Износ ОФ .Показатели технического состояния ОФ

Для нормальной деятельности ПОП необходима матер-но-тех. база предприятия (МТБ) которая представляет собой совокупность средств и средств производства,при помощи которых осуществляют производство кулинарной продукции ее реализации и организацию потребления.В состав мат.тех.базы включают(помещение ПОП,здание ПОП,различные сооруж.,оборудование ПОП,транспортные ср-ва,производственно хоз-ый инвентарь)

Основу мат.тех.базы формируют основные фонды предприятия.Они представляют собой средства производства многократно участвующие впроизводственном процессе,сохраняя при этом мат.вещественную форму и приносящее свою стоимость на вновь созданный продукт по частям по мере их износа.В

В процессе экспозиции ОФ изнашиваются. Под износом ОФ понимают-утрату ими своей стоимости.Существуют два вида износа:Физический износ-озночает утрату ОФ и техника эксплутационных качеств, ухудшение внешнего вида.Моральный износ-утрату ОФ своей стоимости в результате научно-техн-го прогресса,что связано:-с появлением на рынке более современныхобразцов,с более высокими эксплутационными свойствами;-со снижением расходов на выпуск ОФ исоответствующим изменением цены.Оценить величину износа можно суммой накопительных амортизационных отчислений.

Иизн=Агод*tпср.ф где Агод.-годовая сумма амортиз-ых отчислений;tпсп.ф.- фактический срок исполнения ОФ,годы.

В зависимости от начисления износа рассчитывают показатели тех-го состояния их 2;коэффициент износа и коэфф-т годности.

Кизн=И:Спер*100 Харак-ет долю износа в первой стоимости ОФ

Кгод=Сост:Сперв*100 Оба эти коэф-та дают 100%.

9Амортзация ОФ;понятие,назначение,методы начисления

Амортизация представляет собой процесс постепенного накопления денежных средств для последующего воспроизводства ОФ путем включения части стоимости ОФ эквивалентной вличине износа в стоимость воспроизведенного товара.Амортиз-ое отчисление накапливается в амортиз-ом фонде средства которого в дальнейшем используются на покупку нового оборудования. Амортзаци-ое отчисление 4 метода: Линейный метод-означает что стоимость списывается в амортзац-ый фонд ровными долями в течение всего срока полезного использ-ия:Агод=Сперв*Na:100;Агод-сумма амортз-ии в руб.Спер-стоимость ОФ,Nа-годов.норма амортиз-ии.Годовая норма амортиз-иипоказ-ет какую часть в первоночальной стоимости ОФ за год необходимо перечислить в амортз-ый фонд. Nа=100:tпсп,где tпсп-предпологаемый срок полезного использ-ия ОФ.Предпологаемый срок испол-ия определяется предприятием. Уменьшаемый метод-

А год=Сост*К*Naгод:100,где К-коэф-т ускорения амортиз-ии (от1 до 3 лет) Пропорционально сумме чисел лет сроком полезного использ-ия- Агод=Спер*tиспол:сумму tисполгде tисп-кол-во лет оставшихся до конца срока полезного использ.Сумма tисп-сумма чисел лет срока полезного использования. Пропорционально фактическому объему выпущенной продукции- Агод=Спер*gфакт:сумму g;где gфакт-фактический выпуск продукции выпущенный в отчетном году;

сумма g-общий объем выпуска продукции,данным оборуд-ем за весь период его использования.

10.Эффективность использования ОФ ОП:показатели оценки и пути повышения

Приобретение ОФ требует от предприятия существенных инвестиционных затрат,в связи с этим возникает необходимость оценки эффект-ти использования ОФ.С этой целью используют показатели:1)Фондоотдача-показывает сколько рублей товароо-та предприятие получает с каждого рубля вложенного в ОФ.

Фо=О:ОФ где: О-товар-от в руб.; Фо-фондоотдача;ОФ-среднегод-ая стоимость ОФ.

Фондоот-ча активных частей ОФ.: Фофакт=Опсп:Офакт где;Фофакт-фондоот-ча;Опсп-оборот по продукции собс.произв;Офакт-среднег-ая стоимость активной части ОФ 2)Фондоемкость –показывает каких вложений в ОФ требует каждый рубль тоаро-та Фё=ОФ:О,Фондоемкость оборота по собст-ой продукции Фёопсп==1:Фофакт=Офакт:Опсп 3)Рентабельность ОФ Харак-ет величину прибыли получаемой получаемой с каждого рубля вложенного в ОФ; Роф=П:ОФ где ОФ-среднегодовая стоим-ть ОФ.Чем выше фондоот-ча и рентабельность ОФ и ниже фондоемкость тем эфф-нее предприятие использует ОФ.

Пути улучшения эффективности использования основных фондов предприятий общественного питания заключаются в следующем:- рост технической оснащенности предприятий оборудованием и увеличение доли активной части основных фондов;- реконструкция и перепрофилирование убыточных предприятий питания;- увеличение товарооборота, прибыли; - применение полуфабрикатов; - увеличение пропускной способности обеденного зала;- эффективность эксплуатации оборудования за счет роста коэффициента сменности;- применение новых видов оборудования;- своевременный ввод в действие, недопущение неустановленного оборудования;- обучение работников в связи с применением новых видов оборудования работе с электронными приборами автоматики и контроля и новыми источниками нагрева;- использование на предприятиях быстрого питания методов самообслуживания;- использование торговых автоматов для продажи напитков, бульонов;- совершенствование режима работы предприятий;- рациональное составление графиков сменности торгово-производственного персонала предприятий питания в соответствии с потоком посетителей; - совершенствование методов стимулирования работников;- рост производительности труда и др.

11 Воспроизводство ОФ: понятие и источники финансирования Воспр-ово ОФ –процесс замены изношенных,выбывающих ОФ вновь вводимиыми бывает: 1) простое воспро-во,замена тем же кол-ом едениц, 2) расширенное,увел-ие кол-ва ОФ. Источники финансирования воспр-ва ОФ:1)собств-ые ср-ва (уставной капит,амортз-ый фонд,чистая прибыль пред-ия которая не может использ-ся)2)заемные ср-ва(кридиты банков на разв-ие произ-ва).Денежные средства предназначены для воспр-ва ОФ назыв-ся капит.вложениями или инвестиции в ОФ.Для оценки эффект-ти кап.вложений использ-ют следующие показатели:1)коэфф-т абсолютной эффек-ти кап.вложений,он показывает сколько рублей прибыли предприятие получит в год с каждого рубля инвест-го в развитее в мат.тех.базы:

Эк=П:К где Эк-коэф-т эффек-ти кап.влож,П-чистая прибыль пред-ия за год,К-объем кап.вложен.в развитие бизнеса. 2)срок окупаемости кап.вложений –показывает за сколько лет окупится кап.вложения в развитие бизнеса Ток=К:П. Для принятия решенийо целесообразности инвестиций полученое значение сравнивают с нормативными.

12 Капитальные вложения и эффек-ть их использования. Капиталообразующ. инвестиции (капиталовложения) -- это сумма средств, необходимых для строительства и оснащения оборудованием инвестируемых объектов, расходов на подготовку капитального строительства и прироста оборотных средств, нужных для нормального функционирования предприятия.

Капитальные вложения осуществляются в рамках рынка факторов производства и находят свое воплощение в рамках предприятий в зависимости от конкретного наполнения в виде материальных и нематериальных инвестиций.

При этом, материальные капитальные вложения представлены 3 отдельных элементах воспроизводственного основного капитала предприятия и связанных зачастую с этим изменениях оборотного капитала.

Нематериальные вложения -- это капитальные (долгосрочные) вложения в активы предприятия, не имеющие материального содержания: технология производства («ноу-хау»), профессиональные способности и навыки кадров, научно-исследовательские и опытно-конструкторские разработки (НИОКР), имущественные права, патенты, лицензии и др.

В соответствии с целями и задачами инвестиционной деятельности и для всестороннего учета и анализа средств, направленных

на воспроизводство основных фондов, т. е. капитальных вложений, их следует группировать по следующим признакам:

А. По назначению. В соответствии с этим признаком капитальные вложения делятся на:

* производственные капиталовложения, т. е. объектом инвестирования выступают фонды производственного назначения (здания цехов и предприятий, сооружения, машины, оборудование и т. д.);

* непроизводственные капиталовложения, т. е. капитальные вложения, направленные на воспроизводство непроизводственных основных фондов (объекты соцкулътбыта административно-территориального значения, объекты инфраструктуры городского хозяйства, библиотеки, детские учреждения предприятий и организаций и т. д.).

Б. По направлению использования:

* новое строительство;

* реконструкция;

* техническое перевооружение;

* расширение действующих предприятий. В. По источникам финансирования:

* централизованные;

* децентрализованные, в т. ч. собственные и заемные.

К централизованным капитальным вложениям относятся бюджетные средства государства и средства целевых фондов отраслевых министерств и ведомств.

Капитальное строительство - деятельность, направленная на создание основных фондов и их реконструкцию, а также на техническое перевооружение действующих основных фондов.

Капитальное строительство как процесс включает проведение проектно-изыскательских и научно-исследовательских, строительных и монтажных работ, производство строительных материалов и оказание транспортных услуг.

Дата добавления: 2015-10-16