.

Второй совет, который я хотел бы дать вам, таков: уве­личьте в диете ежедневную порцию льняного масла. В этом масле содержится невероятно большое количество жирной кислоты типа омега-3, называющейся альфалиноленная кислота. В свежесобранных семенах льна содержится опре­деленный тип волокна, которое называется лигнан и также оказывает антиканцерогенное действие. Оно воздействует так, как и соя, поскольку перерабатывает тестостерон и про­чие гормоны в эстроген. Лично я принимаю одну чайную ложку льняного масла дважды в день. Кроме того, я добав­ляю пять чайных ложек этого масла в кофе-машину, как ми­нимум, два раза в день.

...Послал (Бог) слово Свое, и исцелил их, и избавил их от могил их.

- Псалом 106:20

Итак, как употреблять в пищу семена льна? Можно разма­лывать их и принимать в виде порошка или добавлять в хлеб домашнего изготовления либо во фруктовые коктейли. Также можно добавлять семена льна в выпечку и таким образом вве­сти их в свой рацион. Можете заменить несколько столовых ложек муки, когда делаете выпечку, равным количеством раз­молотых семян льна, и это никак не повлияет на ее вкус или внешний вид. (Обратите внимание: не используйте льняное масло для приготовления пищи - но окисляется и образует очень опасный жир. Кроме этого, я обычно выбрасываю льняное масло, если оно стояло открытым на протяжении од­ного месяца, поскольку оно является скоропортящимся.)

Рецепт от доктора Колберта Готовим здоровую пищу

Перечислите три способа, с помощью которых вы включите оливковое масло в свой ежедневный рацион:

1.__________________________________________________________________________________

2.__________________________________________________________________________________

3.__________________________________________________________________________________

Опишите, как вы будете добавлять семена льна для приготовления выпечки:_________________

Отметьте дни недели, в которые вы будете есть рыбу: Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс

Дата добавления: 2015-07-12