Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Структурные особенности дисахаридов

Читайте также:
  1. I Часто ли я чувствую себя в изоляции от людей, часто ли я боюсь людей, в особенности фигур, наделенных властью, автрритетом?
  2. I. Структурные принципы
  3. II. ОСОБЕННОСТИ ЕВАНГЕЛИЯ ОТ МАРКА
  4. II. ОСОБЕННОСТИ ЕВАНГЕЛИЯ ОТ МАТФЕЯ
  5. III. ХАРАКТЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ УЧЕНИЙ ВЕАИКОГО СИМВОЛА
  6. V. Возрастные особенности развития зрительно - моторной координации
  7. V2: Анатомия венозной системы. Кровообращение плода и особенности кровеносного русла плода.

 

По химическим свойствам дисахариды можно разделить на две группы:

1. Восстанавливающие - в этих дисахаридах один из моносахаридных остатков участвует в образовании гликозидной связи за счет гидроксильной группы чаще всего при С-4 или С-6, реже при С-3. В дисахариде имеется свободная полуацетальная гидроксильная группа, вследствие чего сохраняется способность к раскрытию цикла. Возможностью осуществления цикло-оксо-таутометрии обусловлены восстановительные свойства таких дисахаридов и мутаротация их свежеприготовленных растворов.

2. Невосстанавливающие - невосстанавливающие дисахариды не имеют ОН-группы ни при одном аномерном центре, в результате чего, они не вступают в реакции с фелинговой жидкостью и реактивом Толленса.

 

Молекулы дисахаридов состоят из двух остатков моносахаридов, соединённых друг с другом за счёт взаимодействия гидроксильных групп, общая формула дисахаридов, как правило, C12H22O11.

Из всех дисахаридов, кот. способны расщеп. При участии соответствии дисохаридаз только одна из них способна расщеплять дисахарид с β – глюкозидно связью – это лактоза, кот. расщеплет молочный сахар – лактозу.

 

15.Энергетическая роль белков

 

Белками (протеинами) называют высокомолекулярные соединения, построенные из аминокислот.

Потребность в белках. В организме постоянно происходит распад и синтез белков. Единственным источником синтеза нового белка являются белки пищи. В пищеварительном тракте белки расщепляются ферментами до аминокислот и в тонком кишечнике происходит их всасывание. Из аминокислот и простейших пептидов клетки синтезируют собственный белок, который характерен только для данного организма. Белки не могут быть заменены другими пищевыми веществами, так как их синтез в организме возможен только из аминокислот. Вместе с тем белок может замещать собой жиры и углеводы, т. е. использоваться для синтеза этих соединений.

Энергетическая роль белков состоит в обеспечении энергией всех жизненных процессов в организме животных и человека. При окислении 1 г белка в среднем освобождается энергия, равная 16,7 кДж (4,0 ккал).

 

17.Энергетическая роль липидов. Энергетическая функция липидов (жиров) заключается в том, что липиды являются важными поставщиками энергии для совершения живыми организмами как внутренней, так и внешней работы. Липиды обеспечивают 25-30% всей энергии, необходимой организму. При полном распаде 1 г жира выделяется 38,9 кДж энергии, что примерно в 2 раза больше по сравнению с углеводами и белками.

 

19.Переваривание липидов в желудке. Переваривание липидов в желудочно-кишечном тракте - это часть метаболизма липидов, совокупность управляемых процессов, осуществляемых в системе пищеварения, которые представляют собой химическую переработку липидов, поступающих в организм с пищей, для последующего их всасывания в кровь и в лимфу. Натуральные липиды пищи (триацилглицеролы) представляют собой по-преимуществу жиры или масла. Они частично могут всасываться в желудочно-кишечном тракте без предварительного гидролиза. Слюна не содержит эстераз (липаз) - ферментов расщепляющих липиды и их продукты. Переваривание липидов пищи происходит в кишечнике. Основные продукты гидролиза (жирные кислоты и 2-моноацилглицеролы).

 

 

13.Классификация моносахаридов

 

Моносахариды – полигидрксикарбонильные соеденени, в которых каждый атом углерода (кроме карбонильного) связан с группой ОН. Общая формула моносахаридов – Сn(H2O)n, где n =3-9.

1. Классификация моносахаридов. Моносахар – гетерофункциональные соединения, в состав их молекул входит одна карбонильная группа (альдегидная или кетонная) и несколько гидроксильных. Классификация моносахаридов: а) по числу атомов углерода в молекуле - триозы, тетрозы, пентозы, гексозы, гептозы, октозы, нонозы, декозы. б) по функциональной группе: Альдозы – содержат альдегидную группу. Кетозы – содержат кетонную группу. Используется также совмещенная классификация, например: альдопентоза – альдоза и пентоза (напр. рибоза), кетогексоза – кетоза и гексоза (напр. фруктоза).

По химическому строению различают:

· альдозы – моносахариды, содержащие альдегидную группу;

· кетозы – моносахариды, содержащие кетонную группу (как правило, в положении 2).

В зависимости от длины углеродной цепи моносахариды делятся на триозы, тетрозы, пентозы, гексозы и т.д.

Гексозы: Галактоза, глюкоза, фруктоза, манноза.

Обычно моносахариды классифицируют с учетом сразу двух этих признаков, например:

В природе встречаются производные моносахаридов, содержащие аминогруппу (аминосахара), карбоксильную группу (сиаловые кислоты, аскорбиновая кислота), а также атом Н вместо одной или нескольких групп ОН (дезоксисахара).

Классификация моносахаридов:


Дата добавления: 2015-10-16; просмотров: 149 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Пищеварение в желудке| Тригонометрические ряды Фурье

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.008 сек.)