|
Читайте также: |
Все аминокислоты являются амфотерными соединениями. Они содержат по крайней мере две противоположные по свойствам группы: кислотную (карбоксильную) и основную (аминогруппу). Обе группы являются слабоионизируемыми и в растворе существуют в двух формах, заряженной и незаряженной, между которыми устанавливается протонное равновесие:
Суммарный заряд аминокислоты зависит от рН среды. В растворе аминокислоты ВСЕГДА заряжены. Незаряженные формы используются для удобства при написании формул.
Значение pH, при котором суммарный заряд аминокислоты равен нулю и поэтому она не перемещается в электрическом поле, называется ее изоэлектрической точкой ( pI ). Этот показатель зависит от характера функциональных групп, входящих в состав аминокислоты:
|
|
|
|
|
|
Дата добавления: 2015-08-13; просмотров: 109 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Химические свойства | | | ВАЖНЕЙШИЕ α-АМИНОКИСЛОТЫ |