Общие сведения. Датчики и приборы для измерения температуры

ДАТЧИКИ И ПРИБОРЫ ДЛЯ ИЗМЕРЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ. АВТОМАТИЧЕСКИЕ РЕГУЛЯТОРЫ ТЕМПЕРАТУРЫ.

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Температура является одним из важнейших параметров, характеризующим многие технологические процессы пищевой промышленности. Температурный контроль часто определяет качество готовой продукции, способность ее к длительному хранению и т.д. Такие технологические процессы, как выпечка, варка, обжарка, сушка, охлаждение, копчение требуют точного измерения температуры и поддержания ее на заданном уровне.

Температурой называется величина, характеризующая сте­пень нагретости тела. По современным представлениям температуру определяют как меру кинетической энергии поступательного движения молекул. Для перехода к количественному выражению температуры необходимо установить шкалу.

Согласно единой международной системе единиц (СИ) в основу измерений температуры тел положена абсолютная термодинамическая шкала Кельвина.

Температура, измеренная в градусах этой шкалы, обозна­чается через Т, а численные значения сопровождаются знаком °К. Отсчет градусов по шкале Кельвина производится от абсолютного нуля, который ниже точки таяния льда на 273,16° К.

Наряду с этим в технических измерениях используется сто­градусная температурная шкала, у которой температура таяния льда обозначена через 0°, а температура кипения воды через 100° С. Температура, измеренная в градусах этой шкалы, обо­значается через t, а численные значения сопровождаются зна­ком °С.

Соотношение между значениями температур по этим шкалам выражается равенством:

Т = 273,16 + t.

Приборы, используемые для контроля и автоматического регулирования температуры, называют термометрами. Существует большое количество термометров в основу работы которых положены различные физи­ческие свойства веществ, находящиеся в определенной зависимости от температуры. Измерения могут производится двумя способами: контактным и бесконтактным.

Контактный метод состоит в том, что измерение температуры производится путем непосредственного контакта чувствительного элемента термометра с измеряемой средой. К этой группе относятся:

1) Термометры расширения - действие ос­новано на использовании зависимости удельного объема вещества или коэффициента линейного расширения от температуры. В свою очередь они подразделяются на термометры жидкостные, дилатометрические и манометрические;

2) Термоэлектрические термометры - действие основано на зависимости величины термоэлектродвижущей силы термопары от температуры;

3) Электрические термометры сопротивления - действие основано на использовании зависимости электрического сопротивления вещества от температуры.

Бесконтактный метод состоит в том, что для измерения тем­пературы используется зависимость энергии излучения нагретых тел от температуры. Термо­метры, в основу которых положен бесконтактный метод, называ­ются пирометрами и подразделяются на яркостные, радиационные и цветовые.

Дата добавления: 2015-08-09