Получение зеленых ростков

Проращивание зерен пшеницы и ржи.

Шаг

Высыпаем зерна в кастрюлю, заливаем холодной проточной водой (можно из под крана). Сливаем воду вместе с всплывающей шелухой и зернами. Всплывшие зерна не прорастут. Заливаем и сливаем воду до тех пор, пока зерна и шелуха не перестанут всплывать.

Шаг

Засыпаем зерна в емкость (желательно глиняную миску), но можно и в обычную стеклянную посуду или просто кастрюлю. Заливаем водой и оставляем на 8-12 часов. Качество воды, которое используется на этом этапе, влияет на прорастание. Зерно будет впитывать информацию той воды, которой оно залито. Рекомендуем положить в воду камни, которые вы любите или которым доверяете: шунгит, кремень, горный хрусталь или любые другие камни, с которыми дружите.

Шаг

Выливаем воду с зернами в дуршлаг, промываем холодной проточной водой. Если вы не уверены в качестве зерен или предыдущий опыт показал, что на зерна подсаживается плесень, можно приготовить очень слабый раствор марганцовки и залить им зерна на время от 15 минут до получаса. Эту процедуру рекомендуется провести, если вы собираетесь давать проростки маленьким (до 7 лет) детям. Заливаем зерна питьевой водой (не из под крана), перемешиваем ложкой, отбрасываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Шаг

Помещаем зерна в ту посуду, в которой они были замочены, накрываем тарелкой (так, чтобы оставался минимальный доступ воздуха) и оставляем на 8-14 часов.

Шаг

За это время зерна, как правило, наклевываются, то есть в них становится заметным крошечный зародыш. Наливаем в посуду с зернами воду, мешаем, вновь сливаем воду и оставляем еще на 8-14 часов.

На этом этапе мы получили проростки, которые пригодны как для непосредственного использования в пищу, так и для получения зеленых ростков. Если вы не используете все проростки сразу, уберите их в холодильник.

Получение зеленых ростков

Для получения зеленых ростков я нашла очень простой способ, который подсказала сама природа. Зеленые ростки можно получить без использования земли! Это не только здорово облегчает задачу, но и позволяет обходиться без подоконников, необходимых в том случае, если проращивание происходит на субстрате. Я люблю проращивать проростки в стеклянной вазе-конфетнице (или вареньице). Наряду с получением вкусной и полезной зелени мы получаем прекрасное интерьерное решение: такая вазочка украсит не только праздничный стол, но и создает неповторимую атмосферу во время обычного семейного ужина.

Проросшие зерна пшеницы и ржи я нужно поместить в вазочку в 2-3 слоя, стараясь равномерно распределить зерна по поверхности. Прикрываем вазочку тарелкой и оставляем на часов 10-16. По прошествии этого времени проростки надо напоить. На 10-20 минут заливаем проростки пригодной для питья водой, после чего, стараясь не нарушить порядок в вазочке, сливаем воду. На этом этапе росткам необходим свет. Чтобы избежать высыхания зерен, можно накрыть вазочку стеклянным блюдцем, тарелкой или слоем ткани. Стекло пропустит достаточно света для роста. Если получать ростки в непрозрачной посуде, накрывать их не надо, но в этом случае увлажнять проростки придется чаще.

На этот раз мы можем оставить проростки без внимания почти на сутки. За это время они образуют достаточно плотную корневую сеть, появятся первые росточки. Вы заметите, что росточки ржи в отличии от пшеницы поначалу имеют красноватый оттенок. С этих пор вазочку с проростками можно не накрывать и увлажнять по необходимости. Примерно через неделю (в зависимости от сезона, сорта зерен и их качества) длина ростков достигнет 10-12 см. В этом состоянии они наиболее полезны для нашего организма. Кушайте на здоровье!

Если вы хотите употреблять ростки постоянно, можно запускать «конвейр» каждые 4-5 дней. Пяти вазочек с изумрудной зелени на вашем столе будет достаточно для ежедневного потребления.

Как вы думаете, сколько времени занимает ежедневная «возня» с проростками? Не более десяти минут. Для кого-то это конечно много, но в таком случае может и чистка зубов – непомерная роскошь?

Итак, берем стеклянную банку, и насыпаем в нее зерна пшеницы. Я использую 700 мл.- банку, но можно и в литровой проращивать, или в любой другой, на ваше усмотрение. Пшеницы насыпаем немного, примерно 1/5 – 1/4 банки. Можно и чуть побольше, но не больше 1/3, т.к. в процессе набухания и прорастания обьём пшеницы здорово увеличивается.

Замачиваем в воде часов на 6-8. Воды должно быть примерно в 2-2.5 раза больше, чем зерен.

Затем накрываем банку марлей, закрепляем ее (марлю, в смысле) резинкой, сливаем воду, хорошенько промываем пшеницу, и заливаем свежей (очищенной) водой часа на 4.

Затем, перевернув банку вверх дном, сливаем воду, снова хорошо промываем и ставим ее на сушилку для посуды под углом (45 градусов).

Или, как я уже писала в посте о проростках, можно использовать специальные крышки “в сеточку”.

Теперь наша задача – промывать пшеницу 3-4 раза в день, и ставить банку потом так, чтобы лишняя вода стекала.

Примерно через день, когда проростки будут 1-2 мм, их можно уже употреблять в пищу. Но если нам нужны длинные зеленые ростки, то оставляем пшеницу в банке еще на 1-2 дня, естественно, не забывая промывать ее 3-4 раза в день (или хотя бы 2).

Когда ростки будут 1-2 см в длину, пересаживаем их в горшок с землей. Для этих целей можно использовать специальные горшки (для комнатных растений).
А также, можно взять обычный горшок(или контейнер) и самому просверлить в нём отверстия. Я воспользовалась вторым вариантом. Вернее, сказала мужу, что мне нужны дырки в контейнере, и он просверлил.

Дырки/отверстия нужны в обязательном порядке, т.к. земля должна дышать. А когда будете поливать, вода должна стекать, т.к. если она будет “застаиваться” в горшке, может образоваться плесень. Плесень очень любит влагу.

Далее наполняем контейнер землей, примерно 3/4 в высоту.

Затем выкладываем ровным слоем нашу пророщенную пшеницу. И засыпаем ее землей, тонким слоем, примерно 1 см.

После того, как засыпали пшеницу землей, поливаем. Хотя, правильнее было бы наверное сказать – увлажняем землю, т.е. поливаем, но слегка.
Затем накрываем наш контейнер фольгой, закрепляем края(просто подгибая их), и протыкаем фольгу вилкой несколько раз.

Забываем про наш контейнер дня на 2. Затем, снимаем фольгу. Больше она нам не понадобится. И в принципе можем уже наблюдать как растут ростки (не забывая поливать их периодически).

Растут они довольно таки быстро. Уже через несколько дней у вас будет зеленый подоконник.

1. Насыпаем зерно в неглубокую терелку:

2. Нужно несколько раз промыть зерно. Далее заливаем водой (нормальной, не из под крана) примерно настолько:

3. Накрываем марлей, которая должна впитать лишнюю воду:

4. Спустя сутки зерно нужно промыть. Если появился кислый запах, то скорее всего было налито слишком много воды - в этом случае зерно следует промыть более тщательно. Проросшая рожь справа:

Зелёные бобы слева - маш (бобы мунг). Схема проращивания такая же, только воды требуется примерно вдвое больше.

Дата добавления: 2015-09-07