Читайте также:
|
|
ПРЯНОСТИ
ЛЕЧЕБНЫЕ И КУЛИНАРНЫЕ СВОЙСТВА
Издательство «Общество САТТВА»
Санкт-Петербург
Авторы глубоко признательны доктору Арфа — руководителю
Аюрведической клиники в г. Ришикеше, доктору Порталу Чохану —
директору Аюрведик Джива Институт в г. Фаридабаде, доктору
Ноушаду Али за практические рекомендации по использованию
пряностей и курсы лекций по Аюрведе.
Научный редактор канд. мед. наук Д. А. Казбекова Художник В. Головеров
ISBN 5-8007-0019-2
© Хасин К.М., 2000
© Мидлер А.П., 2000
© Головеров В., 2000: оформление.
I. ПУТЕШЕСТВИЕ В МИР ПРЯНОСТЕЙ
Тысячи лет человечество использовало пряности в своей жизни. Их значение трудно переоценить, ведь в давние времена пряности служили и необходимой составляющей пищи, и лекарством, и даже предметом поклонения. Для древних цивилизаций пряности были великим сокровищем и мерилом благосостояния и могущества. В поисках новых земель, где росли эти экзотические растения, совершались кругосветные путешествия и завоевательные походы, а позднее колониальные войны. Пряности помогли нашим предкам расширить границы этого мира, открыть многие чудеса и тайны.
Мы предлагаем совершить «путешествие в мир пряностей», которые и сегодня способны изменить нашу жизнь, сделать ее волнующей и приятной. Это путешествие позволит узнать об уникальных свойствах пряностей то, что было известно людям еще во времена Ветхого Завета. И это будет первым шагом к здоровью. Мы уверены, в этом путешествии есть смысл.
О ПРИНЦИПИАЛЬНОЙ ВОЗМОЖНОСТИ ЛЕЧЕНИЯ ПРЯНОСТЯМИ
Как известно, люди любят вкусно поесть. И на этом часто теряют здоровье.
Эта книга направлена на то, чтобы вы вкусно питались и — в результате — выздоравливали. А если здоровы — чтобы не заболели.
Речь пойдет о специальном лечении едой. Лечении при помощи специи. Мы их называем также пряности.
Пряный — русское слово, которое значит острый, пахучий, приятный на вкус. Правда, некоторые разделяют эти понятия. Часто к специям относят соль, сахар и уксус, а к пряностям — пряно-ароматические растения.
Мы же считаем, что специи и пряности — все это species (в переводе с латыни — это нечто достойное восхищения).
Мы предлагаем рассказ о кулинарных и лечебных свойствах пряностей. О том, как сделать процесс излечения от десятков заболеваний не только необременительным, но и приятным, ведь лекарство будет вкусным.
Каждой пряности в этой книге посвящена отдельная новелла, приводятся кулинарные рецепты и рекомендации по ее медицинскому применению. И непременно кое-что о химическом составе пряности, чтобы читатель, выяснив, что ему не хватает того или иного витамина или микроэлемента, не бежал в аптеку, а грамотно добавлял в еду пряности и становился здоровым и довольным. Заметим, что сопутствующее удовольствие от еды и хорошее настроение — тоже действенное лекарство.
Дата добавления: 2015-10-21; просмотров: 69 | Нарушение авторских прав
<== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
Приволжский федеральный округ | | | ЗАБЫТАЯ ЦИВИЛИЗАЦИЯ ПРЯНОСТЕЙ |