Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Экспертиза пищевых продуктов

Читайте также:
  1. II. Порядок расследования пищевых отравлений
  2. III Медицинская экспертиза и один фунт орехов
  3. III. Медицинская экспертиза и один фунт орехов
  4. V. Избавляйтесь от вчерашних продуктов жизнедеятельности
  5. XV. Требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий
  6. XVII. Требования к перевозке и приему в дошкольные организации пищевых продуктов
  7. Автотехническая экспертиза

Тел. 268-77-67

 

Экспертиза пищевых продуктов проводится в целях установления наименования, сортности продуктов питания, соответствия продуктов требованиям ГОСТа, МРТУ, РТУ, соблюдения норм вложения сырья в изделия и технологии их производства; определения факта и способа фальсификации пищевых продуктов, а также определения концентрации химически вредных препаратов (нитратов, пестицидов).

Объектами экспертизы являются:

- мясо и мясные продукты;

- молоко и молочные продукты;

- хлебобулочные, кондитерские изделия;

- мед;

- пищевые жиры и масла;

- спиртосодержащие жидкости;

- слабоалкогольные и безалкогольные напитки);

- кулинарные изделия (готовые блюда), чай, кофе, какао и напитки из них;

- рыба, рыбопродукты, морепродукты;

- вкусовые приправы (аджика, приправа перечная и др.).

В ЭКЦ ЮУ УВДТ из перечисленных объектов исследуются только спиртосодержащие жидкости.

 

Вопросы, решаемые при исследовании спиртосодержащих жидкостей:

1. Является ли исследуемая жидкость спиртосодержащей?

2. Соответствует ли исследуемая жидкость требованиям ГОСТа?

3. Содержит ли исследуемая жидкость денатурирующие добавки?

4. Каково содержание этилового спирта в жидкости?

 

Требования к материалам, направляемым на экспертизу:

Для проведения органолептического и физико-химического анализа отбирается относительно небольшое количество исследуемого продукта от каждой однородной партии (средняя проба).

Выемка средней пробы исследуемого продукта состоит из нескольких стадий: выборка продуктов, составление исходного образца, составление среднего образца.

Пробы пищевых продуктов отбирают от каждой партии в количестве, предусмотренном соответствующими нормативными документами (ГОСТ, РСТ, ТУ, МРТУ, ОСТ и т. д.), с составлением акта.

В распоряжение эксперта следует предоставить нормативно-техническую документацию об особенностях изготовления данного продукта:

- действующие на момент исследования ГОСТы, ОСТы, РСТ, МРТУ, ТУ и другие официальные документы, регулирующие порядок контроля исследуемого продукта;

- техническую документацию (при отсутствии таковой в ГОСТе, ТУ);

- рецептуры и нормы расходов сырья и материалов (при отсутствии таковых в ГОСТе, ТУ);

- приказы,дополняющие илиизменяющие контроль,технологиюприготовления, а также рецептуру и нормы расходасырья и материалов;

- документы, удостоверяющие качество товаров в момент сдачи их получателю.

Отобранные для проведения экспертизы образцы, опечатываются и снабжаются пояснительными надписями.

 


Дата добавления: 2015-08-18; просмотров: 58 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Исследование наркотических средств, психотропных, сильнодействующих и ядовитых веществ | Исследование пороха и продуктов выстрела | Исследование маркировочных обозначений на изделиях из металлов, полимерных и иных материалов | Бухгалтерская экспертиза | Почерковедческая экспертиза | Исследование нефтепродуктов и горюче-смазочных материалов | Исследование наркотических средств, психотропных, сильнодействующих и ядовитых веществ | Исследование пороха и продуктов выстрела | Почерковедческая экспертиза | Экспертиза реквизитов документов |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Экспертиза материалов, веществ и изделий| Исследование волокон и волокнистых материалов

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)