ПБОЮЛ Ткаченко О.Г.

Показатели	Ед. измерения	2005 г.	2006 г.	2007 г.
1.Объем товарооборота в процентах	Руб. %	36603,37	39778,43 105,4	42027,81 108,9
2.Объем реализации	Руб.	40792,47	44503,37	45769,08
3.Выручка от реализации	Руб.	37880,41	40015,29	43682,25
4.Издержки обращения	Руб.	32912,05	35445,73	40192,38
5.Балансовая прибыль	Руб.	4968,36	6203,80	8159,5
6.НДС	Руб.	8158,4	8900,67
7.Уровень рентабельности	%	13,57	11,49	8,30

Из данных таблицы следует, что в течение 3 последних лет предприятием выполняется план товарооборота по отношению к предыдущим годам.

Наблюдается постоянный рост реализации продукции: в 2007 г он составил 45769,08 руб., что на 1265,7 руб. больше, чем в 2006 г. Это позволяет установить увеличение продажи населению товаров, указывает на рост спроса и предложения реализуемых товаров.

Выручка от реализации по сравнению с 2005 г. увеличилась в 2006 г. на 2134,87 руб., в 2007 г. – 5801,8 руб.

Анализ себестоимости продукции позволяет установить величину действительного дохода предприятия – балансовую прибыль, указывающую на наличие определенных доходов магазина. С балансовой прибыли предприятия начисляются налоги, уплачиваемые магазином как местный, так и федеральный бюджет. Балансовая прибыль за последние три года остаются стабильными - в 2006 г. увеличение составило 1235,8 руб., а в 2007 г. – 2058,2 руб.

Результаты деятельности предприятия оцениваются не только товарооборотом и балансовой прибылью. Одним из показателей функционирования деятельности предприятия является рентабельность предприятия.

Рентабельность магазина на протяжении последних 3 трех лет снижается. Если в 2005 г. она составила 13,57%, в 2006 г. – 11,49%, то в 2007 она достигла 8,3%. Такое снижение рентабельности вызвано, прежде всего, увеличением уровня издержек обращения.

В таблице 1 отражено увеличение издержек обращения за исследуемый период.

С 2005 г. по 2007 г. увеличение составило 7280,3 руб. Издержки обращения увеличиваются постоянно, из-за этого отношение между доходами и расходами по реализации сокращается за счет роста расходов и влечет снижение рентабельности.

Для увеличения рентабельности администрация занимается постоянным поиском более выгодных поставщиков, принимает меры по увеличению эффективности использования рабочей силы, торговых площадей, а также рационального использования капитала предприятия.

Администрацией применяется политика «гибких» цен при формировании товарооборота, в целях более быстрого товародвижения, а следовательно, увеличение роста доходов предприятия.

ПБОЮЛ Ткаченко О.Г. реализует продовольственные товары различных групп. Ассортиментный профиль магазина – хлеб и хлебобулочные изделия, макаронные изделия, крупы, фрукты и овощи, мясные, молочные, рыбные товары, алкогольные и безалкогольные напитки, кондитерские изделия.

Общая площадь магазина – 70 м² ; торговая площадь – 50м². Торговым помещением является большой зал, где расположены два отдела: гастрономические товары и бакалейные товары.

Каждый отдел имеет отдельный расчетный узел. Осуществляется традиционный метод продажи – через прилавок. Кроме торгового, в ПБОЮЛ Ткаченко О.Г. предусмотрены также помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже (склады, охлаждаемые камеры для хранения скоропортящихся продуктов, фасовочное помещение), административно-бытовые помещения (кабинет директор, бухгалтерия, и др.).

Торговый зал магазина связан с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже кратчайшими путями движения, расположены они на одном уровне. Помещения для хранения товаров непроходные, приближены к помещениям для приемки и подготовки товаров к продаже.

Планировка помещений магазина обеспечивает рациональное осуществление всех торгово-технологических операций и удобно для покупателей и торгового персонала. Устройство о размещение помещений магазина позволяет сохранять товарно-материальные ценности.

В магазине используется современное, удобное, функциональное торговое оборудование, которое упрощает процесс обслуживания покупателей, ускоряет торгово-технологические операции. Торговая мебель отвечает эстетическим, экономическим, санитарно-гигиеническим и эксплуатационным требованиям, но не всегда рационально используется.

Магазин полностью оснащен весоизмерительным, подъемно-транспортным, холодильным, кассовым оборудованием и торговым инвентарем с учетом потребностей в этом оборудовании.

В магазине из холодильного оборудования используются: холодильные шкафы открытые и закрытые для хранения и демонстрации товаров; холодильные витрины-прилавки для хранения и демонстрации продукции; холодильные шкафы средне- и низкотемпературные для хранения продуктов; холодильные лари для хранения и демонстрации товаров. В них хранят такие продукты, как мучные кондитерские изделия, мясные и рыбные товары, молочные изделия, мороженое.

Основным оборудованием для хранения товаров в подсобных помещениях магазина используют стеллажи полочные, поддоны.

Использование инвентаря в торгово-технологическом процессе дает возможность операции по продвижению товаров, сократить издержки обращения, повысить производительность труда, облегчить и обезопасить труд, повысить качество обслуживания. Инвентарь предприятия удобный, прочный, отвечает санитарно-гигиеническим требованиям.

В магазине применяют следующий инвентарь:

-для вскрытия тары – гвоздодеры, молотки, топоры, ножницы, ножи;

-для подготовки товаров к продаже – овоскоп, виноскоп, пробоотборники, ножи, вилки.

-для отпуска товаров – шпагаторезка, разделочные доски, ножи;

-рекламно-выставочный – лотки, подносы, поддоны, крюки, подставки;

-санитарно-гигиенический – ведра, тазы, совки, щетки, мусоросборники;

-противопожарный – огнетушители, ведра, лопаты.

В качестве подъемно-транспортного оборудования используют средства малой механизации, механические приспособления: ручные тележки, двух-, трехопорные, крюки.

При техническом оснащении магазинов особое внимание уделяют выбору типа торговой мебели и определению ее оптимального набора. При этом руководствуются следующими принципами:

торговая мебель должна соответствовать товарному профилю и размерам торгового зала;

необходимо учитывать используемые методы продажи;

размещение торговой мебели для обеспечения эффективного использования торговой площади магазина.

В ПБОЮЛ Ткаченко О.Г. тщательно продумано сочетание крупных и мелких предметов мебели, не допускается загромождение проходов и отделов. Мебель подобрана и расставлена правильно, что позволило расширить выкладку товаров, создает больше удобств для обслуживания

покупателей, увеличивает товарооборот на 1 м ² торговой площади, повысило эффективность использования торговых площадей. В магазине используется следующая торговая мебель: столы-стойки, столы-прилавки, шкафы-стеллажи, горки пристенные многосекционные для хранения и выкладки товаров.

В ПБОЮЛ Ткаченко О.Г., как и в других предприятиях торговли различается три этапа торгово-технологического процесса. На первом этапе в магазине производят разгрузку транспорта и приемку товаров по количеству и качеству.

Приемка товаров является неотъемлемой операцией и происходит последовательно и одновременно с разгрузкой. При приемке товаровед осуществляет проверку количества товара, знакомиться и проверяет наличие сопроводительных и других документов. Не подлежат приемке товары с истекшими сроками годности, хранения, реализации, не соответствующие требованиям к качеству, установленным стандартами и другими документами.

Принятые товары оприходуются в день поступления по их фактическому наличию. Весь товар после разгрузки поступает сразу на торговое место и все операции по подготовке товаров к продаже производят продавцы непосредственно за прилавком, что противоречит требованиям Правил торговли.

Продавец, принимая товар, взвешивает его и расписывается за полученное количество в накладной. Продавец ведет учет движения товара и передает по смене остатки товаров, сверяя их документальное и фактическое количество. Накладные собираются в отчет. Его составляют раз в неделю.

Все подготовительные операции - сортировку, очистку, фасовку и упаковку товаров – производят продавцы на рабочем месте. Далее продавцы-кассиры раскладывают товар в витрины, витрины- холодильники, холодильные лари, расставляют на пристенных горках и стеллажах для более лучшего ознакомления с ними покупателей.

В магазине широко применяется декоративная выкладка товаров в виде фигурных штабелей, пирамид, стопок, спиралей.

Хлеб и хлебобулочные изделия выкладывают в горках в достаточном количестве. Сыры выставляются в прилавочной витрине как целыми, так и разрезанными головками. Торты и пирожные размещают в охлаждаемые витрины и шкафы. Пирожные, рулеты, кексы выставляют в фабричных лотках.

Каждый товар снабжается ценником, в котором указывают наименование товара, наименование производителя, цена за кг(штуку).

При хранении товаров, размещении и выкладке в торговом зале магазина работниками не всегда соблюдаются принципы товарного соседства, нормы складирования и требования противопожарной безопасности. Так, в одной витрине размещены готовые кондитерские изделия (пирожные) без упаковки и фрукты. Реализуют в одном отделе соки в розлив и овощи, что не допускается санитарными нормами и требованиями.

Также в качестве отрицательного момента работы магазина необходимо отметить, что не все товары к моменту продаже подготовлены соответствующим образом. Не всегда товары освобождены от тары, расфасованы и нарезаны. Это значительно отражается на культуре обслуживания покупателей, увеличиваются затраты времени при отпуске покупателя и т.д.

Несмотря на вышеуказанные недостатки, можно отметить и положительные моменты работы магазина. К открытию предприятия все отделы подготовлены к работе: товары снабжены четко оформленными ярлыками цен, обновляется их выкладка, подготовлены соответствующий инвентарь и упаковочные материалы, контрольно-кассовые машины.

Продажа товаров в магазине производится на общих основаниях. В соответствии с Гражданским кодексом и Законом РФ «О защите прав потребителей» предприятие торговли несет ответственность за качество реализуемых товаров. На все товары магазин ПБОЮЛ Ткаченко О.Г. имеет необходимые сертификаты, удостоверяющие качество и безопасность (приложение).

В магазине продажа товаров производится традиционным методом – через прилавок. Основная нагрузка лежит на продавце. В его обязанности входит предложение и показ товаров покупателям, предоставление информации о них, консультации и помощь в выборе новых и сопутствующих товаров.

Взвешивание и отмеривание товаров производится средствами измерений, поверенными органами Государственной метрологической службы.

Гастрономические, сыпучие и штучные товары, не имеющие фабричной упаковки, отпускаются в бумаге, пакетах или другой соответствующей свойствами товара упаковке. Гастрономические товары по просьбе покупателей нарезаются продавцом магазина.

В торговом зале магазина ПБОЮЛ Ткаченко О.Г. установлены контрольные весы, а также столы для укладывания товаров покупателями.

В магазине оказывают следующие услуги покупателям: прием предварительных заказов на товары у постоянных покупателей; консультация продавцов; демонстрация и упаковка товаров. Эти услуги оказываются покупателям бесплатно. К сожалению, магазин не оказывает внемагазинных форм торгового обслуживания населения.

Администрации магазина ПБОЮЛ Ткаченко О.Г. необходимо расширить перечень услуг, оказываемых покупателям. Так можно организовать работу кафетерия, хранение детских колясок в магазине, продажу газет и журналов, работу торговых автоматов и др. Магазину следует участвовать на ярмарках и базарах проводимых как местной, так и городской администрациями. Это позволит привлечь новых покупателей, увеличить доходы предприятия.

Дата добавления: 2015-08-09