Приготовление. Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 1-1,5 часа и оставить набухать.

Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 1-1,5 часа и оставить набухать.

Набухший желатин растопить на водяной бане до полного растворения, добавить лимонную кислоту и охладить.

Сахарную пудру просеять, насыпать горкой, в середине сделать углубление, влить желатин с лимонной кислотой и быстро перемешать до однородной белой массы.

Сахарная мастика очень пластична.

Мастику можно раскатать в тонкий пласт (раскатывать лучше, накрыв полиэтиленовым пакетом) и вырезать различные украшения в виде лепестков, цветочков, веточек, шариков.

Для скрепления деталей между собой, места соединений скреплять при помощи капельки воды.

Мастику можно окрашивать в различные цвета: красный цвет можно придать при помощи свекольного сока, коричневый цвет получится, если добавить какао-порошок; также можно подкрасить мастику пищевыми красителями, придав желаемый цвет.

Для того чтобы окрасить мастику, нужно добавить немного красителя и разминать мастику до тех пор, пока она не приобретет равномерную окраску.

Для приготовления розочек из мастики (взять мастику красного - розового цвета), нужно раскатать мастику в пласт и небольшой круглой выемкой вырезать кружочки.

Полученные кружки выложить в ряд так, чтобы один кружок находил на краешек другого.

Свернуть полученный ряд кружочков в трубочку, начиная с первого, выложенного кружка.

У полученного бутончика расправить лепесточки и оставить подсыхать.

Для листика(взять мастику зеленого цвета), нужно вырезать кружочек и при помощи ножа сделать прожилки.

Придать форму листика и оставить подсохнуть.

Подсохшими изделиями из мастики можно украшать торты и другую сладкую выпечку.

Торт бисквитный ореховый с ореховой начинкой

Для теста:

4 яйца,

триста грамм сахарной пудры,

двести гмуки,

сто пятьдесят г растертых грецких орехов,

Десять ст. ложек белого сухого вина. Начинка из грецких орехов: 0,1 лмолока,

180 грамм сахарной пудры,

сто пятьдесят грамм растертых орехов,

сто г сливочного масла,

Тридцать грамм тертых бисквитных сухарей (или печенья).

Тесто: яичные белки, желтки взбить с сахаром над паром до загустения. Опосля в массу, непрерывно размешивая, доложить маленькими порциями муку, орехи, вино. Приготовленное тесто разложить в намазанную маслом, обсыпанную мукой форму для торта, выпекать в умеренно разогретой духовке. Приготовленный, остуженный торт разделить на два пласта равной толщины, покрыть их начинкой, смешать. Поверх, с боков торт также покрыть начинкой, посыпать растертыми орехами. Начинка из орехов: молоко с сахаром довести до кипения, добавить орехи, массу размешать, остудить. К охлажденной массе доложить масло, тертые бисквитные сухари, хорошо вымесить.

Компьютерный стол

А теперь по теме

Чтобы получить черный цвет нужно в равных коричневый синий и красный цвета. Я красила все поверх, потому что вмешивая краски в мастику очень трудно добиться насыщенного цвета.

Теперь о мастике, как и обещала. В этот раз я когда она почти было готова подмешала крахмала, получилось очень здорово. Во - первых она пластичнее и не липнет фактически к рукам, во-вторых сохнет практически моментально, но при этом не деревянеет как желатиновая, т.е. съедобна в последствии, что лично для меня очень важно.

А делала я все при помощи обычной зубочистки

Завтра-послезавтра еще один., для деток, им из остатков сделала смешариков. Но сразу скажу не фоткала, потому как не было дома фотоаппарата, муж с работы привез его только вчера. Но обязательно сделаю

А про стол забыла, его делать крайне просто, покрыть мастикой и потом взяв деревянную шпажку просто проводить разные линии, как бы изображая рисунок дерева, потом развести коричневый краситель спиртным(водой плохо получается) и покрасить толстой кисточкой сверху

БАБУШКИН ТОРТИК

Ингредиенты:

Корж:

Яйца 4шт,

Сахар 1 стакан,

Мука 4 ст. ложки

Крем:

сметана 250гр.,

сахар 2/3 стакана.

Кроме того:

2 белка,

6 ст. ложек сахара

Инструкции: Этот тортик мой любимый с детства. Его всегда пекла моя бабушка, которая не признает магазинных тортов. И действительно легче и вкуснее тортика я еще не пробовала.

Корж: Взбить отдельно белки, добавить 2/3 стакана сахара, продолжать взбивать до очень-очень густой пены. Желтки взбить отдельно с оставшимся сахаром и очень аккуратно смешать венчиком с белками. Добавить муку и хорошенько перемешать. Мешать надо медленно, чтобы масса не осела. Вылить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать при 190-200 градусах. Готовность проверить спичкой.

Крем: Смешать сметану с сахаром и дождаться пока сахар растворится. Готовый корж вынуть из формы и разрезать вдоль на 2 равные части. Каждую промазать кремом и "Собрать" в "исходное положение". Оставшиеся белки взбить с сахаром в очень крепкую пену и этой массой обмазать торт сверху и по бокам. Сверху его можно украсить тертым шоколадом, орехами... вообщем, чем угодно, все зависит от вашей фантазии. Потом тортик надо спрятать от глаз людских, чтобы не съели заранее, потому что ему надо постоять сутки, за это время он успеет хорошо пропитаться.

Дата добавления: 2015-08-13