Читайте также:
|
|
Экзаменационный тест по дисциплине Технологическое оборудование
Для студентов 3 курса специальности 151031 Монтаж и техническая эксплуатация промышленного оборудования
ЗАДАНИЕ № 1 ( выберите один вариант ответа )
Чем высушивается продукт в распылительной сушильной установке:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. паром
2. горячим воздухом
3. горячей водой
4. инфракрасным излучением
ЗАДАНИЕ № 2 ( выберите один вариант ответа )
Циклон это аппарат для очистки газов и воздуха под действием:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. силы тяжести
2. центробежной силы
3. электрического поля
4. электромагнитных волн
ЗАДАНИЕ № 3 ( выберите один вариант ответа )
Охлаждение сухого молока после сушки в распылительной сушилке осуществляется:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. холодной водой подаваемой в рубашку резервуара
2. холодным воздухом в пневмотранспортной линии
3. сухое молоко не охлаждают
ЗАДАНИЕ № 4 ( выберите один вариант ответа )
Недостатком, какой сушилки является низкая растворимость сухого молока
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. плёночной
2. барабанной
3. распылительной
ЗАДАНИЕ № 5( выберите один вариант ответа )
В процессе фризерования смесь мороженого…..:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. взбивается
2. нагревается
3. насыщается воздухом и замораживается
4. закаливается
ЗАДАНИЕ № 6 (выберите наиболее полный вариант ответа)
Мойка-это:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. физический процесс, направленный на удаление различных загрязнений
2. химический процесс, основанный на свойствах CMC
3. физический и химические процессы, направленные на удаление с поверхности оборудования различного загрязнения
ЗАДАНИЕ № 7 ( выберите один вариант ответа )
Дозатор на автоматах розлива продукта в полиэтиленовые пакеты марок АО-111 и М6-ОРЕ представляет собой:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. весовой механизм
2. датчик нижнего и верхнего уровней
3. цилиндр с поршнем
ЗАДАНИЕ № 8 ( выберите один вариант ответа )
При работе плёночной сушилки пар подаётся в….
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. вальцы
2. циклоны
3. пневмотранспортную линию
4. калорифер
Какой пар направляется на конденсатор ВВУ
1. острый
2. вторичный
3. греющий
4. первичный
10. В каких вакуум-выпарных установках (ВВУ) сырьё при выпаривании спускается вниз и попадает в пароотделитель.
1. ВВУ плёночного типа
2. однокорпусные ВВУ
3. многокорпусные ВВУ
4. ВВУ циркуляционного типа
ЗАДАНИЕ № 11 (выберите один вариант ответа)
До какой температуры нагревается воздух в калориферах перед подачей в сушильную башню:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. 80-90°С
2. 100-120°С
3. 135 - 140°С
ЗАДАНИЕ № 12 (выберите один вариант ответа)
Что используют в качестве сушильного агента в плёночной сушилке?
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. пар
2. воздух
3. горячая вода
ЗАДАНИЕ № 13 (выберите один вариант ответа)
Патрубок для входа в циклон запылённого воздуха расположен:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. по центру корпуса
2. внизу корпуса
3. тангенциально
ЗАДАНИЕ № 14 (выберите один варианта ответа)
Назначение вытяжного вентилятора в распылительной сушильной установке:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. подаёт воздух в сушильную башню
2. удаляет отработанный воздух из сушильной башни
3. входит в состав пневмотранспортной линии для сухого молока
ЗАДАНИЕ № 15 (выберите один вариант ответа)
После какой технологической операции смесь мороженого отправляют на фризерование.:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. Гомогенизация
2. Охлаждение
3. Созревание
4. Пастеризация
ЗАДАНИЕ № 16 (выберите один вариант ответа)
Для чего применяются кислоты при санитарной обработке оборудования:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. для удаления молочного камня, пригара, накипи
2. для удаления жира в виде молочной пленки
3. для увеличения эффекта мойки
ЗАДАНИЕ № 17 (выберите один вариант ответа)
С помощью какого механизма крышка отделяется от общей стопки в кассете крышек и при повороте на 1800 надевается на верхний борт стаканчика при работе фасовочно-укупорочного механизма:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. дозатора
2. вакуум-присоски механизма подачи крышек
3. выталкивателя
4. съемника стаканчика
ЗАДАНИЕ № 18 (выберите один вариант ответа)
Основным недостатком каких сушильных установок является частое засорение отверстий в соплах?
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. форсуночных
2. дисковых
19.Пароструйные вакуум-насосы называются:
а) инжекторы
б) эжекторы
20. Если процесс кипения в вакуум-аппарате происходит слишком интенсивно, то необходимо….
а) уменьшить подачу продукта
б) выключить вакуум насос
в) приоткрыть воздушный краник
ЗАДАНИЕ № 21 (выберите один вариант ответа)
Под действием чего происходит распыление продукта в дисковых сушилках:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. под действием высокого давления
2. под действием центробежной силы
ЗАДАНИЕ № 22 (выберите один вариант ответа)
Какое содержание сухих веществ в продукте перед cушкой?
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. 80 - 90%
2. 40 - 45%
3. 10-20%
ЗАДАНИЕ № 23 (выберите один вариант ответа)
При работе распылительной сушилки пар подаётся в….:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. сушильную башню
2. циклоны
3. пневмотранспортную линию
4. калорифер
ЗАДАНИЕ №24 (выберите один вариант ответа)
Какая сушилка предназначена для сушки твёрдых молочных продуктов:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. плёночная
2. барабанная
3. распылительная
ЗАДАНИЕ № 25 (выберите один вариант ответа)
Чем осуществляется охлаждение смеси мороженого в процессе фризерования.
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. Аммиаком или фреоном
2. Ледяной водой
3. Рассолом
4. Холодной водой
ЗАДАНИЕ № 26 (выберите один вариант ответа)
Нужно ли умягчать воду используемую для мойки оборудования?
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ
1. да
2. нет
3. не обязательно
ЗАДАНИЕ № 27 (выберите один вариант ответа)
В механизм сварки поперечного шва автомата розлива продукта в полиэтиленовые пакеты входят:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. сваривающая и прижимная губы
2. формовачная труба и наконечник
3. дозатор и бактерицидная лампа
4. фотоэлемент и наконечник
ЗАДАНИЕ № 28 (выберите один вариант ответа)
Как происходит загрузка творога в бункер автомата фасовки в брикеты марки АРТ:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. Вручную
2. С помощью тележки и подъёмника
3. Специальным загрузочным механизмом
29. Какой пар подаётся в межтрубное пространство парообразователя ВВУ.
1. острый
2. вторичный
3. греющий
30. Какой способ выпаривания наиболее распространён в молочной промышленности.
1. при атмосферном давлении
2. под вакуумом
3. при избыточном давлении
ЗАДАНИЕ № 31 (выберите один вариант ответа)
Что располагается внутри сушильной башни:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1.уборочный механизм
2.мешалка
3. ножи
ЗАДАНИЕ № 32 (выберите один вариант ответа)
Малые отверстия в соплах, приводят к частому засорению, это является недостатком каких сушилок?
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. форсуночных
2. дисковых
ЗАДАНИЕ № 33 (выберите один вариант ответа)
Что используют в качестве сушильного агента в распылительной сушилке?
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. пар
2. воздух
3. горячая вода
ЗАДАНИЕ № 34 (выберите один вариант ответа)
При работе барабанной сушилки пар подаётся в….:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. барабан
2. циклоны
3. пневмотранспортную линию
4. калорифер
ЗАДАНИЕ № 35 (выберите один вариант ответа)
Если в комплект фризера входят два насоса I и II ступени, то система подачи воздух в смесь мороженого будет:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. с нагнетанием
2. с подсосом
ЗАДАНИЕ № 36 (выберите один вариант ответа)
Когда проводят дезинфекцию при санитарной обработке оборудования
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. перед очисткой
2. перед мойкой
3. после очистки и мойки
ЗАДАНИЕ № 37 (выберите один вариант ответа)
В автомате фасовки продукта в брикеты главным связующим звеном между основными узлами является:
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. формующая матрица
2. отклоняющийся валик
3. круглый стол с 8-ю гнездами
4. механизм подпрессовки
ЗАДАНИЕ № 38 (выберите один вариант ответа)
Какой способ дозирования в автомате розлива молока в полиэтиленовые пакеты марки М6-ОРЕ
ВАРИАНТЫ ОТВЕТОВ:
1. по уровню
2. по массе
3. по объёму
Дата добавления: 2015-10-16; просмотров: 85 | Нарушение авторских прав
<== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
Кижский вестник №9 | | | Й день месяца |