Пример №2. SWOT анализ ресторана.

Очередной SWOT анализ. На этот раз объект исследования – ресторан.

Сильные стороны · Ресторан открыт 7 дней в неделю и работает до последнего посетителя; Большой ассортимент вин и коктейлей; · Отдельный зал для больших компаний, который можно арендовать для празднования или проведения корпоративов; · Отличное предложение на бизнес-ланчи; · Удобная транспортная развязка; · Несколько позиций в меню уникальны и представлены только в этом ресторане.	Слабости · Официанты плохо разбираются в вине; · Места на парковке всем не хватает; · Большое меню и много продуктов портиться, особенно среди морепродуктов; · Нет возможности информировать клиентов о акциях и специальных предложениях.
Возможности · Организовать доставку еды домой; · Оптимизация меню для предотвращения порчи продуктов; · Онлайн бронирование столиков.	Угрозы · Рост цен на продукты; · Усиление конкуренции со стороны местных кафе и ресторанов; · Cбои в снабжении продуктами.

Модель бостонской консалтинговой группы (БКГ)

Основываясь на соотношении между темпом роста рынка для данного товара и уже существу­ющим для него объемом рынка. Бостонская консультационная группа (БКГ) выделила четыре пози­ции, которые товар может зани­мать на рынке. Приведенная рядом схема называется «бостон­ская матрица». Каждый продукт имеет свой жизненный цикл и может проходить через все на­званные позиции, как показано стрелкой на рисунке. Вместе с тем у любого продукта могут быть и иные траектории развития

^ "ВОПРОСИТЕЛЬНЫЕ ЗНАКИ", ИЛИ "ТРУДНЫЕ ДЕТИ"
Сюда относят новые направления деятельности, которые требу­ют вложения ресурсов, но пока мало дают отдачи. Часто это продукты-нововведения, которые равновероятно могут стать и "звездами", и "мертвыми солдатами".

"ЗВЕЗДА"
Это — категория перспективного товара, находящегося в стадии успешной раскрутки.

^ "ДОЙНАЯ КОРОВА"
Товар типа "дойная корова", или "денежный мешок", является основным источником денежных средств, используемых для ин­вестиций в новые продукты. Продукт пока удерживает высокую долю рынка, а следовательно, и свои способности приносить до­ход, но темпы роста уже замедлились. По терминологии Питера Друкера такие товары называются "сегодняшними кормильцами".

^ "УХОДЯЩИЙ ПРОДУКТ"
Товар имеет небольшую долю на своем стагнирующем рынке. Производство и продвижение товара поглощает все больше де­нег и других ресурсов.

Бостонская матрица наглядна и проста в использовании, хотя она и не отражает всего многообразия ситуаций с товаром на рынке. Вместе с тем она может быть использована и для разработки маркетинговой стратегии по управлению товарами соответствующей группы.

Дата добавления: 2015-08-13