|
Читайте также: |
Государственное бюджетное образовательное учреждение
Высшего профессионального образования
«Ярославская государственная медицинская академия
Министерства здравоохранения Российской Федерации»
Доц.В.П.Михайлов
Организация и санитарное
обеспечение питания
хирургического больного
(методические рекомендации
Для студентов)
Утверждено на заседании кафедры
Марта 2013 года
Заведующий кафедрой
Проф. А.Б.Ларичев
Ярославль
актуальность темы
Организация и санитарно-гигиеническое обеспечение питания хирургических больных в работе хирургического отделения играет такую же роль, как и клиническая гигиена окружающей среды хирургического стационара. Испорченные пищевые продукты, нарушение методов их обработки, нарушение работниками пищеблока правил личной гигиены, нарушения правил транспортировки приготовленных блюд могут являться причиной возникновения инфекционного заражения больных, Бактерионосительство среди работников пищеблока, воспалительные заболевания могут явиться причиной развития внутрибольничной инфекции. Отсюда вытекает важность строго соблюдения гигиенических норм в организации питания больных. Нельзя также забывать, что полноценное питание является важнейшей составной частью качественного лечения хирургического больного. Известно, что его недостаток значительно усугубляет заживление раны, приводит к тяжелому течению госпитальной инфекции. В свою очередь достаточный сбалансированный пищевой рацион служит залогом высокой толерантности к операционной травме, прочных иммунобиологических реакций и адекватных репаративных процессов. Организация полноценного питания, и его санитарно-гигиеническое обеспечение входит в круг умений врача любой медицинской специальности.
Дата добавления: 2015-08-21; просмотров: 66 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Расчеты элементов штучно-калькуляционного времени | | | ЦЕЛЬ СЕМИНАРА |