Иными словами, в шнековых устройствах сок отжимается максимально бережно, что позволяет получить натуральный напиток, полезный для пищеварения.

Более того, благодаря технологии холодного отжима удается получить наибольшее количество сока и более сухой жмых, чем в центрифужных соковыжималках. Максимальное количество сока Вы сможете получить с помощью двухшнековой соковыжималки, в которой продукт измельчается и отжимается с помощью двух идентичных друг другу шнековых валов (подобный метод применялся Норманном Уокером в популярной в 30-х годах соковыжималке “Norwalk”).

Еще одним неоспоримым преимуществом шнековых соковыжималок является тот факт, что отжим происходит без доступа кислорода, в результате чего сок не окисляется, не меняет своего натурального цвета, сохраняет вкусовые качества и полезные свойства.

Итак, к числу основных преимуществ шнековых соковыжималок, в сравнении с центрифужными, относятся:

высокая производительность, до 95 % выжатого сока, что на 10-50 % превышает результат, полученный в обычных соковыжималках;

• в отличии от центрифужных соковыжималок (10000-40000 оборотов), в шнековых отжим происходит при 40-110 оборотах в минуту, при этом скорость отжима сока ничуть не меньше. Сок, полученный при холодном отжиме, может храниться до двух суток без потери ценных веществ. Благодаря режиму бережного отжима сок не расслаивается и не окисляется, в нем сохраняются все энзимы, минералы и витамины;
• в отличие от центрифужных соковыжималок, шнековые имеют низкий уровень шума (всего 40дб!). Это позволяет отжимать сок в любое время суток без причинения ущерба близким и соседям;

• процесс очищения шнековой соковыжималки является более простым и быстрым! У нее меньше деталей, и многие из них достаточно просто сполоснуть под струёй воды, а чтобы очистить сеточку, в комплекте к каждой соковыжималке идет специальная щёточка. Кроме того, если вы хотите отжать соки из разных продуктов без их смешивания, просто залейте воду в работающую ШС, и она сама сполоснет себя.

• многофункциональность. Шнековая соковыжималка может отжимать соки не только из стандартных фруктов и овощей, но и из ягод, трав, пробуждённых и пророщенных семян овса, пшеницы, ржи, чечевицы, и даже из иголок хвойных растений! Кроме того в ШС вы сможете сделать ореховое или соевое молочко (предварительно размочив сою\орехи)! Как правило, центрифужные соковыжималки могут выполнять лишь ограниченное число функций (далеко не все овощи и фрукты им под силу), а выжать сок из трав, ягод, или сделать ореховое и соевое молочко с помощью них невозможно;
• непрерывный рабочий цикл ШС около 30 минут, который позволяет получить более семи литров “живого” сока (например, 1 кг апельсинов в шнековой соковыжималке вертикального типа можно переработать всего за две с половиной минуты). В обычных, центрифужных соковыжималках непрерывное время работы составляет всего до 7 минут;
• простота обслуживания: быстрая разборка, промывание, сборка, хранение;
• возможность приготовления соевого молока, мороженого, фруктового льда, пюре для детского питания, пасты из орехов, макарон, лапши, мясного фарша, возможность измельчения различных специй и приправ (с помощью специальных насадок для измельчения).

Недостатки шнековых соковыжималок

Несмотря на все преимущества в работе шнековых соковыжималок, есть отрицательные моменты, на

которые следует обратить внимание покупателя:

• так как в подобных соковыжималках сок получается более насыщенным и концентрированным, в соке порой встречается мякоть, это не всегда по душе маленьким деткам. Для получения чистого сока, без мякоти, требуется дополнительная обработка – процеживание через сито, которое занимает не более минуты, кроме того соки рекомендуется разбавлять водой один к трём (одна часть воды и три части сока);
• некоторые летние сорта яблок и груш бывают слишком мягкими для соковыжималок в принципе, и вместо сока, на выходе, потребитель получает сок-пюре. Это касается и перезревших фруктов или овощей, которые длительное время хранились или не были вовремя собраны с деревьев. При минимальном количестве влаги в таких продуктах, в соковыжималках можно получить только кашеобразную массу;
• при работе с горизонтальными шнековыми соковыжималками, которые имеют маленький диаметр отверстия для закладки продуктов, фрукты и овощи необходимо разрезать на несколько частей. Улучшенной моделью являются вертикальные соковыжималки, имеющие С-образное отверстие (6 см х 3,5 см), которое позволяет резать плод только на две крупные части;
• непрерывный рабочий цикл должен составлять не более 30 мин (после чего срабатывает термостат, и соковыжималка несколько минут остывает). Таким образом, нерентабельно использовать шнековые соковыжималки для коммерческих целей, требующих их непрерывной работы, но для бытового потребления получаса обычно хватает;
• двухшнековые соковыжималки имеют достаточно сложную конструкцию, поэтому процесс получения сока и очищения изделия занимает немного больше времени, чем у других видов шнековых соковыжималок.

4. Типы шнековых соковыжималок

Шнековые соковыжималки делятся на 4 вида:

• вертикальные (шнек расположен вертикально)
• горизонтальные одношнековые (шнек расположен горизонтально, как у мясорубки)
• горизонтальные двухшнековые (два шнека расположены горизонтально)
• ручные (механические).

Каждый вид имеет свои недостатки и преимущества, которые мы сейчас подробно разберем.

Как выбрать вертикальную шнековую соковыжималку?

Выбирая кухонную технику, в том числе и шнековую соковыжималку, зачастую приходится рассматривать несколько ключевых характеристик, как то, цена, размеры, вес, производительность (взаимосвязана с мощностью и энергопотреблением), комплектация, цвет, качество материалов, фирма, страна-производитель. Даже если отбросить второстепенные (предпочтительно-вкусовые) параметры, то сравнения комплектации, мощности, качества материалов и цены все равно не избежать.

Сузим круг кухонных приборов до вертикальных шнековых соковыжималок. Первое и основное отличие их от других типов выжималок – это вертикальное расположение корпуса, двигателя и шнека. Такая конструкция делает прибор более компактным. Процесс отжима почти всегда происходит без дополнительного подталкивания продуктов в приемный лоток – они сами под действием силы тяжести попадают на вращающийся шнек. Кроме того, вертикальные соковыжималки крайне редко забиваются.

Дата добавления: 2015-10-13