Пути совершенствования организации розничной продажи товаров

Переход от административно-командной системы к рыночной экономике потребовал коренной перестройки всей системы торговых отношений. В современных условиях она должна строиться на основе принципов полного равноправия торговых партнеров, строгой материальной и финансовой ответственности сторон за выполнение принятых обязательств. При этом коренных образом изменилась правовая база торговой деятельности, чему, в первую очередь, способствовало принятие в 1993 г. Конституции РФ, введение в действие нового Гражданского кодекса РФ, а также принятие других законов и нормативных актов, регламентирующих деятельность торговых организаций и предприятий, физических лиц, имеющих на это право. При этом существенно расширился круг коммерческих структур, появились их новые организационно-правовые формы. Монопольная система государственной торговли сменилась системой свободного предпринимательства, основанной на самостоятельности и независимости хозяйствующих субъектов.

Существенные изменения произошли в составе розничной торговой сети. За годы становления рыночной экономики общая численность розничных торговых предприятий существенно увеличилась. Большинство из них относятся к негосударственной форме собственности и являются преимущественно мелкими предприятиями. Наметился резкий спад обновления розничной торговой сети за счет нового строительства. Совершенствование розничной торговой сети должно происходить как за счет реконструкции действующих, так и за счет строительства новых современных предприятий (супермаркетов, гипермаркетов и т.д.).

Торговля – одна из самых отсталых отраслей по уровню механизации труда. Особенно больших затрат труда требуют погрузочно-разгрузочные и складские работы, которые связаны с привлечением большого числа рабочих и вызывают простои транспорта. Многие операции (фасовка, внутримагазинное перемещение товаров и т.д.) выполняются вручную и на розничных торговых предприятиях. Здесь даже в большей степени, чем на оптовых предприятиях, преобладает малопроизводительный ручной труд. В связи с этим одной из первоочередных задач совершенствования торговли является оснащение складов, магазинов современными средствами для транспортировки, складирования, погрузочно-разгрузочных и других технологических операций с грузами. Магазины также должны оснащаться также высокопроизводительным фасовочным и весоизмерительным оборудованием, современными машинами и линиями для нарезки и вакуумной упаковки гастрономических товаров и т.п. Более широкое применение должны найти системы машин, включающие подъемно-транспортные механизмы для разгрузки транспортных средств на складах и в магазинах, средства для внутрискладского и внутримагазинного перемещения грузов, а также машины-отборщики грузов с мест хранения и т.д.

Одним из путей совершенствования торговли и технологии процессов продажи путем применения современных прогрессивных систем доставки и показа товаров, организации расчета с покупателями и предоставления им дополнительных услуг. При этом решающее значение имеет прежде всего совершенствование таких систем, как самообслуживание, торговля по предварительным заказам и торговля по образцам, каталогам, по заказам и на дому у покупателей, автомагазинной продаже и т.д.

Необходимо использовать различные методы самообслуживания, используя их в зависимости от типа магазина и перечня товаров, реализуемых в нем. Так, самообслуживание может быть: обычное, самообслуживание с индивидуальной консультацией, самообслуживание с применением тары-оборудования.

Внедрение прогрессивных методов торговли позволяет ускорить процесс продажи, повысить культуру обслуживания и получить экономический эффект (сокращает издержки потребления, связанных с покупкой товара; увеличиваются объемы продажи товаров, пропускная способность магазина, более эффективно используется площадь магазина).

Одним из важных факторов ускорения процесса реализации товаров и обслуживания покупателей является автоматизация контрольно-кассовых операций на основе современных высокопроизводительных электронных контрольно-кассовых машин. Для оснащения магазинов должны использоваться контрольно-кассовые машины, позволяющие вести не только расчеты с покупателями, изучать покупательский спрос, учитывать число покупателей, но и обрабатывать магнитные и микропроцессорные карты. Внедрение магазинных пластиковых карт не только упрощает расчетные операции, но и позволяет систематически проводить работу по совершенствованию маркетинговой деятельности.

Одним из факторов совершенствования торговли является повышение культуры торговли и обслуживания покупателей. Культура торговли – весьма широкое понятие, суть которого сводится к наиболее полному удовлетворению потребностей населения в товарах, обеспечению покупателям наибольших удобств при покупке при минимальных затратах времени.

На повышение уровня культуры торговли и обслуживания покупателей влияет социально-экономические факторы, материально-техническая база розничной торговли, профессионализм и квалификация, культурный уровень торгового персонала.

Одним и важнейших факторов является постоянное наличие в продаже широкого ассортимента высококачественных товаров.

Достаточная обеспеченность населения розничной торговой сетью, рациональные типы и удобное для покупателей размещение магазинов, оснащенных современным оборудованием, соответствие планировки магазина требованиям торгово-технологического процесса позволяют значительно уменьшить нерациональные затраты времени покупателей на приобретение товаров.

Большое значение в улучшении обслуживания покупателей, повышении культуры торговли имеют и такие факторы, как широкое внедрение прогрессивных методов продажи и оказание разнообразных услуг покупателям, улучшение рекламы и информации.

Таким образом, к основным направлениям совершенствования организации торговли следует отнести:

совершенствование типизации и специализации розничной торговой сети, а также ее размещения на территории городов, с тем, чтобы, создавая новые дополнительные удобства покупателям, в то же время более эффективно использовать капиталовложения на новое строительство;

совершенствование организации и технологии процессов продажи путем применения современных прогрессивных систем доставки и показа товаров, организации расчета с покупателями и предоставления им дополнительных услуг. При этом решающее значение имеет, прежде всего, совершенствование таких систем, как самообслуживание, торговля по предварительным заказам и торговля по образцам;

совершенствование систем товароснабжения в целях более эффективного использования объемов складов и площадей магазинов, ускорения товарооборачиваемости и сокращения издержек обращения, обеспечения бесперебойности снабжения магазинов товарами в полном ассортименте, сокращения затрат ручного труда;

создание наиболее эффективных организационных структур управления предприятиями розничной торговли, обеспечивающих достижение высокой культуры обслуживания населения;

создание постоянно действующего эффективного механизма внедрения в торговлю достижений науки и техники в областях, относящихся к сфере организации торговли.

ВЫВОДЫ

На основании проведенной работы можно сделать следующее заключение:

1.Торгово-технологический процесс в магазине – это совокупность взаимосвязанных и последовательных операций, целью которых является доведение товаров надлежащего качества до конечных потребителей с наименьшими затратами труда при высоком уровне торгового обслуживания населения.

2.Торгово-технологический процесс в магазине делят на три основные части: операции с товарами до предложения их покупателям; операции непосредственного обслуживания покупателей; дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

3.Торгово-технологический процесс включает: организацию приемки товаров по качеству и количеству, организацию хранения и подготовки товаров к продаже, размещение и выкладку товаров в торговом зале, организацию продажи товаров, а также услуги, оказываемые покупателям. Большую роль в торгово-технологическом процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими в целом влияет на качество обслуживания покупателей.

4.Приемка товаров по качеству и количеству в магазине должна осуществляться в соответствии с правилами, установленными в инструкциях. В процессе приемки работники магазин выявляют качество и комплектность товаров, а также соответствие тары, упаковки и маркировки товаров установленным требованиям.

5.Товары, принятые магазином направляют на хранение. Сохранность количества и качества товаров в процессе их хранения должны обеспечить материально ответственные лица. Перед подачей в торговый зал товары готовят к продаже (распаковывают, сортируют, очищают, фасуют, упаковывают и т.д.).

6.Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей зависит от рационального размещения товаров в торговом зале. Размещение товаров должно предоставлять покупателям возможность ориентироваться в магазине, получить необходимую информацию и выбирать товар.

7.Продажа товаров – завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине. Это наиболее ответственная часть торгово-технологического процесса в магазине. На этой стадии торгово-технологического процесса между покупателями и персоналом магазина возникают межличностные психологические отношения, связанные с куплей-продажей товаров. Поэтому в магазине должны быть созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров.

8.Различают несколько методов продажи товаров – самообслуживание, продажа товаров через прилавок обслуживания, продажа товаров по образцам, с открытой выкладкой, торговля по предварительным заказам. Характер и структура продажи товаров зависит от ассортимента реализуемых товаров, площади магазина.

Совершенствование организации торговли предусматривает внедрение таких прогрессивных методов продажи как самообслуживание, продажа по образцам, каталогам. Они позволяют сделать процесс продажи удобным, ускоряют его, увеличивают экономический эффект для предприятия.

9.Заключительной стадией торгово-технологического процесса является оказание покупателям различного рода услуг. Оказание различных услуг привлекает новых покупателей, повышает культуру их обслуживания, приносит магазину дополнительную прибыль. Торговые предприятия могут оказывать такие услуги, как упаковка товаров, прием предварительных заказов, доставку товаров на дом покупателю, раскрой тканей и мелкую переделку одежды. Очень удобны для покупателя размещение автостоянок вблизи магазина, оборудование мест для хранения колясок, оборудование в магазинах детских комнат, камер хранения.

10.Торговые предприятия могут оказывать различные внемагазинные формы торгового обслуживания. Это влияет на развитие розничной торговой сети в целом, делает ее более доступной, удобно для покупателей, экономит их время. Основными формами внемагазинного обслуживания населения является продажа товаров через сеть мелкорозничных предприятий, автомагазины, продажа товаров на ярмарках и базарах.

11.Магазин ПБОЮЛ Ткаченко О.Г. является торговых предприятием, осуществляющим торговую деятельность в соответствии с действующим законодательством и реализующим продовольственные товары различных групп.

12.Формирование ассортимента в магазине происходит с учетом покупательского спроса, производства товаров, типа и размера магазина, численности работников.

13.Анализ экономической деятельности установил, что в целом магазином выполняется товарооборот и предприятие рентабельно. За последние годы товарооборот предприятия постоянно увеличивается, однако рентабельность снижается. Это вызвано увеличение издержек обращения в связи с постоянным ростом цен на коммунальные услуги, топливо и товары.

14.Для увеличения рентабельности администрация занимается постоянным поиском более выгодных поставщиков, принимает меры по увеличению эффективности использования рабочей силы, торговых площадей, рационального использования капитала предприятия. Администрацией применяется политика «гибких» цен при формировании товарооборота, в целях быстрой товарообращения и увеличения роста доходов предприятия.

15. В магазине ПБОЮЛ Ткаченко О.Г. используется современное торговое оборудование, предприятие оснащено необходимым инвентарем. Планировка помещений магазина обеспечивает рациональное осуществление всех торгово-технологических операций, позволяет сохранять товарно-материальные ценности и удобна для покупателей и торгового персонала.

16.На предприятии все поступившие товары принимаются по качеству и количеству товароведом в день поступления. В целом приемка товаров в магазине ПБОЮЛ Ткаченко О.Г. осуществляется в соответствии с инструкциями. Однако, в ходе торгово-технологического процесса в магазине были выявлены следующие нарушения:

а) весь товар после разгрузки поступает на склад предприятия, а сразу в торговый зал;

б) подготовка товаров к продаже производится также на торговом месте, непосредственно перед реализацией продукции;

в)при хранении, размещении и выкладке товаров не всегда соблюдается товарное соседство. В магазине установлены грубые нарушения санитарных норм и требований при реализации соков на розлив, пирожных, фруктов и овощей;

г)товары не всегда подготовлены к реализации.

17.Товары, подготовленные к реализации выкладывают в витрины, устанавливают в пристенные горки, снабжают ярлыками цен.

18.В магазине используется традиционный метод продажи товаров - через прилавок. Продажа товаров в магазине производится на общих основаниях. В обязанности продавца входит предложение и показ товаров покупателям, предоставление информации о них, консультации и помощь в выборе товаров. На все товары в магазине имеются необходимые документы, сертификаты.

19.В магазине ПБОЮЛ Ткаченко О.Г. оказывают следующие услуги покупателям: прием предварительных заказов на товары у постоянных покупателей; консультация продавцов; демонстрация товаров и их упаковка. К сожалению, магазин не оказывает внемагазинных форм торгового обслуживания населения.

На основании вышеизложенных выводов можно сделать следующие предложения администрации магазина:

1.Администрации магазина ПБОЮЛ Ткаченко О.Г. рекомендуется продолжить работу по совершенствованию торгово-технологического процесса.

Товары, поступающие в магазин после разгрузки и приемки должны направляться в зону для их хранения, а не в торговый зал. Перед подачей в торговый зал товары полностью подготавливаются к продаже.

2. Устранить нарушения Правил торговли и санитарных норм. Соблюдать товарное соседство при хранении и реализации всех товарных групп.

3.Необходимо расширить перечень услуг, оказываемых покупателям. Так можно организовать работу кафетерия, хранение детских колясок в магазине, продажу газет и журналов, работу торговых автоматов и др. Магазину следует участвовать на ярмарках и базарах.

4.Совершенствовать организацию продажи товаров, систему товароснабжения, увеличивать оборачиваемость товаров.

Дата добавления: 2015-08-09