Суп-пюре в хлебной плошке

На фото: картофельный суп-пюре в хлебной плошке.

ПРИМЕЧАНИЕ.
В подготовленные хлебные плошки (об этом см. в этом рецепте ниже) можно наливать любой очень густой и не слишком горячий суп-пюре (с температурой до 50-55 гр. С), чтобы можно было сразу начинать его есть.
Недопустимо наливать слишком горячий суп и ждать, пока он остынет в хлебной плошке - хлеб от этого размокнет.
Разные рецепты см. на стр. СУПЫ-ПЮРЕ.
Например:

Вариант 1. Картофельный суп-пюре.

Ингредиенты на 2 порции: • подходящие по размеру круглые пшеничные каравайчики с толстой, хорошо пропеченной корочкой – 2 шт. • вода – 0,8 л • молоко – 500 мл • картофель – 500 г • горох – 150 г • жир – 50 г • мука – 1 ст. л. • чеснок – 2 зубчик • сосиски – 2 шт. (по вкусу можно взять любые готовые мясные продукты и в любом количестве по аппетиту) • соль, перец, майоран – по вкусу.

Приготовление

Накануне замочите горох в холодной воде, на следующий день смените воду и сварите его.
Отдельно отварите очищенный и нарезанный кубиками картофель.
Из жира и муки приготовьте пассеровку, разведите ее водой, слитой с отваренных картофеля и гороха, хорошо размешайте.
Добавьте горох и часть картофеля, протертые через сито или пропущенные через блендер.
Другую часть картофеля порежьте кусочками и положите в получившийся суп-пюре.
Суп посолите, добавьте специи, чеснок, молоко и нарезанные кружочками сосиски.
Поварите еще 3 минуты и оставьте поостыть.
Суп-пюре должен получиться густым.

Вариант 2. Сырно-грибной крем-суп.

Ингредиенты на 2 порции: Для крем-супа • 2 плавленых сырка (лучше сырки "С грибами для супа"), • 3 картофелины, • 300 грамм шампиньонов, • 1 морковка, • 1/2 луковицы, • 250 г куриного филе, • 1 столовая ложка риса, • 50 мл сливок 30% жирности, • соль, укроп. Для хлебной плошки: • 1 буханка хорошо пропеченного хлеба, • 1 свежее яйцо, • фольга.

Дата добавления: 2015-10-13