Питания, тыс. р.

Показатель	Прошлый год	Отчетный год	В % к про­шлому году
план	факт	% выпол­нения плана
Розничный това­рооборот   В том числе: оборот по про­дукции собствен­ного производ­ства   оборот по покуп­ным товарам   Удельный вес продукции собст­венного произ­водства в товаро­обороте, %

Задача 36

Определить фактическую и возможную оборачиваемость одного места, коэффициент использования посадочного места в заводской столовой на 160 мест.

Столовая работает в течение года 260 дней, а обеденный зал – по 5 ч в сутки. В течение года продано 541 тыс. блюд, на одного потребителя в среднем приходится 2,6 блюда, затраты времени на прием пищи, включая время на уборку обеденных столов – 18 мин.

Задача 37

Произвести анализ выполнения плана товарооборота предприятия, рассчитав не­достающие показатели. Сделать выводы.

Анализ выполнения плана товарооборота предприятия общественного питания, тыс.р.

Показатель	Прошлый год	Отчетный год	В % к прошлому году
план	факт	% выполнения плана
Валовой товарообо­рот Удельный вес про­дукции собственного производства, % Товарооборот по продукции собственного производства В том числе: розничный оптовый Товарооборот по покупным товарам Весь розничный товарооборот

Задача 38

В табл. 1 рассчитать недостающие данные и дать оценку выполнения плана валового товарооборота предприятия общественного питания.

Задача 39

В табл. 2 рассчитать недостающие данные и проанализировать товарооборот предприятия общественного питания.

Средний индекс цен (ί) за анализируемый период составил 1,4.

Таблица 1

Оценка выполнения плана валового товарооборота предприятия общественного питания, тыс.р.

Показатель

Прошлый год

Отчетный год

% выполнения плана

Отклонение

В % к прошлому году

план

факт

от плана

от прошлого года

сумма

удельный вес, %

сумма

удельный вес, %

сумма

удельный вес, %

в сумме

по удельному весу, %

в сумме

по удельному весу, %

1. Розничный товарооборот а) в действующих ценах б) в сопоставимых ценах 2. В том числе розничная реализация собственной продукции: а) в действующих ценах б) в сопоставимых ценах 3. Оптовая реализация собственной продукции: а) в действующих ценах б) в сопоставимых ценах 4. Реализации продукции собственного производства (стр.2+стр.3): а) в действующих ценах б) в сопоставимых ценах 5. Общий объем товарооборота (валовой) (стр.1+стр.3): а) в действующих ценах б) в сопоставимых ценах

-   -     -   -     -

-     -   -     -     -

Таблица 2

Дата добавления: 2015-10-16