Как выбрать морозильник?

Термосумками, термоконтейнерами и термососудами называют изотермические (теплоизолированные) сумки, контейнеры и сосуды (емкости). Единой теминологии нет, поэтому продавцы часто называют изотермические сумки и контейнеры "сумками-холодильниками". Мы предлагаем отказаться от этого обобщающего термина. Во-первых, сумка и контейнер это не одно и тоже. Во-вторых, холодильник предполагает наличие охлаждающего агрегата и длительное хранение продуктов в охлажденном или замороженном состоянии, а в термосумке и термоконтейнере такого агрегата нет и через относительно непродолжительное время температура в ней сравняется с окружающей.

Термосумки и термоконтейнеры нужны для кратковременного сохранения продуктов горячими, охлажденными или замороженными. Их используют в дороге, при отдыхе на природе и в путешествии. Большие термосумки и термоконтейнеры необходимы при закупке замороженных продуктов впрок для длительного хранения дома в бытовом морозильнике. При доставке от магазина до дома (от торгового или промышленного морозильника до бытового холодильника/морозильника или до места реализации в розничной продаже) они помогают сохранить температуру замороженного продукта, предотвратить ее повышение до критического значения (-9 °С). Даже кратковременное повышение температуры замороженного продукта выше этого значения может привести к росту болезнетворных бактерий. Такой продукт уже не пригоден для длительного хранения. Чтобы не навредить здоровью, замороженное мясо, подвергшееся отеплению выше критического значения, следует сразу же употребить в пищу, либо переработать и хранить по новым условиям. Для увеличения времени сохранения надлежащего качества продуктов в термосумках и термоконтейнерах применяют сухой лед и аккумуляторы холода.

Аккумуляторы холода представляют собой пластмассовые пакеты или коробочки-брикеты, заполненные теплоемким солевым раствором. Некоторые фирмы комплектуют свои изделия штатными аккумуляторами холода, встраиваемыми в крышку сумки или контейнера. Им придают соответствующую форму и привлекательный дизайн. Аккумулятор холода в виде подноса можно использовать для охлаждения напитков за обеденным столом. Применение аккумуляторов холода позволяет дольше сохранять продукты холодными. Перед поездкой за продуктами аккумуляторы холода выдерживают 8-10 часов в морозильной камере стационарного бытового холодильника.

Термосумки имеют вместимость до 50 л. Вес небольшой сумки для переноски нескольких баночек с напитками составляет менее 400 г. В термосумке весом 4,5-5 кг можно переносить до 15 кг продуктов. Время сохранения продуктов холодными при умеренных окружающих температурах в большинстве сумок без аккумуляторов холода составляет 3-5 часов. Применение аккумуляторов холода при тех же условиях позволяет увеличить время сохранения продуктов в небольшой термосумке до 7-12 часов, а в большой до 12-24 часов. Сумки Thermos серии Weekend Sky, по данным компании, сохраняют холод до 7 часов, а серии Foldaway Lunch Pack - до 13 часов.

Срок службы термосумок составляет не менее 5 лет. Срок гарантии указывают на упаковке. Как правило, он составляет 3 месяца. Исключением являются сумки американской компании Thermos серии Foldaway Lunch Pack 7 c 5-летней гарантией. Жесткие термосумки изготавливают из жестких полимерных материалов, а эластичные из прочных тканей (нейлон, полиэстер). Для теплоизоляции двухслойных конструкций используют вспененные полимеры (пенополиуретан, пенополиэтилен). Для переноски служат 1 или 2 ручки или регулируемые ремни с мягкими подкладками для плеча. Большие термосумки имеют выдвижные ручки с тремя фиксированными положениями и опорные ролики для облегчения перемещения. Некоторые термосумки больших размеров можно переносить как рюкзаки. Сумка-термос серии Weekend Picknic Set Cool Bag 20 имеет регулируемый по длине ремень для удобства при переноске и комплект полипропиленовой посуды из 24 предметов и небольшого подноса. Материал посуды позволяет мыть ее в обычной посудомоечной машине.

Эластичные термосумки можно складывать, когда не нужно переносить продукты. В сложенном положении они занимают немного места. Укладку сумки облегчает наличие упаковочного шнура.

Термоконтейнеры имеют емкость от 1 до 140 л. Маленький термоконтейнер на 2,5 л весит около 360 г, а большой - до нескольких десятков кг. Время сохранения продуктов холодными при умеренных окружающих температурах достигает 12 часов - без применения аккумуляторов холода - и до 24 часов - с использованием аккумуляторов холода. При использовании единой технологии изготовления и одинаковых материалов большие термоконтейнеры одной марки сохраняют температуру (и продукты) дольше, чем маленькие. Срок службы термоконтейнеров, по заявлениям отдельных изготовителей, составляет до 30 лет. Срок гарантии - от нескольких месяцев до 2 лет (Ezetil).

Некоторые продавцы заявляют сроки хранения замороженных продуктов в термоконтейнерах до 5 дней и при этом не уточняют при каких окружающих температурах. К таким утверждениям следует относиться осторожно, поскольку в отепленных продуктах интенсивно развиваются болезнетворные бактерии. Известно, что теплопритоки в изолированную камеру прямо зависят не только от качества теплоизоляции, но и от окружающих условий. Если температура хранения замороженного мяса превышает критическое значение (напоминаем, что это - 9 °С), вы можете нанести серьезный ущерб своему здоровью.

Небольшие термоконтейнеры имеют 1 ручку, большие - 2 ручки для переноски вдвоем. Некоторые модели в ручке имеют замок, который предотвращает самопроизвольное открывание термоконтейнера. Для облегчения перемещения большие термоконтейнеры устанавливают на 2 или 4 роликовые опоры и оборудуют выдвижными ручками. Отдельные модели термоконтейнеров имеют аккумуляторы холода, встроенные в крышки (например, Ezetil SF 25/28/30).

Как выбрать морозильный ларь?

Лари представляют интерес для сельских жителей, для покупателей, проживающих в квартирах с просторными кухнями и подсобными помещениями, для представителей малого бизнеса (для розничной торговли, кафе и ресторанов). Самые маленькие лари относятся к переносным и транспортным моделям. Их устанавливают на автомобили, автобусы и другие транспортные средства. Практически все морозильные лари (кроме транспортных моделей) имеют компрессионное охлаждение с естественной циркуляцией воздуха и ручное оттаивание.

Лари различного назначения имеют разные потребительские показатели. Максимальная емкость ларей больше, чем бытовых морозильников других типов. Между бытовыми и торговыми ларями нет четкого разграничения. Даже на бытовом ларе не всегда выдерживаются стандартные требования, предъявляемые к бытовым холодильным приборам (БХП), в том числе - по маркировке звездочками и другим важным потребительским показателям.

При выборе ларя следует обращать особое внимание на температурные условия, которые в нем могут обеспечиваться. В ларях, предназначенных для торговых предприятий, замороженные продукты хранят относительно короткое время. Поэтому температура в них может быть значительно выше -18 °С, необходимой для длительного хранения. «Морозильными ларями» называют даже такие лари, в которых температура всего на несколько градусов ниже 0 °С. В некоторых моделях торгового назначения задают только перепад с температурой окружающего воздуха. Если температура в камере выше -18 °С, это низкотемпературный ларь, а не морозильник. Низкотемпературные лари предназначены только для хранения замороженных продуктов.

Условия для быстрого замораживания продуктов обеспечиваются только в тех ларях, в характеристиках которых указано, что температуру можно задавать ниже -24 °С. Маркировку 4-мя звездочками имеют только лари ведущих фирм, специализирующихся на производстве БХП.

На рынке представлены десятки моделей ларей с откидывающимися и сдвижными прозрачными и глухими крышками: российские «Бирюса», «Орск», «Саратов», «Свияга»; немецкие Liebherr, итальянские Ardo, датские Vestfrost. Емкость ларей от 138 л и может превышать 450 л. Вертикальные модели одинаковой емкости и одной марки у одного продавца дороже на несколько тысяч рублей.
Все лари, кроме небольших транспортных моделей, имеют компрессионное охлаждение, электромеханическое управление и ручное оттаивание.

Ларь надежнее и экономичнее вертикального морозильника такого же класса исполнения. Даже при плохом уплотнении крышки по естественным законам холод остается внутри ларя. Многие модели имеют замок для запирания ларя ключом. Большинство ларей имеет простую комплектацию проволочными корзинами, которые вставляются и извлекаются сверху. В дорогих ларях с электронным управлением имеются термометры и предусмотрена аварийная сигнализация о повышении температуры хранения продуктов.

Ширина ларей от 62 до 170 см, глубина от 60 до 76 см, высота от 85 до 107 см. Разница между полезным и общим объемами в ларях меньше, чем в вертикальных морозильниках. Чем толще стенки ларя, тем меньше доля полезного объема в габаритном объеме и выше класс экономичности. Класс экономичности ларей от А++ до Е. Так, ларь Ardo емкостью 370 л потребляет за год 577 кВт•ч электроэнергии (класс Е), а Liebherr емкостью 441 л (класс А++) в 2,2 раза меньше, всего 247 кВт•ч. Вертикальных аналогов такой емкости нет. Данные по экономической эффективности российских моделей отсутствуют.

Мощность замораживания за 24 часа от 7 до 40 кг. Продолжительность безопасного хранения замороженных продуктов в аварийных ситуациях от 8 до 74 часов.

Как выбрать морозильник?

Ряд продавцов вместо термина «вертикальный морозильник» использует термин «морозильный ларь», по аналогии с торговым оборудованием. Покупатели говорят просто «морозильник», подразумевая при этом самый распространенный тип вертикальных морозильников. В данной статье автор принял термин покупателя, поскольку тема посвящена конкретно выбору вертикального морозильника.

Вы имеете холодильник, который полностью удовлетворяет ваши потребности в хранении свежих и охлажденных продуктов, но не позволяет делать крупные покупки быстрозамороженных продуктов и замораживать урожай с собственной грядки, свежее мясо и только что выловленную рыбу? В этом случае стоит задуматься о попупке морозильника.

На рынке представлено около 30 марок и сотни моделей отечественных и зарубежных морозильников вертикальных компрессионных морозильников с глухой дверью емкостью от 67 до 305 л.

Самые низкие цены установлены на российские марки, самые высокие - на престижные модели немецкой фирмы Miele. Цены морозильников одной марки находятся в прямой зависимости от полезной емкости при одном классе экономической эффективности. Более экономичные и комфортные модели стоят дороже. Преобладающее влияние на цену оказывает марка морозильника, затем наценка торгующей организации.

Российские морозильники выпускаются под марками «Бирюса», «Саратов», «Смоленск», «Свияга». Ново-Липецкий завод, принадлежащий итальянскому концерну Merloni, выпускает морозильники под маркой «Стинол». Этот же завод выпускает бытовую технику под итальянскими марками Ariston и Indesit. Минский завод поставляет в Россию морозильники под маркой «Атлант», заменившей давно знакомую марку «Минск». Основная масса украинских морозильников продается под маркой «Nord» («Норд»). Литовские модели имеют марку Snaige (в советское время была «Снайге», что в переводе с литовского значит «снежинка»).

Среди морозильников из дальнего зарубежья представлены как широко распространенные немецкие марки AEG, Bosch, Siemens, Liebherr, шведская Electrolux, итальянские Ariston, Whierlpool, Zanussi, так и мало известные российским покупателям марки Dako, Nardi, Neff, Smeg. Только одна фирма Liebherr предлагает около 20 моделей и модификаций вертикальных морозильников.

Перед выбором морозильника следует определиться с местом установки и полезным объемом, необходимым Вам для хранения замороженных продуктов. Габаритные размеры выбранной вами модели не должны превышать размеры имеющегося пространства для установки.

Ширина массовых морозильников составляет от 45 до 66 см. Узкие морозильники шириной 45-50 см наилучшим образом подходят для кухонь площадью менее 6 кв.м. Унифицированная ширина 60 см соответствует типовому кухонному оборудованию и является оптимальной для наиболее распространенных малогабаритных кухонь. При такой ширине морозильник с минимальным зазором проходит через двери в квартиру и на кухню в домах массовой застройки. При ширине более 60 см могут возникнуть проблемы доставки через узкие двери.

Глубина морозильников без учета выступающей ручки - 60-68 см. Оптимальная для малогабаритной кухни глубина 60 см соответствует размерам стандартного кухонного оборудования. С точки зрения дизайна, считается приемлемой максимальная глубина, при которой передний торец шкафа располагается в линию с кухонным оборудованием и выступает только дверь.

Высота морозильников от 60 до 184 см. Высота около 160 см обеспечивает оптимальные удобства пользования для людей среднего роста. Почти все морозильники высотой 85 см и многие более высокие модели имеют столешницы с декоративной поверхностью, позволяющие устанавливать на них кухонную утварь или предметы украшения интерьера кухни.

Морозильник можно комбинировать c холодильником и другими бытовыми холодильными приборами. Два прибора одинаковой ширины, установленные один над другим, заменят вам большой комбинированный холодильник-морозильник. Важно только, чтобы общая высота была удобной для вашего роста.

Морозильников в виде сервировочного стола высотой 85 см достаточно много: «Бирюса», «Саратов», Bosch, Kaiser, Liebherr, Electrolux, Ariston, Ardo, Zanussi, Gorenje, Nardi и другие. Полезный объем составляет от 81 до 108 л в зависимости от ширины и глубины, толщины стенок и конструктивных особенностей. Некоторые изготовители заявляют объем 130-140 л.

Разница в полезной емкости морозильников типа стола шириной около 60 см с классами экономичности А и А++ составляет около 10 л. От А++ до С еще столько же. Разница на 30-40 л вызывает сомнение и предположение, что изготовители используют разные методики определения полезных объемов и класса экономической эффективности.

Морозильник-стол хорошо сочетается со стандартным кухонным оборудованием. В просторной кухне морозильник в виде стола или высокого шкафа можно установить рядом с аналогичным холодильником. Двери морозильника и холодильника могут открываться в одну сторону или в разные, как вам удобнее. Это возможно, если на каждом приборе предусмотрена возможность изменения направления открывания двери. В некоторых моделях морозильников такая возможность не предусмотрена.

Установленные рядом, бок о бок, морозильник и холодильник создают повышенные удобства пользования. Два высоких прибора одинаковых размеров заменят вам большой распашной двухкамерный холодильник типа «сайд бай сайд» (side by side = бок о бок) с общей емкостью свыше 700 л, доставка которого на кухню в доме массовой застройки сопряжена с серьезными проблемами. Если вам нужно длительное время хранить значительные количества овощей и фруктов, мясных и рыбных продуктов, покупайте высокий морозильник типа шкафа. Высота 200-литровых морозильников 150-160 см, высота 300-литровых моделей 184 см.

Если вам нужно не только хранить замороженные продукты, но и замораживать свежие, обязательно обратите внимание на маркировку звездочками. Морозильники, в которых обеспечиваются условия для быстрого замораживания, маркируют 4-мя звездочками. В некоторых моделях условия замораживания могут обеспечиваться во всем объеме, но в большинстве морозильников только в отделении или зоне замораживания. Зона замораживания имеет условные или конструктивные ограничения, за пределы которых нельзя загружать свежие продукты. Условия загрузки продуктов для замораживания описывают в "Руководстве по эксплуатации" на каждую модель морозильника.

Быстрое замораживание (суперзаморозка) необходимо для максимального сохранения питательных, вкусовых и гастрономических качеств продукта. В морозильниках с естественным охлаждением температура замораживания должна быть не выше -24 °С. В некоторых моделях она составляет до -32 °С. В морозильниках с принудительным охлаждение вентилятором, с применением технологий для ускорения охлаждения, в том числе аккумуляторов холода, необходимая скорость замораживания может обеспечиваться и при температурах -20…-23 °С. Замораживание при более высоких температурах во всех случаях приводит к медленному росту кристаллов льда в тканях продукта и разрыву их. После размораживания через разрывы вытекают соки, происходит потеря питательных и вкусовых качеств.

В морозильниках с 3-мя звездочками поддерживается температура не выше -18 °С, соответствующая условиям длительного хранения замороженных продуктов, но недостаточная для быстрого замораживания. Мощность замораживания, указываемая в документах на морозильник с 3-мя звездочками, не может соответствовать действительности. Быстро заморозить продукт в таком морозильнике невозможно.

Морозильники имеют разную комфортность и экономичность. Модели, на которых указан класс экономической эффективности и нормативное потребление электроэнергии, при покупке должны вызывать большее доверие, чем те, у которых такие данные отсутствуют.

Нормативные показатели расхода электроэнергии, указываемые в сопроводительных и рекламных документах, необходимы для объективного сравнения разных моделей морозильников по экономичности в эксплуатации. Но следует учесть, что нормативный расход электроэнергии практически никогда не совпадает с фактическим расходом.

В отечественном стандарте до 90-х годов нормативный расход электроэнергии был контролируемым показателем и обязательно указывался в паспорте на морозильник. В последние годы расход электроэнергии рассматривают как показатель конкурентоспособности, не обязательный для контроля. Поэтому в документах на морозильник может не быть данных о классе экономической эффективности и расходе электроэнергии.

Нормативное и реальное потребление электроэнергии зависят от емкости, толщины стенок, конструктивных особенностей системы охлаждения и качества изготовления. На реальное потребление электроэнергии в значительной степени влияют условия эксплуатации морозильника.

Чем толще стенки морозильника, тем меньше расход электроэнергии. Минимальная толщина теплоизоляции на современных морозильниках около 50 мм. На больших морозильниках с классами экономичности А+ и А++ теплоизоляция до 120 мм. Разница в затратах на материалы при изготовлении учитывается в надбавке к цене морозильника за повышенную экономичность.

Морозильники с автоматическим оттаиванием потребляют больше электроэнергии, чем с ручным оттаиванием. Но стоят они дороже из-за надбавки к цене за удобства пользования.

При равной емкости и одинаковых классах экономической эффективности морозильники с автоматическим оттаиванием и принудительным охлаждением вентилятором имеют нормативный и фактический расход электроэнергии выше, чем приборы с естественным охлаждением.

Вентиляторы и электрические нагреватели, необходимые для автоматического оттаивания, относятся к дополнительным электрическим приборам, повышающим удобства пользования. Наличие дополнительных приборов, потребляющих электроэнергию, учитывается при определении класса экономичности морозильника. Поэтому морозильники одинаковой емкости с разными способами оттаивания и разными удобствам пльзования, потребляющие разное количество электроэнергии, имеют одинаковые классы экономической эффективности.

Класс экономической эффективности представленных на росийском рынке морозильников - от А++ до С. Годовое потребление электроэнергии моделей типа «стола» по нормативным показателям - от 135 до 435 кВт•ч. При полезной емкости 200/250/300 л годовое потребление электроэнергии морозильником класса А++ по нормативам составляет 200/220/245 кВт•ч, а класса С - в 2 раза больше.

Экономии электроэнергии способствуют закрытые секции и изолированные пластмассовые сосуды. Отдельные продавцы наличие изолированных сосудов отмечают в характеристиках морозильников, как систему «фрост сейф» (frost safe).

К сожалению, по некоторым моделям нет данных об экономичности и других очень важных потребительских показателях, к которым относятся мощность замораживания и продолжительность безопасного хранения замороженных продуктов.

Мощность замораживания за 24 часа морозильников типа "стол" составляет 11-12 кг, а высоких и более емких моделей типа шкафа - до 40 кг. Для увеличения скорости промерзания продуктов и мощности замораживания применяют аккумуляторы холода. Решетчатые корзины и ящики с перфорированными стенками, обеспечивающие свободную циркуляцию воздуха вокруг продуктов, способствуют повышению мощности замораживания.

Продолжительность безопасного хранения замороженных продуктов в аварийных ситуациях при отключении электроэнергии или отказе системы охлаждения зависит от толщины стенок морозильника и использования аккумуляторов холода. При отсутствии единой утвержденной терминологии разные продавцы применяют другие термины: «Автономное сохранение холода», «Автономное сохранение холода при отключении электроэнергии», «Время хранения при отключении электроэнергии», «Аккумуляция холода».

Чем больше продуктов может храниться в морозильнике, тем большее должно быть время безопасного хранения. Это время страховки от ущерба из-за порчи продуктов в аварийных ситуациях. Чем толще стенки и больше аккумулятор холода, тем продолжительнее время безопасного хранения. Чем меньше морозильник загружен продуктами, тем быстрее произойдет отепление в аварийной ситуации.

В морозильниках типа "стол" время безопасного хранения замороженных продуктов составляет 12-26 часов, а в больших шкафах может превышать 3 суток. Этого времени вполне достаточно для устранения любой неисправности при условии хорошо налаженного сервисного обслуживания. Аварийные отключения электроэнергии на несколько суток являются чрезвычайными обстоятельствами.

Дата добавления: 2015-09-06