Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Производства питательных продуктов

Читайте также:
  1. XV. Требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий
  2. XVII. Требования к перевозке и приему в дошкольные организации пищевых продуктов
  3. АВТОМАТИЗАЦИЯ И МЕХАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА
  4. Агропромышленный комплекс (АПК)- это важнейший межотраслевой комплекс сферы материального производства, сформированный на базе агропромышленной интеграции. Он
  5. Административные производства
  6. Бесплатная выдача молока или других равноценных пищевых продуктов
  7. Бесплатной выдачи работникам, занятым на работах с вредными условиями труда, молока или других равноценных пищевых продуктов, которые могут выдаваться работникам вместо молока

Эти производства заслуживают особенного внимания по интересующему нас вопросу, ибо сбивчивость данных фабрично-заводской статистики достигает здесь высшей степени. А в общем итоге нашей ф.-з. промышленности эти производства занимают видное место. Так, по "Указ." за 1890 г. из всего числа по Евр. России 21 124 фабр. с 875 764 рабоч. при сумме произв. 1501 млн. руб., на долю этих производств падало 7095 фабрик с 45 тыс. раб. и суммой произв. 174 млн. руб. Дело в том, что главные производства этого отдела - мукомольное, крупяное и маслобойное - представляют из себя обработку сельскохозяйственных продуктов. Мелкие заведения, занятые этой обработкой, в России считаются сотнями и тысячами по каждой губернии, и так как никаких общеустановленных правил для выделения "фабрик и заводов" из числа этих заведений нет, то статистика и выхватывает совершенно случайно эти мелкие заведения. Число "фабрик и заводов" за разные годы и по разным губерниям делает поэтому чудовищные скачки. Вот, напр., числа заводов в мукомольном производстве за разные годы по разным источникам: 1865 г. - 857 ("Сборник свед. и материалов по ведомству м-ва финансов"); 1866 г.: 2176 ("Ежегодник"); 1866 г.: 18 426 ("Военно-стат. сборник"); 1885 г.: 3940 ("Свод"); 17 765 ("Сборник свед. по России"); 1889, 1890 и 1891 гг.: 5073, 5605 и 5201<<57>> ("Свод"); 1894/95 г.: 2308 ("Перечень"). Из числа 5041 мельницы, считанных в 1892 г. ("Свод"), было 803 паровые, 2907 водяных, 1323 ветряных и 8 конных! Одни губернии считали только паровые мельницы, другие - и водяные (в числе от 1 до 425), третьи (меньшинство) - и ветрянки (от 1 до 530) и конные. Можно себе представить, какое значение имеет такая статистика и выводы, основанные на доверчивом употреблении ее данных!<<58>> Очевидно, что для суждения о росте крупной машинной индустрии мы должны сначала установить определенный признак для понятия "фабрики". Берем за такой признак наличность парового двигателя: паровые мельницы - характерный спутник эпохи крупной машинной индустрии.<<59>>

Получим такую картину развития фабричного производства в этой отрасли:<<60>>

60 губерний Европейской России

Годы Число паровых мельниц Число рабочих Сумма производства в тыс. руб.
    ? ?
       
       
       

По той же самой причине неудовлетворительна статистика маслобойного производства. Напр., в 1879 г. считалось 2450 заводов с 7207 раб., суммой произв. 6486 тыс. руб., а в 1890 г. 383 зав. с 4746 раб., суммой произв. 12 232 тыс. руб. Но это уменьшение числа заводов и числа рабочих только кажущееся. Если сделать данные за 1879 и 1890 гг. сравнимыми, т. е. исключить заведения с суммой произв. менее 2-х тыс. руб. (не вошедшие в поименные списки), то получим в 1879 г. 272 зав. с 2941 раб., суммой произв. 5771 тыс. руб., а в 1890 г. 379 зав. с 4741 раб., суммой произв. 12 232 тыс. руб. Что крупная машинная индустрия развивалась в этом производстве не менее быстро, чем в мукомольном, это видно, напр., из статистики паровых двигателей: в 1875-1878 гг. было 27 пар. заводов с 28 пар. маш. в 521 лош. силу, а в 1890 году - 113 мех. зав. с 116 пар. маш. в 1886 лош. сил.

Остальные производства данного отдела сравнительно мелки. Отметим, что, напр., в горчичном и рыбном производстве статистика 60-х годов считала сотнями такие мелкие заведения, которые ничего общего не имеют с фабриками и в настоящее время не относятся к этим последним. В каких исправлениях нуждаются данные нашей фабрично-заводской статистики за разные годы, видно из следующего: за исключением мукомольного производства "Указ." за 1879 г. считал в данном отделе 3555 зав. с 15 313 раб., а за 1890 г. - 1842 зав. с 19 159 раб. По 7 производствам<<61>> мелких заведений (с суммой произв. менее 2-х тыс. руб.) включено в 1879 г. 2487 с 5176 раб., суммой произв. 916 тыс. руб., а в 1890 г. - семь заведений с десятью рабочими и с суммой произв. две тысячи рублей! Для сравнимости данных надо вычесть, след., в одном случае пять тысяч рабочих, в другом - десять человек!

 


Дата добавления: 2015-08-09; просмотров: 46 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Шляпное и шапочное, пеньковое и веревочное производства | Производства по обработке дерева | Производства по обработке животных продуктов. Кожевенное и скорняжное | Остальные производства по обработке животных продуктов | Производства по обработке минеральных продуктов | Производства по обработке металлов. Павловские промыслы | Другие производства по обработке металлов | Ювелирное, самоварное и гармонное производства | РАЗВИТИЕ КРУПНОЙ МАШИННОЙ ИНДУСТРИИ | Производства текстильные |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Производства химические, по обработке животных продуктов и керамические| Производства акцизные и остальные 1 страница

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)